- unga - Gramu 800
- kefir - glasi 1.5
- maziwa - 1/2 kikombe
- chachu kavu - vijiko 2
- yai - kipande 1
- ya siagi - Gramu 30
- sukari - kijiko 1
- chumvi - Ili kuonja
- Suluguni - Gramu 600 (kujaza)
- viazi - vipande 5 (kuingiza)
- chumvi - Ili kuonja (kujaza)
- Butter - Ili kuonja (kujaza)
Pie za jadi za Ossetian tayari zimekuwa na umri wa miaka elfu kadhaa. Wanaokawa siku za likizo, harusi na sherehe zake. Sura ya pies kawaida ni pande zote. Jina la pies linaweza kuwa tofauti, kulingana na kujaza. Anapaka safu nyembamba ya unga na kiasi kikubwa cha kujaza huhesabiwa kuwa nzuri. Maandalizi: Katika maziwa yenye joto huongeza unga kidogo, sukari na chachu. Wakati mchanganyiko umehifadhiwa, kuongeza kefir, siagi iliyoyeyuka, unga uliobaki, yai, chumvi na sukari iliyobaki. Knead unga. Funika unga na kitambaa au kitambaa na kuruhusu kuongezeka mahali pa joto. Ili kupika kujaza, chemsha viazi na piga kwa uma na siagi. Ongeza suluguni iliyokatwa na kuchanganya. Gawanya kujazwa katika sehemu tatu na uunda mipira. Preheat tanuri kwa digrii 180. Gawanya unga katika sehemu tatu. Kutoa kila sehemu mduara wa duru na kipenyo cha cm 15. Weka mpira wa kujaza katikati ya kila keki ya gorofa. Panda mishale juu, kuunganisha na salama. Ondoa pies na pini iliyosababisha. Watakuwa karibu 30-40 cm katika kipenyo. Kufanya shimo ndogo katikati ya kila keki. Bika mikate katika tanuri kwa dakika 20. Pies zilizokamilishwa zimehifadhiwa na kipande cha siagi iliyohifadhiwa, kwa urahisi baridi na kutumika.
Utumishi: 8