Nyeusi na maridadi shish kebab kutoka nguruwe katika kefir

Nyama ya juicy, iliyochomwa juu ya makaa ya mawe, harufu ya moto, kampuni yenye furaha ni sifa muhimu za msimu wa majira ya joto. Shish kebab sio tu nyama ya nguruwe au kuku. Viungo muhimu zaidi vya sahani sio viungo na vidonge, lakini hali ya majira ya joto, hewa safi ya misitu na moshi kutoka kwa brazier. Kwa kuongeza, unapaswa kuwekeza nafsi ndogo katika kupikia marinade kwa nyama. Moja ya maelekezo ya ladha zaidi ya sahani ni kebab ya shish kutoka kwa nguruwe katika kefir. Kuandaa vizuri nyama kutoka jioni, utafurahia kampuni hiyo kwa shish-kebab iliyo na maridadi na ladha siku iliyofuata.

Nguruwe katika mtindi ni maridadi hasa, laini na juicy. Marinade huwapa nyama harufu ya kupendeza, hupunguza maridadi ya msimu, husababisha baada ya kupendeza. Shish kebab kutoka nguruwe kwenye mtindi ni rahisi kujiandaa, kwa sababu kichocheo hahitaji viungo vingi.

Njia muhimu ya kebab ya shish yenye mafanikio ni nyama sahihi. Nguruwe iwe safi, usifanye harufu mbaya. Kwa kweli, ni thamani ya kununua nyama ya mnyama mdogo. Waandishi wa habari ya kipande cha nguruwe na kidole chako. Ikiwa dent haijapata kupunguzwa kwa sekunde chache, nyama hiyo inawezekana. Hatua ya pili muhimu ni uchaguzi wa kipande cha nguruwe. Ni bora kuacha shingo au zabuni. Katika marinade hii itatoa ladha maalum na sehemu nyingine yoyote ya mzoga.

Viungo muhimu:

• nguruwe - kilo 2
• vitunguu - pcs 5.
• kefir - 1 l
• Basil - matawi kadhaa
• maji ya madini - 100 ml
• nyanya - pcs 4
• manukato (coriander, sage, tangawizi, anise)
• chumvi.

Njia ya maandalizi

Kabla ya kupika, inapaswa kuzingatiwa kuwa shish kebab ya kefir kutoka nguruwe inapaswa kupatikana vizuri katika jokofu. Nyama na vitunguu vinapaswa kuruhusu juisi inyekeze, kupendeza, marinade. Kwa hiyo, kuanza kupika ni angalau saa 10 kabla ya kuondoka kwa asili. Ni bora kusafirisha jioni.

Kupikia kwa hatua:

1. tunaosha nyama chini ya maji ya maji. Tunazungumzia na taulo za karatasi. Kata vipande vipande vya mraba huo wa sentimita 3-5. Fold katika chombo cha enamel au kioo;


2. tunatakikana vitunguu, suuza chini ya maji. Sisi hukataa vipande vipande. Hatunajii vitunguu, kwa sababu juiciness ya kebab shish inategemea. Vitunguu vingine vinaweza kukatwa vyema au vidogo katika grinder ya nyama ili kufanya juisi zaidi. Osha na kukata nyanya kubwa. Tunatumia viungo vyote kwenye chombo na nyama;


3. Pamba bluu vizuri, kuongeza viungo na chumvi. Changanya vizuri nyama kwa mkono, chumvi na uchafu. Kisha umwaga maji ya kefir na madini;


4. kufunikwa na filamu ya chakula na kupelekwa kwenye jokofu;
5. tunatoka nje ya jokofu. Kabla ya kukata, tena tena nyama ndogo ya podsalivayem. Tunaweka juu ya skewer kwa upande wake: nyama, vitunguu, nyanya. Katika mchakato wa kuchoma, unaweza kumwaga kebab shish kutoka nguruwe katika kefir marinade.

Ili kujifunza kwamba shangi kebab iko tayari, kata kipande. Ikiwa juisi nyekundu ifuatavyo kutoka kwa hiyo, nyama hupunguza kahawia kidogo zaidi. Ikiwa juisi ni ya uwazi, shish kebab kutoka nguruwe kwenye kefir iko tayari, na inaweza kuondolewa kutoka kwa barbeque.

Ushauri wa manufaa kwa wapenzi wa burudani za nje. Wakati wa kuchagua kuni kwa moto, jaribu kuepuka poplar, aspen, mlima ash na thuju. Miti hii inaweza kuwa na harufu nzuri sana, ambayo itaingizwa ndani ya nyama. Kwa meza, kebab ya shishi kutoka nyama ya nyama ya nguruwe ilikuwa na vitunguu ya kijani, radish, matango safi, pilipili ya kengele na mchuzi.