Oatmeal ni nini unachohitaji kwa kifungua kinywa! Tayari imeonekana kwamba wale ambao hawana huduma ya kifungua kinywa wanaweza kuelewa vizuri, kuwa na matatizo machache na uzito wa ziada na hisia bora zaidi kuliko wale wanaosahau kujifurahisha wenyewe asubuhi. Lakini kwa nini uji wa oatmeal?
Sababu tano za kuanguka kwa upendo na uji:
Imara
Chakula hiki kina hadi asilimia 60% na protini nyingi (14-15%) - ambayo ina maana kwamba utakuwa na nishati ya kutosha kwa muda mrefu.
Muhimu
Oatmeal ni matajiri katika vitamini B, B2, PP, na pia na vitu vya madini: potasiamu, magnesiamu, fosforasi, iodini na chuma. Wanasayansi wa Uingereza walifanya utafiti: wakati wa mwezi huo, kikundi cha wajitolea wenye umri wa miaka 30-80 walilishwa kila siku kwa oatmeal. Matokeo yalizidi matarajio - wiki moja baadaye, watu wote waliboresha utendaji wao wa ubongo, na "madhara" yalionyesha furaha na roho kubwa.
Mlo
Uji wa oatmeal ni muhimu tu kwa wagonjwa wenye kuvimba tumbo au tumbo, baada ya upasuaji na wakati wa ugonjwa. Ikiwa daktari amechagua chakula chenye joto na kikubwa, hula oatmeal na haraka uende kwenye marekebisho! Asante polysaccharide betaglukanu sahani ya oat flakes itasaidia kupunguza cholesterol kwa 8-23%. Mafuta ya oat hutoa utakaso wa mwili kutokana na sumu hatari, kupunguza uwezekano wa miili yote, na kudhibiti ngazi ya sukari ya damu.
Slender
Inabadilika kuwa ikiwa kuna uji kila asubuhi na kidogo wakati wa mchana, na kuibadilisha na pipi za kawaida, basi kilo chache kitatoka kwao wenyewe. Kwa sababu nyingi kutokana na nyuzi, ambayo katika oat flakes ni 1.3%. Hiyo, kama brashi laini, hutakasa matumbo, inakuza kuta za tumbo na hutoa hisia ya kupendeza. Na oats flakes ina index glycemic chini. Hii ina maana kwamba wao hujaa, hatua kwa hatua kuongeza kiwango cha sukari (na si kwa ghafla, kama wanga rahisi - sukari na mkate). Kwa hiyo, unataka kula si hivi karibuni, na kongosho itacha "kudai" tamu.
Ladha
Ikiwa hushiriki maoni haya, labda hujui jinsi ya kupika? Mimina maji ya moto na maji ya moto au maziwa ya moto, kuongeza sukari na chumvi kwa ladha. Na kisha simmer juu ya moto mdogo, kuchochea daima, mpaka flakes kunyonya maji yote. Usiruhusu ujiweke uji, vinginevyo utakuwa kavu sana. Kisha kuongeza kijiko cha siagi, vipande vya matunda yako favorite au berries, zabibu, karanga au asali - na chakula cha ladha ni tayari. Sio kwa sababu yeye alichaguliwa kwa ajili ya kifungua kinywa na watu wa kifalme. Na kwa oat flakes kuandaa muesli, biskuti, fritters, mkate na hata desserts.
Teknolojia ya Oat
Oatmeal ya kwanza, ambayo haihitaji kupika, ilitolewa katika miaka ya nane ya karne ya XIX nchini Uingereza. Ladha yake ilikuwa "isiyo na nia" kwa kuwa ikawa sababu ya kunyoa miongoni mwa Wazungu wengine. Na ujio wa kwanza wa uharibifu wa oatmeal ulizinduliwa mapema zaidi katika majimbo ya kaskazini ya Urusi. Oats kwanza kwa siku iliyosafirishwa na kwa muda mrefu imechomwa katika tanuri ya Kirusi. Mbegu ya moto iliyopungua ilikuwa kavu kabla ya kuvunja. Unga uliosababishwa ulikuwa na maji safi, yenye harufu nzuri.
Matumizi au wakati?
Kwa bahati mbaya, maneno mengi ya kupendeza kuhusu uji wa oatmeal hadi "dakika" hauwezi kuhusishwa. Aina ya aina ya "Hercules" ni nafaka nzima, ambazo hutengenezwa na mahindi tu ya coarse, na sehemu kubwa ya shell na kizito, ambazo zina muhimu zaidi, zimebakia. Lakini nafaka ya "papo" katika mchakato wa usindikaji mrefu hupoteza vitu vingi vya bioactive na fiber ya chakula. Kutoka nafaka ya oat kuna makombo nyembamba, tajiri isipokuwa kwamba wanga. Kwa hiyo, usindikaji mdogo ulikuwa umepigwa, hivyo ni muhimu zaidi. Neno tofauti kuhusu livsmedelstillsatser ladha. Kiwango cha matunda ndani yao ni duni kwa matumizi, na "sawa na ladha" ya asili haifai kabisa kwa vitu vya mwili. Kuna faida moja - wakati wa kupikia. Hapa uchaguzi ni wako. Ni muhimu gani kwako - faida au wakati? Chumvi nyingi - na uji uligeuka sana sana ili uwezekano wa kutengeneza sanamu za wanaume au samaki kutoka kwao, kama vile kutoka kwa unga. Teknolojia za kisasa zinakuwezesha kugeuza nafaka za oat katika vijito vya gorofa kwa kupikia haraka. Ili kufanya hivyo, kila oatmeal ni ya kwanza iliyopigwa na kunyunyiza. Baada ya hapo, mbegu zilizopozwa, zimepigwa kwenye mashine ya roller na kavu. Unene wa flakes kupatikana haipaswi kuzidi 0.3-0.5 mm.
Biashara ya dakika
Leo katika maduka yetu kuna aina mbili za poratges za oatmeal - "haraka" (ambazo zinapaswa kusisitizwa kwa dakika kadhaa au kuletwa kwa chemsha) na "papo" ("instant"), bila kuhitaji kupikia. Kwa nafaka "za papo" ni laini nzuri sana zinazohitajika - kasi ya pombe hutegemea unene wa petal. Na bado kwenda mbinu - wakati flattening machozi kidogo nyuzi ya flakes, kuwafanya incised au kusagwa. Hali ya pili ya lazima ya ujio wa "papo" ni matibabu ya hydrothermal. Kwa hili, nafaka huvukiwa kwa muda wa dakika 30-70 kwa joto la juu na shinikizo au kuchemshwa kwenye boilers kwa kiasi kidogo cha maji. Njia ya tatu - matibabu na mionzi ya infrared - inakaa chini ya dakika na inaboresha sana ufanisi wa uji. Ni huruma kwamba hata itaenea sana. Hatua inayofuata - kukausha - pia ni muhimu sana. Uwezo wa baadaye wa uji hutegemea. Vile vya kavu kwenye joto la juu. Katika porridges nyingi "papo", ongeza vipande vya berries kavu au matunda, karanga, cream. Bado tunapaswa kumwagilia maji ya maji ya uji - na dakika baadaye, tayari.