- Lemon - vipande 2
- attiko - vipande 3
- maziwa - vikombe 3
- maji - vikombe 5
- Asparagus - Gramu 900
- divai nyeupe kavu - vikombe 2
- maharagwe - Gramu 900
- kikombe - 1/2 kikombe
- Ricotta - Gramu 90
- Kwa kuongeza mafuta: siagi - 1/3 vikombe
- mafuta - 1/3 kikombe
- shallots - kipande 1 (sehemu za kijani)
- juisi ya limao - 3 Sanaa. vijiko
- lemon peel - kijiko 1
- chumvi - vijiko 1/4
- pilipili safi - 1/4 teaspoonfuls
1. Fanya juisi ya lita 1 ndani ya bakuli kubwa iliyojaa maji. Ondoa majani ya ngumu ya nje ya artichokes, kata mbali theluthi mbili, peel. Kata kila artikete katika nusu, kuweka nusu katika maji ya limao ili kuzuia kuzorota. 2. Tengeneza maziwa, vikombe 3 vya maji na mchuziwa nyeupe kwa chemsha. Kupika katika sufuria ya kati juu ya joto la kati. Kupunguza joto chini na kupika mpaka laini, kuhusu dakika 45. Weka asugi juu ya taulo za karatasi na kuruhusu kupendeza. 3. Tengeneza artichokes tayari, divai, lemon iliyobaki (ushindani, na ngozi), vikombe 2 vilivyobaki vya maji kwa chemsha katika sufuria ya kati. Kupunguza joto na kupika hadi laini, kutoka dakika 13 hadi 16. Kutumia shumovku, weka artichokes kwenye taulo za karatasi na kuruhusu kupendeza. Ondoa limao. 4. Wakati huo huo, tengeneza bakuli la maji ya barafu. Katika sufuria kubwa kuleta maji kwa chemsha. Ongeza asufi ya kijani na upika mpaka laini, kutoka dakika 4 hadi 6. Weka asugi katika bakuli la barafu na kuruhusu kupendeza. Weka kando maji ya kushoto baada ya kupika. Weka asugi juu ya taulo za karatasi. Ongeza maharage kwenye sufuria, tumia chemsha na upika hadi laini, dakika 3 hadi 5. Weka maharagwe katika bakuli la barafu, kuruhusu kupendeza, kisha chukua maharage kutoka kwa maganda. Gawanya maharage na mboga katika sahani 8. Nyunyiza na mint na ricotta. 5. Kuandaa kituo cha gesi. Changanya viungo vyote katika mchakato wa chakula mpaka laini. Mimina mavazi na ladha, koroga na utumie.
Utumishi: 8