Tar-tar ni mchuzi bora kwa samaki, na kwa kuku na nyama.Maandalizi ya sahani na wapikaji wa kitaalamu huchukuliwa kuwa sanaa maalum, ambayo si chini ya kila mtu. Sauces inaweza kuwa na nguvu sana na haitabiriki, na nyara wakati wa mwisho wa kupika. Ladha yao, muundo na msimamo hutegemea si tu juu ya wingi na ubora wa bidhaa ambazo tayari, lakini pia juu ya mlolongo na namna ya kuongeza yao. Hata kidogo zaidi ya viungo, unaweza kuharibu kwa urahisi ladha ya mchuzi au sahani ambayo hutumikia. Lakini ikiwa utafahamu sanaa hii, unaweza kufikiri wewe mwenyewe bwana wa kweli. Mchuzi wa tar-tar ni mchuzi maarufu sana wa baridi duniani kote, ulihudumia fry baridi, nyama ya nyama iliyochukizwa, dagaa na sahani za samaki. Viungo kuu vya mchuzi wa tartari ni vijiko vya mayai ya kuku ya ngumu, mafuta ya mafuta, viungo, maji ya limao na vitunguu vya kijani. Pia kuna tofauti iliyochapishwa ya mchuzi wa tartar, wakati vitunguu na viini vinachanganywa na cream au sourisi. Mashabiki wa ladha kali zaidi wanaweza kuongeza mboga za tar-tar, harufu nzuri, vitunguu na hata matango ya machungwa.
Viungo:- Maziwa kuku maandiko matatu.
- Mustard 2 tsp.
- Mafuta ya mizeituni 50 ml
- Lemon 1 pc.
- Matango yaliyochaguliwa 2 masharti.
- Parsley safi 1 rundo
- Chumvi 1 chumvi
- Hatua ya 1 Chemsha mayai ngumu - dakika 10 kutoka wakati wa kuchemsha. Kwa mchuzi wa tar, taratibu tu itahitajika.
- Hatua ya 2 Ondoa vijiko kwa njia ya ungo au kuwapiga kwa makini.
- Hatua ya 3 Ongeza mchuzi, mafuta, juisi ya limau 1 ndogo na chumvi.
- Hatua ya 4 Changanya viungo vyote vizuri na whisk mpaka creamy.
- Hatua ya 5 Parsley finely chop, tunahitaji 1-2 handfuls ya wiki.
- Hatua ya 6 Funguka kwa makini matango 2 ndogo ya salted.
- Hatua ya 7 Ongeza mboga na matango kwenye viini.
- Hatua ya 8 Changanya kila kitu kikamilifu ikiwa mchuzi ni nene sana - kuongeza mafuta kidogo ya mzeituni. Mchuzi wa tar-tar unaweza kutumika kwa saladi za kuvaa, kwa hili, ongezeko vijiko 2-3 vya maji ya kuchemsha ili kupata mchanganyiko unahitajika wa mchuzi.