Ni kiasi gani cha kupika mayai ya kuchemsha

Chemsha yai, inaonekana, ni kazi rahisi ya upishi. Lakini si kila kitu ni rahisi kama inaonekana kwa mtazamo wa kwanza. Kulingana na wakati wa kuchemsha, uwiano ndani ya shell imara ya kalsiamu hutofautiana. Hivyo, yai inaweza kupikwa laini-kuchemsha, ngumu-kuchemsha, katika "mfuko". Hebu fikiria kwa undani zaidi kila njia.

Soft

Ni dakika ngapi ya kuchemsha mayai mwembamba, ili protini imehifadhiwa kabisa, na kiini ni kioevu? Ili kufanya kila kitu kamili, lazima ufuate sheria fulani:

• ikiwa unataka yaliyomo kuwa kioevu, kuweka vipande vidogo katika pua ya pua, kusubiri kwa Bubbles, na uwaache kuzungumza kwa dakika 2;
• ikiwa hupendi protini ya kioevu sana, lakini unataka kufurahia kiini kikizunguka, shika mayai ndani ya maji baridi, subiri hadi majipu, na upika kwa muda wa dakika 3. Katika kesi hii, protini itakuwa kama jelly-kama, lakini si imara kabisa;
• kupika mayai ya kuchemsha kwa sehemu nyeupe iliyo na ngumu na msingi wa njano kioevu, kuwaweka chini ya maji ya moto yenye chumvi, kuondoka kwa dakika 1, kuondoa sufuria kutoka kwa kuchomwa moto, funga kifuniko na kuondoka kwa dakika 5. Kabla ya kuweka mayai kwa maji ya moto, unapunguza joto kwa joto la kawaida, vinginevyo watafaulu.

Ikiwa utaenda kupika mayai ya kuchemsha, punguza muda wa kupika na nusu.

Katika "mfuko"

Njia ya kuvutia na ya pekee ya mayai ya kupikia. Kwa kweli, sahani hii ni kwa amateur, lakini kila mtu anapaswa kujaribu. Weka chakula katika maji baridi, jaribu kusubiri na kusubiri dakika nne. Au kuziweka katika maji ya moto na kusubiri dakika moja, kisha uzima jiko na uondoke dakika saba. Inageuka kitu kati ya njia ya laini-kuchemshwa na ngumu-kuchemsha.

Ni ngumu-kuchemshwa

Wengi wanaamini kuwa haiwezekani kufanya kosa katika kupikia kwa njia ya ngumu-kusubiri - jisubiri "mpaka kuacha" na huwezi kuipoteza. Hata hivyo, ikiwa unapunguza zaidi bidhaa katika maji ya moto, wataacha kuwa hauna na haitafanikiwa kuonekana kuvutia.

Weka mayai kwenye pua ya pua, subiri Bubbles kwanza na baada ya dakika kupunguza nguvu kwa kiwango cha chini. Kupika kwenye moto mdogo kwa dakika saba hadi nane. Ikiwa sahani imechunguzwa, sehemu ya protini itafanana na mpira katika msimamo, na katikati ya "jua" itafunikwa na kijivu kijivu.

Siri za kupikia

Mapendekezo haya yatakusaidia daima kuandaa:

• chumvi kioevu kwa uwiano wa 2 tbsp. l. lita 1, na hata kama shell itafaulu, protini itabaki ndani;
• Usiweke chakula kwa maji ya moto kutoka kwenye jokofu - waache baridi chini ya joto la kawaida, vinginevyo shell itafaulu;
• mayai yote yana mfuko wa hewa wakati wa mwisho. Ikiwa unapiga shell na sindano mahali hapa, basi wakati wa kupika ni hakika kubaki imara;
• usichele katika sufuria kubwa. Kwanza, muda wa kuchemsha huongezeka, kwa pili, katika maji yenye maji mengi watakumbana na kupasuka;
• Ikiwa umechukua mashinikizo safi nje ya chini ya kuku, onyesha maji chini ya maji machache;
• kupanga "kuoga tofauti" mara moja kuondoa kutoka sahani - basi itakuwa rahisi kusafisha;
• kwa nusu dakika kabla ya mwisho wa kupikia, gonga pande za shell na mwisho wa kisu. Kudanganywa kama rahisi kutawafungua kwa kasi zaidi.

Ikiwa unakumbuka sheria hizi rahisi, unaweza kujifunza jinsi ya kupika mayai ya kuku ladha zaidi kwa sahani yoyote. Kwa njia, unaweza kumwagilia mimea ya nyumbani baada ya kupungua. Ina kalsiamu nyingi, ambayo inathiri sana ukuaji wa maua.

Soma pia:

• Mapishi kwa ajili ya kupikia mayai ya kuchemsha: mayai yaliyopendekezwa, mayai, yai iliyowekwa katika microwave, mayai bila shells katika filamu ya chakula