Matango na haradali kwa majira ya baridi: katika makopo, bila sterilization na kwa hiyo, bila siki. Mapishi mazuri ya hatua kwa hatua na picha ya matango ya machungwa na machungwa na haradali kwa majira ya baridi

Matango ni hakika kuchukuliwa "wafalme" wa vitanda na kiungo kikuu cha maandalizi mengi ya majira ya baridi. Msimu wa mboga hupungua, hivyo mama wa nyumbani huwa karibu na majira ya baridi kama iwezekanavyo wa bidhaa hii ya kimkakati. Matango makopo na haradali kwa majira ya baridi katika makopo itakuwa mbadala bora kwa marinades ya jadi na pickles. Crispy, elastic, yenye ladha na harufu nzuri, matango hayo yanaweza kutumiwa salama kwenye meza ya sherehe - itaenda "Hurray!" Zaidi ya hayo, vitafunio vimeunganishwa kabisa na sahani nyingi za moto na baridi, vinywaji vya pombe. Tunakupa maelekezo ya awali ya matango na haradali - bila sterilization na kwa hiyo, bila ya siki, na kuongeza ya viungo mbalimbali. Kwa msaada wa mapishi yetu ya hatua kwa hatua na picha unaweza kufunga matango ya haraka na ya haraka na haradali kwa majira ya baridi. Tango ladha "wewe"!

Yaliyomo

Matango yaliyochapwa na haradali kwa majira ya baridi katika mitungi Matango yaliyohifadhiwa na haradali kwa majira ya baridi Jinsi ya kufunga matango na nafaka ya haradali bila ya siki Nyanya za haradali kwa majira ya baridi kwenye mitungi, video

Matango yaliyochapishwa na haradali kwa majira ya baridi katika makopo - kichocheo rahisi kwa hatua na picha

Rasili za rafu za pantry zimewekwa na safu za makopo na matango ya chumvi na chumvi, na mazao ya ukarimu yanaendelea "kuja" kutoka vitanda. Katika kesi hiyo, utahitajika mapishi yetu ya hatua kwa hatua kwa matango na haradali kwa majira ya baridi. Kiasi cha viungo vilivyowekwa katika mapishi ni ya kutosha kwa ajili ya maandalizi ya mitungi ya dakika 7 hadi 8 ya vitafunio vya harufu nzuri vile vile. Matango na haradali - kitamu na asili!

Viungo kwa ajili ya kuvuna matango na haradali kwa majira ya baridi:

tango - kilo 4
chumvi - 0.5 kikombe (200 ml)
sukari - kioo 1
mafuta ya mboga iliyosafishwa - kioo 1
siki 9% - 1 kioo
poda ya haradali - 1 tbsp.
Pilipili nyeusi - 1 tbsp.

Mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya mapishi ya matango na haradali katika makopo:

Kwa ajili ya kuvuna ni bora kuchukua matango ya kidogo ya ukubwa mdogo, ambayo inahitaji kuosha kabisa na kukata urefu ndani ya robo.
Matunda yaliyokatwa hutiwa kwenye bakuli kubwa, chumvi, sukari. Tunamwaga katika mafuta ya mboga na siki, na pia huongeza vitunguu vilivyochapwa au vilivyomwagika.
Vipengele vyote vimechanganywa na kuweka kando kwa masaa matatu - wakati huu matango yatakabikwa na kuingizwa kwa manukato. Mara kwa mara unahitaji kutumia kijiko ili kumwaga safu ya juu ya matunda ya marinade - kwa uingizaji bora.
Wakati matango vizuri basi juisi, wao "kuogelea" katika marinade spicy.
Katika makopo safi, sterilized, sisi kuweka matango katika "uzio" mnene, kujaribu kujaza nafasi iwezekanavyo.
Sasa unahitaji kumwaga makopo na marinade - haradali itawaongezea maji machafu.
Mabango na matango yanaweka katika sufuria kubwa ya maji, kuweka moto na kuleta kwa chemsha. Wakati wa kupimia ni dakika 15. Tunaondoa na kuendelea na kifuniko cha bati, na kisha kugeuza makopo na kusubiri baridi.
Inakuwa kivutio bora kwa sahani za moto - spicy, spicy na harufu nzuri sana. Ni bora kutumikia matango na haradali katika friji ya friji.

Matango yaliyohifadhiwa na haradali kwa majira ya baridi - mapishi ya haraka bila sterilization

Viungo huboresha sana tamu ya matango mapya, kuwapa spicy, spicy na harufu ya ajabu. Kwa kuongeza, kichocheo hiki ni haraka na bila kuzaa, ili sehemu kubwa ya virutubisho na vitamini itabaki katika matunda. Kama vyombo vya matunda ya pickling kwa majira ya baridi na haradali, mapipa ya mbao hutumika mara nyingi, hata hivyo, mitungi ya kioo pia ni kamili kwa kusudi hili. Tango hizi za kuchanga na haradali ni crispy na hupendeza sana. Na wanahitaji kuhifadhiwa mahali pazuri - pishi au jokofu.

