- chachu kavu - vijiko 2 1/4
- maji ya joto - mililita 320-400
- sukari ya sukari au sukari kahawia - kijiko 1
- kakao - 2 Sanaa. vijiko
- espresso ya kahawa ya ardhi - 2 Sanaa. vijiko
- molasses - mililita 70
- cumin - vijiko 3 (pamoja na cumin ya kunyunyizia)
- siagi isiyotiwa - 3 Sanaa. vijiko
- chumvi bahari - vijiko 2
- karoti - glasi 2 (karoti 2 kubwa)
- unga wa unga - 1 1/3 vikombe
- unga kwa mkate - vikombe 3 1/4 (pamoja na unga kwa uso)
- mafuta - Tola
- siagi, maji au maziwa - 2 Sanaa. vijiko
1. Katika bakuli ndogo, changanya chachu na 1 1/3 kikombe maji ya joto na sukari. Weka kando mpaka aina ya povu. Katika sufuria ndogo juu ya kaka ya mchanganyiko wa moto, espresso, molasses, caraway, siagi iliyokatwa na chumvi. Joto, kuchochea daima. 2. Changanya mchanganyiko wa chachu na karoti iliyokatwa na kahawa katika bakuli kubwa. Ongeza unga na kuchochea hadi uwe na unga wa laini. Ikiwa unga wako ni kavu sana, ongeza maji kidogo ya joto. Ikiwa, kinyume chake, unga wako ni kioevu mno, kuongeza unga kidogo. Weka unga juu ya kazi ya kazi na upige kwa dakika 5 hadi unga ueneke na elastic. Unaweza pia kufanya hili kwa kutumia ndoano ya unga. 3. Fanya mpira kutoka kwenye unga, mafuta ya mafuta na kuiweka kwenye bakuli iliyopigwa. Funika na kitambaa cha jikoni na uache kwenye nafasi ya joto kwa masaa 1-2 mpaka unga uongezeka kwa kiasi cha angalau nusu. Weka unga kwenye uso wa kazi usio wazi na uunda diski. Weka kwenye karatasi ya kuoka yenye mafuta ya mafuta, kisha uifunika kwa kitambaa au kitambaa cha plastiki. Kuandika kwa kuongezeka katika sehemu ya joto ni karibu mara mbili kwa muda mrefu kama saa. Fungua unga, vyema mafuta ya siagi, upanishe na unga na kijiko 1 cha cumin. Kwa kisu kilichochomwa, fanya msalaba mkali katikati ya mkate. 4. Chakula mkate wa dakika 20 katika tanuri kwa digrii 220. Kupunguza joto hadi digrii 180 na kupika kwa dakika 20-25 hadi kufikia custro crispy. Ondoa kwenye tanuri na kuruhusu kupendeza kwa angalau dakika 15 kabla ya kutumikia. 5. Kata mkate katika vipande na utumie.
Utumishi: 12