Nini unahitaji kujua kuhusu nitrati
Nitrati (asidi ya nitriki asidi) ni kipengele cha lishe ya mmea. Wao ni muhimu. Bila yao, kwa mfano, protini awali haiwezekani. Lakini ziada ya nitrati hufanya bidhaa za asili zenye sumu na hatari kwa wanadamu. Mboga ya malonitrate hutofautiana kwa ukubwa: asili kwa matunda haya, si kubwa sana.
Kabla ya kununua pakiti ya nyanya, matango au kundi la radish katika duka, ni vyema kujifunza kikamilifu studio: wapi huelezwa na wakati mboga huvunwa. Jibu la swali la mwisho litaondoa wasiwasi kuhusu usafi wao. Katika duka ni rahisi kudhibiti ubora wa mboga za vifurushi: habari zote muhimu zinapaswa kuwa kwenye lebo.
Katika maduka makubwa
Ununuzi wa mboga katika soko na katika duka ina sifa zake. Kwa upande mmoja, katika duka kubwa unaweza daima kujua ni nani ambaye ni muuzaji, wapi na wakati bidhaa zinapokuja, na hivyo kupata wazo la ubora na uzuri wake. Ndiyo, na madai, katika hali hiyo, ni wazi zaidi ya kufungua. Lakini hapa ni vigumu kuona tango au radish katika kukata. Hivyo, tutafunua "siri za mboga", ambayo itasaidia kufanya uchaguzi katika duka.
"Wageni kutoka Kusini"
Kununua mboga zilizoagizwa kutoka Uturuki, Morocco, Israeli au Hispania, ni vyema kujifunza mbinu ya kuamua nitrati katika vyakula. Baada ya yote, kabla ya kuonekana kwenye rafu ya maduka, bidhaa hizo zilifanyika barabara kutoka siku 12 mpaka 20, bora - wiki. Ili kuhakikisha kwamba wakati wa usafiri mrefu na uingizaji wa ziada na ufungaji hawapoteza kuonekana kwao, matunda yanafunikwa na dutu maalum ambayo huwalinda kutoka kwa bakteria. Kwa hiyo kuonekana kwao. Kisha kwa muda wao hulala juu ya rafu ya maduka, na zaidi - katika friji zetu ... Kwa hiyo, bila kutumia mafanikio ya uhandisi wa maumbile au maandalizi maalum, bidhaa ya jamii "skoroport" (na hii yote ni mboga na matunda) haiwezi kuwa na maisha ya ajabu ya rafu.
Madaktari wanapendekeza kujaribu kula, mboga mboga na matunda yaliyopandwa katika bendi ambako wewe huishi kila wakati: ni muhimu zaidi kwa mwili na uwezekano mdogo wa kusababisha athari za mzio.
Viumbe vya Chafu
Minyororo kubwa ya rejareja ina wauzaji wao wa kawaida kutoka kwa kijani cha karibu ambacho huwajibika kwa ubora wa bidhaa zao. Na wakati wa utoaji wa matunda hayo ni masaa kadhaa. Lakini mboga kutoka kwenye mashamba ya chafu inaweza kuwa na hasara yao wenyewe: maudhui ya nitrate nyingi, kwa sababu yanapandwa kwenye mbolea za nitrojeni. Katika favorites yetu ya saladi tatu: tango, radish na nyanya, ni bora kujilimbikiza nitrati ya radish, kwa tango ndogo ndogo, katika nyanya ya nitrati ni chini.
Kwenye soko
Kuanguka kwa ukarimu wa nyanya, vidogo, matango na radishes vikali, wauzaji wa kelele ... Soko linajiunga na harufu zake. Wafanyakazi wengi wanapendelea kununua bidhaa hapa, badala ya maduka. Radish inapaswa kuwa nyepesi, theluji-nyeupe, mchanga, juicy katikati. Kukata kwake kunaweza kujaribiwa kwa ulimi: ni muhimu kuwa haina uchungu. Lakini ni bora si kukata nyanya, lakini kuivunja kwa mikono (kwa ridhaa ya muuzaji, bila shaka). Mapumziko haya yanapaswa kuwa sukari na harufu kama nyanya halisi: harufu nzuri, harufu ya majira ya joto na kumbuka kijani. Radi ina vichwa, na nyanya zina jani. Ikiwa vichwa au matawi ni kavu, inamaanisha kwamba mboga sio upeo wa kwanza. Matango inapaswa kununuliwa sio mno sana, katikati, si lazima kwa pimples (kwa mfano, matango ya aina ya Baku - laini na hata). Maziwa ya nyanya - wiki mbili hadi tatu, matango - siku kumi.
Chagua mboga iliyo juu. Chini ya uzoefu wa shinikizo, ambayo huzidisha ladha yao: baada ya siku nyeusi matangazo, foulbroods inaweza kuonekana. Kwa kasoro za ununuzi zinaweza kutokea. Hii inatumika kwa nyanya na mboga nyingine za laini.
Ikiwa una shaka yoyote juu ya aina ya mboga mboga, tiwape kama hii: kutoka kwa tango kukata kwa ukarimu peel, mkia na "punda." Ni hapa nitrati kujilimbikiza katika mboga.
Mfano wa mboga mpya
Radishi - yenye nguvu, yenye vidole vilivyotengeneza, vya juisi na safi, haipaswi kuonja ladha. Nyanya ni ngumu, na ngozi nyembamba na imara, na safi, bila kasoro, peduncle. Ina harufu ya tabia. Tango - ndogo, mnene, sawa, na ngozi nyembamba. Usichague matunda kama mzuri sana na "nyekundu", na ni kubwa mno.