Ngano inachukuliwa kuwa ni chakula cha muhimu cha chakula, ambacho hakifanyika tu katika uzalishaji wa nafaka Kirusi, bali pia ulimwenguni: 30-40% ya watu wa mazao kwa hekta ina maudhui ya mwisho ya endosperm (juu ya 84%), na hii huongeza mavuno ya unga wa ubora.
Ngano kote duniani ni mazao makuu ya nafaka. Kwa kuongeza, hii ndiyo mimea ya kwanza ya utamaduni ambayo mtu alianza kulima. Ngano, pamoja na shayiri inachukuliwa kama aina ya kale ya nafaka, kwa sababu ustaarabu wa kale pia ulikua ngano. Kwa mfano, katika China ya kale na Misri, miaka elfu nne kabla ya zama zetu, watu walikuwa wakilakula ngano. Na katika Ugiriki wa kale, miaka elfu sita kabla ya zama zetu, ngano ilikua. Katika Urusi ya zamani, ngano pia ilikuwa yenye thamani kwa sifa zake za lishe na dawa. Aidha, katika Urusi ya kale, ngano ilionekana kuwa alama ya mafanikio na utajiri. Hii ni kwa sababu ngano yenyewe ni mimea inayovutia. Mazao na ukame huathiriwa zaidi kuliko rye na oats. Ni kwa sababu hii kwamba siku za kale hakuwa rahisi kila mara kupata mbegu nzuri za ngano na si kila mtu. Na unga wengi wa ngano nyeupe wakati wote unaweza kumudu tu sikukuu kubwa.
Ngano, au tuseme nafaka yake inafunikwa na "peel" ya thamani, lakini ubinadamu kama uzalishaji wa kinu uliotengenezwa, kujifunza kutoweka kila kitu muhimu kwa mwili wa mwanadamu katika bran. Kwa hiyo, mali zote muhimu za ngano, ambayo asili imeweka ndani yake, akaenda kulisha ng'ombe, ikawa ni bidhaa, taka. Pia kuna kiini cha nafaka, kinachukuliwa kuwa sehemu ya thamani zaidi ya nafaka. Magonjwa ya ngano yenyewe yanafaa kwa microelements ya mwili wa binadamu na mafuta ya kijani.
Utungaji wa nafaka ya ngano
Mchanganyiko wa nafaka muhimu zaidi imekuwa chini ya makini na maslahi ya wanasayansi. Wanasayansi wamefuatilia mara kwa mara nafaka ya ngano, wakati ambapo iligundua kwamba nafaka ina wanga, kwa kuongeza, aina tofauti ya ngano ina wanga mwingine, ambayo idadi yake ni kutoka asilimia 50 hadi asilimia 70. Aidha, ngano ina protini mbalimbali, idadi ambayo inategemea aina na ni kati ya asilimia 10 hadi asilimia 20. Pia, ngano ina mafuta ya mboga, madini - kalsiamu, potasiamu, fosforasi, magnesiamu, vitamini - B1, B6, B1, E, C, PP, na enzymes nyingi za kazi.
Wakati wa utafiti ulifunuliwa kwamba wakati wa kuota kwa nafaka za ngano idadi ya vitu vilivyo hai na vitamini, kuchochea ukuaji wa uchumi na mkusanyiko wa antibiotics mara kadhaa huongezeka. Kwa mfano, wakati wa kuota kwa vitamini B2 inakuwa zaidi ya mara kumi. Hii inaelezea mali ya uponyaji ya nafaka zilizopandwa kwenye mwili wa binadamu.
Matibabu na mali ya ngano
Kwa wanadamu, dawa za mimea hii zimekuwa za thamani sana.
Kwa sababu masikio ya ngano ni rangi ya dhahabu, na pia kwa sababu ya mali zao za dawa na lishe, hisia ni kwamba nafaka za ngano ni aina ya nuru iliyopigwa kutoka jua.
Kutolewa kwa nafaka za ngano ni njia nzuri za ukarabati baada ya ugonjwa mrefu, itasaidia kurejesha nguvu. Na ikiwa unaongeza asali kwa mchuzi, utapata dawa nzuri ya baridi, koho, magonjwa ya kupumua.
Wingi wa vitu vya chakula vya thamani vya biolojia ya nafaka ya ngano vilivyo kwenye shell na katika bud. Hizi ni vitamini vya kundi B, vitamini E, ambayo ni antioxidant, mafuta asidi.
Imefunuliwa katika mali ya ngano na asili ya vipodozi, ambazo, pamoja na ukatili, daima zilitumiwa na mtu. Poultices na mchuzi kutoka kwenye matawi ya ngano ni njia za kupendeza za ngozi za kulainisha na kulisha ngozi.
Ngano za ngano pia zina nyuzi, ambayo huchochea kazi ya motor ya matumbo, inaleta uongofu wa wanga na sukari kwenye mafuta. Kwa kupoteza uzito itakuwa ngumu ya ngano ya ngano.
Pectins, ambazo pia ni sehemu ya nafaka za ngano, zinaweza kupata vipengele vikali ambavyo viko ndani ya matumbo, na hivyo kupunguza mchakato wa kuwekarefactive. Pectins pia huwa na athari ya uponyaji kwenye mucosa ya tumbo.
Potasiamu, iliyo na ngano, itasaidia misuli, ikiwa ni pamoja na misuli ya moyo, kufanya kazi kwa kawaida.
Magesiki, na chumvi za magnesiamu, kuamsha enzymes ya kimetaboliki ya kimetaboliki, kushiriki katika malezi ya tishu mfupa, kuimarisha excitability ya mfumo wa neva.