Berries ya Kalina yamekuwa kutumika sana katika kupikia tangu zamani - pamoja na sahani ya jadi ya viburnum (jelly, jellies), kalina wamepata maombi hata katika maziwa na kahawa! Kujua mali muhimu ya berry hii, mapishi yoyote ya upishi kutoka kwa viburnum yanaweza kuzingatiwa kuwa ya kinga. Je, unataka kurejesha dozi muhimu ya vitamini? Kisha kuwa na hakika kujaribu mapishi yafuatayo ya sahani kutoka viburnum.
Matengenezo ya vitu muhimu.
Kulingana na maudhui ya chuma, viburnum huzidi zaidi ya mara moja na nusu ya raspberry, na asidi ascorbic (pia vitamini C) katika matunda yake ni mara 1.5-2 zaidi. Iron katika Kalyne si chini ya mbwa rose. Hata karibu matunda muhimu zaidi ya kitropiki - limao, mandarin, machungwa - kwa maudhui ya vitu vile kama phosphorus, provitamin A, vitamini C, Kalyne kupoteza. Hapa ni berry hiyo ya viburnum!
Maelekezo ya sahani kutoka kwa berries-viburnum.
Mazabibu ya nguruwe mwitu katika asali.
Mazabibu ya matunda huosha, kutoa maji kwa kukimbia, matunda kavu. Kisha kuingizwa magugu katika asali kabla ya kuchepwa na kuimarisha tena. Tayari kwa njia hii, viburnum inaweza kuhifadhiwa hata hadi miezi 6.
Juisi Kalinovy.
Kukusanya viburnum baada ya baridi ya kwanza, kuondoa shina, suuza na maji baridi. Weka matunda yaliyoosha katika sahani za kuenea na kumwagilia maji kwa njia hiyo mpaka itaifunika, kuweka moto mdogo na ukipika mpaka matunda yamefanywa. Kisha kutokana na matunda ya kuchemsha kwa njia ya shazi itapunguza juisi, kisha uiacha kusimama kwa saa mbili hadi tatu. Baada ya kuongeza sukari kwa juisi (kwa 1 lita moja ya juisi - gramu 125 za sukari), joto juu ya joto la chini mpaka litakapofuta kabisa, baada ya kuchuja kwa njia ya unga, kuleta kwa kuchemsha na kumwaga ndani ya mitungi ya moto iliyotiwa moto, iliyotiwa na vifuniko vilivyotengenezwa na kuruhusu baridi. Jisi ni tayari!
Jelly jelly.
Kufanya jelly unahitaji juisi iliyofafanuliwa ya viburnum. Imeandaliwa kama ifuatavyo: juisi inapaswa kumwagika kwenye chombo cha enamel, kuongeza sukari (kwa kiasi cha gramu 800 za sukari hadi lita 1 ya juisi) ndani yake, joto, kuchochea mara kwa mara, mpaka sukari ikitenguliwa kabisa, kisha usize kwa njia ya unga na upika kwa muda wa dakika 40-50. Jelly iliyoandaliwa katika mitungi iliyopangwa kabla na cork hermetically, kuruhusu baridi.
Kalinovyj jelly.
Utahitaji 250 g ya matunda ya viburnum, 150 g ya sukari, lita moja ya maji na 50 g ya wanga. Ili kutatua, safisha matunda ya viburnum, itapunguza juisi kutoka kwao. Piga maji ya maji ya moto na chemsha vizuri. Kisha subira mchuzi na kuongeza juisi. Punguza wanga na maji baridi na uimimina ndani ya mchuzi. Kisha kuongeza sukari. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kuchochea vizuri. Tayari kumwaga jelly ndani ya kremanki, hutumikia chilled kwenye meza, iliyokatwa na sukari.
Kalinovoj jam.
Utahitaji kilo 3 cha viburnum, 2 kg ya sukari. Kuchunguzwa kutoka kwa pedicels, nikanawa matunda ya viburnum katika sahani ya enamel na kumwaga maji ili kuwaficha. Weka moto na upika hadi laini. Kupikwa mchanganyiko kidogo baridi na kuifuta kwa njia ya ungo. Juisi inayosababishwa na mchuzi hutiwa kwenye sufuria, iliyofunikwa na sukari na kupika. Baada ya kuchemsha, cheka kwa dakika 10, kisha uzima sahani na kuruhusu jam ili kupendeza. Kisha kurudia utaratibu, kisha upeze juu ya mitungi iliyoboreshwa, imara muhuri na kuruhusu kupendeza. Jam isiyo ya kawaida ya rangi ya ruby ni kujaza vizuri kwa pies na pies.
Jibini la Cottage na viburnum kama kujaza kwa pies.
Ni rahisi sana - kuchanganya berries ya viburnum na jibini la jumba, sukari na ladha na kuku ya kuku kwa uwiano sawa.
Kahawa kutoka kwa mbegu za Kalina.
Toa mbegu kutoka kwa uhuru wa matunda, hewa kavu, halafu kaanga hadi kahawia katika tanuri na saga katika grinder ya kahawa.
Chai kutoka maua ya viburnum.
Kijiko kikuu cha maua ya kavu ya viburnum kwa maji ya moto na yaache kwa muda wa dakika 3. Ili kuonja, unaweza kuongeza asali au sukari.
Bon hamu na afya njema!