Sikio kutoka kichwa na mkia Ili kupata sikio ladha, unahitaji kulipa kipaumbele kwa mchuzi, kwa kuwa yeye ndiye, wala si mboga au vipande vya samaki vinavyoweka ladha ya sahani nzima. Kipengele kingine muhimu ni kutoa mchuzi rangi nzuri ya dhahabu - mwanzoni mwa kupikia unahitaji kuongeza kamba kubwa au karoti nzima, na kwa harufu ya ziada ya vitunguu, ambayo inapaswa kuondolewa.
Viungo:- Supu iliyowekwa kutoka kwenye shimo (kichwa na mkia) kilo 1
- Maji 2.5 l
- Viazi 3 majukumu.
- Vitunguu 2 vitunguu.
- Bay majani 2 pcs.
- Pilipili nyeusi na mbaazi 10 pcs.
- Jitihada safi ya dill 1
- Karoti 2 pcs.
- Hatua ya 1 Kufanya mchuzi bora, tumia supu (kichwa na mkia), ikiwa hakuna nyama ya samaki ya kutosha kwenye kipande, kuongeza steak. Mbali na samaki, viazi, karoti, vitunguu, chumvi na viungo vinahitajika.
- Hatua ya 2 Ondoa samaki kwa kuondoa gills, huwezi kuiisafisha (kuna gluten ya kutosha katika mizani), kuiweka kwenye sufuria na kuijaza maji kama vile inachukua vipande vidogo vya samaki kutoka mchuzi. Ongeza nzima karoti iliyokatwa, vitunguu, jani la bay na peppercorn. Wakati maji ya kuchemsha, chumvi na kupika kwa dakika 30 juu ya joto chini chini ya kifuniko.
- Hatua ya 3 Kata viazi, vitunguu na karoti kwenye cubes, ukubwa wa kawaida kwako.
- Hatua ya 4 Ondoa samaki, karoti na vitunguu na usumbue mchuzi. Wakati mchuzi unapoanza kuchemsha, weka viazi zilizokatwa, baada ya dakika 5 kupika - karoti, vitunguu, vipande vya samaki bila ya ngozi na vidole vya kung'olewa. Simmer kwa muda wa dakika 15. Kutumikia na cream ya sour na mimea.