Jibini la nyumbani Jibini safi la nyumbani linaloitwa Hindi linaitwa paneer, na katika nchi za Slavic - jibini la cottage lililosimamiwa. Hakuna cheese nyingine inayoweza kulinganisha nayo kwa matumizi ya kawaida, kulawa na kufaidika. Umuhimu wa paneer ni vigumu sana. Hii ni jibini halisi ya mboga mboga, tofauti na aina ngumu ambazo zinafanywa kwa kutumia enzymes inayotokana na wanyama. Pamba haipatikani na kupoteza sura wakati wa kupikia au kukataa, ni safi na ya asili, ni kitamu sana, na unyenyekevu wa maandalizi yake utawashangaza kwa furaha!
Viungo:- Maziwa 1.5 l
- Lemon 1 pc.
- Hatua ya 1 Ili kufanya jibini la nyumbani unahitaji 1.5 lita ya maziwa na vijiko 3 vya maziwa. l. juisi ya limao. Maziwa ni bora kuchukua kikamilifu bila kupitiwa, lakini ikiwa hakuna, basi itakuwa suti wote pasteurized, lakini lazima asili.
- Hatua ya 2 Mimina maziwa katika pua ya kofia. Inapaswa kuwa na chini ya chini, na pia kubwa ya kutosha kwamba maziwa, baada ya kufufuka si mbio. Maziwa kuweka juu ya moto.
- Hatua ya 3 Wakati maziwa yanawaka moto, itapunguza juisi kutoka kwa limao na uandae colander, uifunge na tabaka mbili za chachi na uiweka kwenye chombo kwa kukimbia whey.
- Hatua ya 4 Wakati maziwa kuanza kuongezeka, ongeza maji ya limao. Karibu mara moja cheese itatengana na whey wazi. Ondoa sufuria kutoka kwa moto. Ikiwa serum haijulikani, unahitaji kuweka sufuria kwenye moto na kuongeza juisi kidogo ya limao. Huwezi kuweka paneer kwa muda mrefu juu ya jiko, vinginevyo itakuwa ni vigumu.
- Hatua ya 5 Baada ya kujitenga kamili ya jibini la whey na jumba, ondoa sufuria kutoka kwenye joto na uifanye kwenye cheesecloth. Futa chini ya mkondo wa maji baridi kwa nusu dakika, hivyo inakuwa denser na kuondoa juisi ya limao, ambayo inaweza kuharibu ladha ya gari.
- Hatua ya 6 Ikiwa unahitaji cheese laini, unahitaji kuimarisha na kupunguza serum.
- Hatua ya 7 Ikiwa unahitaji jibini ngumu kwa kufanya cubes ya jibini au mikate ya kamba, basi unaweza kuunganisha kipande na kuiweka chini ya vyombo vya habari. Jibini litakuwa chini ya waandishi wa habari, denser itaondoka. Kwa wiani wa kati, kuondoka jibini chini ya vyombo vya habari kwa dakika 40.
- Hatua ya 8 Ondoa vyombo vya habari, pata jibini nje ya laini. Jopo la nyumba ni tayari!