Jifunze vyakula vya Italia ya jua Sali hii inaweza kuchukuliwa kama vyakula vya nyama ya kaskazini ya Italia. Eneo la Lombardia na Plaza nzima ya Padana ni historia inayoonekana kuwa mzalishaji mkuu wa mchele nchini Italia. Gorgonzola pia hutokea kaskazini mwa Italia, au badala ya mji wa Gorgonzola katika jimbo la Milan. Jibini hili lilipikwa kwanza katika karne ya 10, na leo imekuwa moja ya maarufu zaidi duniani. Risotto yenye pears na gorgonzola ni sahani ladha sana ambayo itafurahia hata wale ambao hawapendi kabisa jibini hili la bluu katika fomu ya baridi. Baada ya yote, wakati wa kuongezewa kwenye risotto, Gorgonzola hutenganuka, akiwapa sahani uchangamfu wa kipekee. Pears hutoa safi na yuzyumniku sahani hii. Naam, kama unapenda, basi unaweza kupamba na walnuts ili kutoa risotto kugusa kumaliza! Bon hamu!
Viungo:- Mchele wa ngano 120 g
- Mchuzi wa mboga 500 ml
- Pear 300 g
- Gorgonzola jibini 60 g
- Parmesan jibini 20 g
- Butter 20 g
- Vitunguu nyeupe 1 pc.
- Chumvi 1 chumvi
- Pilipili nyeusi Pine 1
- Hatua ya 1 Ili kuandaa risotto, utahitaji mchele wa nafaka pande zote (kama vile Arborio au Carnaroli), peari 3-4 ndogo, jibini la Gorgonzola na Parmesan, vitunguu, siagi, mchemraba ya bouillon au mchuzi, chumvi na pilipili.
- Hatua ya 2 Kata vitunguu na kuiweka nje kwa dakika chache katika siagi hadi iwe wazi. Wakati kitunguu kinachochomwa, kupika supu, kufuta mchemraba nusu katika lita 0.5 za maji ya moto.
- Hatua ya 3 Weka mchele katika sufuria na vitunguu na kaanga kwa dakika kadhaa, kuchochea daima.
- Hatua ya 4 Ongeza mchuzi ulioandaa mapema, na kuchochea mara kwa mara, simmer kidogo. Ongeza mchuzi kama inavyogeuka, ili iweze kufunza mchele.
- Hatua ya 5 Wakati huo huo, peel pears, ondoa msingi na uikate vipande vidogo (picha inaonyesha kusukwa, lakini haipati pears).
- Hatua ya 6 Wakati mchele ume karibu, weka peiri zilizokatwa ndani yake na kuongeza mchuzi kidogo. Mchuzi mpaka mchele uko tayari na mpaka pears ni laini. Upole wa pears hutegemea aina zao na ukomavu.
- Hatua ya 7 Ongeza cheese iliyokatwa na Parmesan na uchanganya vizuri.
- Hatua ya 8 Hatimaye kuongeza vipande vipande kwa Gorgonzol na uchanganya.
- Hatua ya 9 Risotto itachukua ufanisi mkali. Jaribu chumvi, ikiwa ni lazima, chumvi. Hebu kusimama kwa muda wa dakika 5, na utumie katika fomu ya moto, unaweza kwa walnuts.