Hatotto ya Smoked Risotto na bidhaa za kuvuta ni sahani isiyo ya kawaida, ya kawaida katika mikoa ya mlima ya Italia, au badala ya Dolomites. Kwa kihistoria, eneo hili ni maarufu kwa bakon yake ya kuvuta na pancetta. Bacon ya sigara au shanks ya nguruwe pia ni kamili kwa kufanya risotto hii ya ladha. Nchini Italia, jibini la Scamorz hutumiwa kufanya risotto hii. Lakini cheese ya Kirusi ya kuvuta sigara haipatikani kabisa, na, inayeyuka, hutoa mchanganyiko wa mchele. Bila shaka hii risotto ya kuvuta itatoka baada ya kufurahisha ya moto na milima ya baridi ya mlima.
Viungo:- Mchele wa mzunguko wa 240 g
- Vitunguu nyeupe 1 pc.
- Chumvi 1 chumvi
- Pilipili nyeusi Pine 1
- Mchuzi wa mboga 500 ml
- Butter 20 g
- Parmesan jibini 30 g
- Jibini ngumu ya kuvuta sigara 100 g
- Nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara 120 g
- Olive mafuta 1 tbsp. l.
- Hatua ya 1 Kuandaa, unahitaji Arborio au Carnaroli mchele, vitunguu, bakuli ya kuvuta sigara, chembe ya kuvuta, jibini la Parmesan, cream na mafuta, chumvi na pilipili.
- Hatua ya 2 Kata brisket ndani ya vipande vidogo na kaanga juu ya joto la chini ili kuipa ladha. Acha kando.
- Hatua ya 3 Fry anyezi iliyokatwa kwa kiasi kidogo cha mafuta hadi iwe wazi.
- Hatua ya 4 Ongeza mchele kwa vitunguu na kaanga, na kuchochea daima, kwa dakika 5.
- Hatua ya 5 Mimina mchele na supu na simmer na kifuniko wazi mpaka mchele ni laini. Endelea kuongeza mchuzi ili mchele ufunikwa. Wakati mchele ulipo tayari, ongeza kuvuta.
- Hatua ya 6 Ongeza jibini iliyokatwa iliyochafuliwa, iliyokatwa na Parmesan na siagi. Hebu jibini layekane.
- Hatua ya 7 Chumvi na pilipili kwa ladha. Acha kusimama kwa dakika 5 na kifuniko. Kutumikia moto.