Kwa matango ya pickling na haradali kwa majira ya baridi tunatunza viungo vifuatavyo:

tango - kilo 10
mchanga wa bizari (miavuli)
vitunguu - vichwa 2 - 3
majani ya cherry, mwaloni, nyeusi currant
majani ya mizizi na horseradish
pilipili nyeusi mbaazi
pilipili machungu - 1 - 2 pcs. (mkali - ladha)
jani la lair
chumvi - 300 - 400 gr.
haradali kavu - vikombe 0.5
kwa maji - 5 l

Utaratibu wa matango ya pickling na haradali kwa majira ya baridi:

Matango safi yaliyoosha na kuingizwa kwenye maji baridi kwa masaa 5-6. Wakati huu, sisi kuweka maji ya moto, ambayo kisha baridi.
Benki kwa pickling ni bora kuchukua lita tatu - wanahitaji kusafishwa. Sisi kuweka chini ya kila jar na tabaka ya wiki na vitunguu, na matango ya uchafu juu. Kisha tena, safu ya wiki na vitunguu na tango tena mpaka sufuria imejazwa juu.
Brine ni tayari kutoka maji ya baridi ya kuchemsha na chumvi. Katika kila jar sisi kuongeza haradali kavu (1 kijiko) na kumwaga katika brine. Tunakaribia na vifuniko vya capron na kuziweka kwenye pishi au jokofu.

Matango hayo ya salting baridi yanaweza kuonja baada ya mwezi au kusubiri baridi na hata "fanya moyo wako".

Jinsi ya kufunga matango na nafaka ya haradali bila siki - mapishi ya mapishi ya baridi

Kawaida, siki hutumiwa kuandaa marinade, ambayo inachukuliwa kama kihifadhi cha asili. Hata hivyo, katika mapishi hii ya matango tutawasambaza na siki na kuibadilisha na asidi ya citric. Na nafaka ya haradali itatoa tango la pickled tamu ya ladha ya tangi na harufu iliyosafishwa. Funga tango na mbegu za haradali - na wakati wa baridi utahitaji tu na kufurahia ladha yao.

Orodha ya viungo kulingana na mapishi ya matango na mbegu ya haradali kwa majira ya baridi:

tango - kilo 2
ambullila ya bizari - maandiko mawili.
haradali na nafaka - 1 tsp.
vitunguu - vipindi 3.
pilipili nyeusi na nyeupe mbaazi - 4 - 5 pcs.
jani la bay - pcs 2.
chumvi na sukari - vijiko 2.
asidi citric - 2 tsp.

Maelezo ya hatua kwa hatua ya maandalizi ya tango ya chumvi na mbegu za haradali kwa majira ya baridi:

Matango ya ukubwa mdogo huosha, kukatwa mkia na kuingizwa kwa maji kwa masaa 3 - 4.
Tunaweka maambulizi ya bizari, majani ya lauri, vitunguu vya vitunguu, pilipili nyeusi na nyeupe, mbegu za haradali kwenye mitungi safi.
Baada ya kutengeneza matango kwa kiasi kikubwa tunaweka kwenye chombo (kata chini) na uangalie kwa uangalifu maji yenye kuchemsha.
Baada ya dakika 15, futa maji na kupima kiasi chake. Kwa lita moja ya maji yaliyogizwa, ongeza vijiko 2. chumvi na sukari, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 2 - 3.
Mimina brine katika mitungi, kila mmoja tunayoongeza tsp 2. asidi citric.
Tunapanda vifuniko na baada ya baridi tunayaweka mahali pazuri.

Matango na haradali kwa majira ya baridi katika makopo, video

Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kuandaa matango yaliyopangwa maridadi na haradali kwa majira ya baridi, kwa kutumia bidhaa rahisi na za bei nafuu. Una fursa nzuri ya kuhifadhi kwenye vitafunio vichache vya majira ya baridi - hii ni jambo rahisi zaidi katika msimu wa mboga. Kwa hiyo, matango na haradali ya baridi katika makopo yanaweza kuandaliwa kwa njia mbalimbali: bila kuzaa na kwa hiyo, bila ya siki, pamoja na kuongeza viungo na mimea. Tumia faida ya mapishi yetu kwa hatua na picha za matango na haradali kwa majira ya baridi - na wageni watafurahia vipaji vyako vya upishi.