- siagi isiyotiwa - 1/2 kikombe
- maji - kioo 1
- chumvi - vijiko 1/4
- unga - kikombe 1
- mayai - vipande 4
- ice cream - 1 Ili kuonja
- siagi isiyosafishwa - vikombe 1/2 (mchuzi wa caramel)
- sukari ya kahawia - kikombe 1 (caramel mchuzi)
- chumvi - 1/2 teaspoonfuls (caramel mchuzi)
- mafuta ya mafuta - Vikombe 2/3 (mchuzi wa caramel)
- rum - 1 st. kijiko ((au kijiko 1 cha dondoo la vanilla) mchuzi wa caramel)
1. Preheat tanuri kwa digrii 200 na vystelit 2 trays ya karatasi ya ngozi. Katika sufuria ya kati huchanganya mafuta, maji na chumvi. Kupika juu ya joto la kati, kuchochea, mpaka siagi itayeyuka. Wakati mafuta yameyeyuka, kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha. Ondoa kutoka kwenye joto na kuongeza unga, kuchochea vyema na kijiko cha mbao mpaka unga ugeuka. Kurudi sufuria kwa moto na kupika, kuchochea, kwa dakika 1 zaidi. Weka unga katika bakuli na whisk na mchanganyiko kwa kasi ya kati kwa karibu dakika ili kuifanya. Katika bakuli ndogo, kupiga mayai. Ongeza yai katika unga katika seti tatu na kupiga na mchanganyiko kwa kasi ya kati. Jaza mfuko wa pasaka na ncha ya pande zote na ufungishe slides ndogo ya unga kwenye karatasi ya kuoka, juu ya kipenyo cha 3.5-5 cm, na kuacha umbali wa cm 5. kati yao 2. Bake profiteroles kwa dakika 20, kisha upepesi joto hadi digrii 175 na ukike zaidi Dakika 20. Na, hatimaye, kupunguza joto la tanuri hadi digrii 150 na ukioka kwa dakika 10 hadi dhahabu. Ruhusu baridi kabisa. 3. Panda mchuzi wa caramel. Nyanya siagi katika sufuria ya kati juu ya joto la juu. Kuwapiga na sukari na chumvi. Pika mchanganyiko kwa muda wa dakika 4, kisha polepole na upole uimbe cream na ramu. Kupunguza joto na kupika hadi mchanganyiko uwe povu, kwa dakika 3 zaidi. Ondoa kutoka kwenye joto na kufunika na kifuniko. Hebu baridi kwa muda wa dakika 10-15. 4. Jaza profiteroles na ice cream, mimina mchuzi wa caramel na utumie.
Utumishi: 6-8