Utumishi : 10
Kupika wakati : 50 min.- unga wa ngano - 660 g
- yai - 1 pc.
- maji 330g
- nyama - 400 g ya massa
- nguruwe - 460 g ya massa
- vitunguu - kichwa 1
- chumvi
- pilipili
Kwa nguruwe ya nguruwe na nyama ya nguruwe kukatwa vipande vipande na kupitisha grinder ya nyama. Ongeza chumvi, pilipili, maji, vitunguu vikonda na kuchanganya kila kitu.
Kuinua unga uliopigwa kwenye meza na kufanya groove yenye umbo la funnel. Mimina maji yanayochanganywa na mayai na chumvi (12 g), na kupiga unga mwingi mno. Ruhusu kulala kwa dakika 20-30 kwa uvimbe wa gluten.
Mkojo ulioingia kwenye kifungu, kata ndani ya vipande na uwasonge pamoja. Kutoka kwenye juisi, fanya kufunika, fanya pelmeni na uikate kwa maji ya chumvi kwa dakika 8-10.
Kwa dumplings, tumia siagi, sour cream, siki ya meza.