Nyanya ya nyama ya nguruwe kwa aina ya steak. Mapishi na vidokezo vya kupikia

Nataka steak nyama, lakini jinsi ya kuandaa vizuri? Tunauliza swali hili kutoka saa hadi saa. Nyama ya nyama na nyama ya juicy na inatuuliza katika skillet au katika tanuri. Kufanya steak ya nyama ya ladha unahitaji kujua baadhi ya viumbe na sifa za nyama na, bila shaka, mapishi ya kupikia ambayo ni rahisi sana.

Makala ya steaks kutoka nyama ya nyama. Aina ya nyama na kiwango cha kuchoma.

Kwa kawaida, tununua steak tayari tayari katika duka ambayo haina haja ya marinated au kufanywa na manipulations ziada. Nyama, na kuongeza viungo kwa ladha, unaweza mara moja kuanza kuangaa. Lakini ni muhimu kutofautisha aina ya nyama ya nguruwe. Mara nyingi sisi hukutana na ribi na mstari. Tofauti kati yao ni kiasi cha mafuta. Ribai - steak ya greasi, vinginevyo huitwa nyama ya marbled, ina ladha inayofanana ya zabuni, na mafuta yasiyo ya chini, kwa sababu ya mafuta ya mifugo ya mafuta ya nyama, ambayo ni kali zaidi, mara nyingi ina fringing ya mafuta ya ndani, ambayo inaongeza ladha ya ziada.

Inapaswa kuzingatiwa katika kukubali kwamba kiwango cha dunia cha kukubalika viwango vya steak ya nyama ya nyama ya nyama ni: na damu, kati na yenye kukaanga. Kawaida, steak ni kuamua kwa thermometer ya upishi, ambayo watu wachache hutumia. Kwa hiyo - kwa jicho, wote kwa jicho.

Jinsi ya kupika Steak nyama ya nyama ya kahawa kwenye sufuria ya kukata

Kuandaa steak ya nyama ya kikabila - si vigumu, na ladha ya sahani ya baadaye, kila mtu anaweza kuchagua mwenyewe - maudhui ya mafuta ya nyama, kiwango cha kuchochea, viungo.

Viungo:

• Steak ya nyama - kipande 1;
• Pilipili ya chini ya nyeusi - kulawa;
• Chumvi - kulawa;
• Olive mafuta - 2 tbsp. vijiko;
• Rosemary ni tawi moja.

Maandalizi:

1. Kuchukua nyama nje ya pakiti ya utupu na kuruhusu kupumua mpaka inachukua tint nzuri ya pinkish na inakuja karibu na joto la kawaida;
2. Sasa, juu ya meza (unaweza kuweka bodi ya kukata) pande zote mbili za nyama ya chumvi na pilipili, kuongeza mafuta ya mzeituni (sugua juu ya uso mzima);
3. Tuma kwenye sufuria iliyopendezwa vizuri. Bora ni sufuria ya chuma iliyopangwa na uso wa ribbed. Kuna nuance - wakati steak ni nene sana, basi ni muhimu kwa kaanga kila upande kwa dakika 1.5-2 na kuituma kwenye tanuri, kupika kwa dakika 5-10 kwa digrii 180. Kipande nyembamba (cm 2-2.5) kinaweza kuletwa kwa kiwango cha kati ya milo bila kutumia tanuri;
4. Ongeza mafuta ya ziada kwenye sufuria ya kukata sio lazima, nyara ladha. Kutosha na podtoplennogo mafuta kutoka steak yetu. Usisahau kaanga na pande, ambako kuna tabaka za mafuta. Funika sufuria ya kukata kwa dakika chache mpaka bidhaa iko tayari kabisa;
5. Kuchukua steak kutoka kwenye tanuri au kuondoa kutoka moto ikiwa vipande vilivyowekwa kwenye sufuria, mahali pa sahani na kwenye steak bado moto huweka sprig ya rosemary, ambayo itasisitiza ladha ya sahani.

Ushauri: usianza kula mara baada ya nyama iko tayari. Wakati joto limetibiwa, juisi hukimbia katikati na ukitengua kipande - zaidi yake itatoka nje. Kutoa dakika 4-5 kupumzika steaks tayari na baridi kidogo, kisha kuendelea na chakula.

Vidokezo muhimu juu ya jinsi ya kufanya steak nyama ya lishe

Vidokezo vingine vimeorodheshwa katika mapishi hapo juu, lakini hebu tufanye maelezo yote:

1. Roast ladha zaidi ni ya kati au ya kati. Inaweza kupatikana kwa kupika kwenye sufuria ya kukataa mwanzo (dakika 1.5-2 kila upande) na kisha kuweka nyama iliyochushwa katika tanuri kwa dakika 10 kwa joto la digrii 180;
2. Weka nyama kwenye ngozi kwa kuwekwa kwenye tanuri;
3. Hakuna haja ya kusafirisha nyama - pilipili na chumvi kwa ladha yako, na kuongeza sprig ya rosemary kwa bidhaa ya kumaliza moto;
4. Kamwe usikatwe kipande kilichopangwa tayari mpaka ukiachie baridi kwa muda wa dakika 4-5, ili juisi iwe kwa usawa;
5. Vipande vya chuma vya kukata-bamba vinavyotengenezwa na Ribbed - vinafaa zaidi kwa kuunda na kuchoma.

Tumia vidokezo na maelekezo kwa ajili ya kufanya steak ya ladha ya nyama, tafadhali wewe mwenyewe na nyama ya kati ya kukata. Bon hamu!