Mimi pia niliona jinsi ya kula katika tanuri kwa muda. Grilling nzuri sana juu ya moto. Kuna njia ya kuchoma na kisha kuacha kupikia katika tanuri na thermometer, ambapo joto katika msingi wa nyama ni 55 ° C, 1.5 masaa ni tayari. Nitawaonyesha njia nyingine. Napenda kupika hivyo kwa sababu ni ya haraka na rahisi, lakini matokeo ni ya ajabu. Sijui steak zaidi ya kitamu. Jukumu maalum hapa linachezwa na mimea, ambayo nimeipata kwa kiwango kizuri kwa ladha. Wakati wa kukata, nyasi hutafuta sehemu fulani, kuunda athari ya sigara na steak nzima hutiwa na haze hii. Kwa mujibu wa sheria za maandalizi ya Chateaubriand, nyama inaweza kuwa na rangi kutoka kwenye rangi ya rangi nyekundu na rangi nyekundu ya damu na, kwa hiyo, kutoka kwa kati hadi kwa damu. Nyama ni juicy sana, wakati kukata, juisi hutoka nje. Kutumiwa na mboga ya maandalizi yoyote, saladi ya kijani na maji ya maji, unaweza pia kufanya na viazi, lakini hii ni ya kawaida. Sasa hebu tuanze. Msukumo mzuri wa upishi na mimi wanasubiri maoni yako!
Viungo:
- Nguruwe huongeza 600 g
- Chumvi 1 tsp.
- Pepper yenye harufu nzuri 0.3 tsp.
- Thyme (Thyme) safi 3 tbsp. l.
- Sage safi 1 tbsp. l.
- Chervil safi 2 tbsp. l.
- Olive mafuta 5 tbsp. l.
- Vitunguu 2 karafuu
- Hatua ya 1 Kuandaa vifuniko na mavuno: chumvi, pilipili, mafuta ya mzeituni, karafuu kubwa ya vitunguu, majani ya sage kuhusu majani 4-5, thyme na chervil.
- Hatua ya 2 Kata vitunguu vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande. Pamoja na matawi ya thyme huvunja vipeperushi na inflorescences. Inapaswa kuwa 1 tbsp. l. Sage, 2 tbsp. l. chervil, 3 tbsp. l. thyme.
- Hatua ya 3 Mazao yote yenye vitunguu huwekwa katika chokaa, kuongeza chumvi na pilipili harufu nzuri.
- Hatua ya 4 kidogo kidogo na dondoo 3 tbsp. l. ya mafuta.
- Hatua ya 5 Kukata kila kitu kama ndogo iwezekanavyo. Mchuzi wako tayari.
- Hatua ya 6 Kuchukua kitambaa cha jikoni na kuiweka kitambaa juu yake, nyuzi kwa wima - hii ni hatua muhimu sana.
- Hatua ya 7 Tunaifunga nyama sana kwa kitambaa, bila kubadilisha msimamo wake, na kuwapiga, lakini usiipoteze, kama fungu linaweza kuvunja ndani ya nyuzi.
- Hatua ya 8 Fungua vijiti kutoka kwenye kitambaa, pia bila kubadilisha nafasi ya nyuzi kwa wima. Mikono huunda kipande na kuweka nusu ya mchuzi kwenye nyama.
- Hatua ya 9 Katika sufuria yenye joto kali na 2 tbsp. l. mafuta tunayoiweka nyama kwanza. Na mara moja kusambaza nusu ya pili ya mchuzi juu na pande ya fillet.
- Hatua ya 10 Fry juu ya joto kubwa sana, daima kugeuka. Nyama inapaswa kuwa kaanga kutoka pande zote. Usiogope ya haze inayoondoka, lazima iwe hivyo, wanatimiza nafasi yao ya nyasi.
- Hatua ya 11 Mara baada ya kukata frying kuweka nyama katika mold na cover na foil. Tunatumia kwenye tanuri ya preheated hadi 220 ° C kwa dakika 5. Kisha uichukue nje, lakini usiondoe foil na uiruhusu kwa dakika nyingine 5.
- Hatua ya 12 Ikiwa nyasi ni za kuteketezwa, kisha uzipate kidogo. Bado nyama ya moto ilikatwa vipande vipande 4 cm na mara moja ikawa na mboga. Bon hamu!