- Chumvi na pilipili - - Ili kuonja
- Pasta Gemelli au pasta nyingine ndogo ya spiral - Gramu 360
- ya uyoga nyeupe kavu - Gramu 30
- siagi - vitu 4. vijiko
- shallots - kipande 1
- kavu nyeupe mvinyo - 1/2 kikombe
- uyoga wa kifungo - Gramu 300
- Mashamba ya Shiitake - Gramu 240
- thyme safi - 1 st. kijiko
- Parmesan iliyokatwa - 1/4 kioo
Katika sufuria kubwa na kuchemsha maji ya chumvi chemsha pasta mpaka tayari, ukimbie maji na uwapejee kwenye sufuria. Weka kando. Wakati macaroni ni kupikwa, katika bakuli ndogo, weka uyoga kwenye vikombe 1 1/2 ya maji ya moto hadi laini, kwa angalau dakika 15. Wakati huo huo, suya siagi 1 ya siagi katika sufuria kubwa ya kukata juu ya joto la kati. Ongeza shallots, msimu na chumvi na pilipili. Kupika, kuchochea, mpaka vitunguu kuanza kunyoosha, kutoka dakika 3 hadi 4. Ongeza divai, kupika mpaka kioevu kuenea, dakika 3 hadi 5. Ongeza uyoga na uyoga wa shiitake. Kupika juu ya joto la kati, kuchochea mpaka uyoga kuwa laini na kuanza kahawia, kutoka dakika 6 hadi 8. Ongeza uyoga mweupe, kioevu kilichobaki baada ya kuingia kwao, na thyme kwenye sufuria ya kukata. Kupika, kuchochea, mpaka kioevu kinapungua kwa nusu, kutoka dakika 2 hadi 4. Weka mchanganyiko katika sufuria na pasta. Ongeza parmesan na mafuta iliyobaki, koroga. Nyakati na chumvi na pilipili, tumieni na jibini ya parmesan.
Utumishi: 4