Kabichi ya Spicy Mimi kupendekeza kichocheo cha kabichi hii kwa wapenzi wa vinaigrette. Inawezekana kuongeza kabichi hiyo kwa mboga za kuchemsha. Ladha ya kuvutia sana inapatikana na kabichi katika mchanganyiko kama wa spiciness na acuteness. Kabichi hii ni ladha katika siku za konda, kama sahani ya kujitegemea, na pamoja na mboga za kuchemsha. Bila shaka, anise ni kiungo maalum, na, hata hivyo, ni thamani ya kujaribu mchanganyiko huo. Kabichi ya mboga na anise ni mapishi ya kale ya Kirusi.
Viungo:- Kabichi nyeupe 1200 g
- Mzizi wa hasira 30 g
- Anis 5 g
- Maji 1000 ml
- Chumvi 30 g
- Sukari 25 g
- Hatua ya 1 Kufanya kabichi, unahitaji kuchukua kabichi nyeupe bora, horseradish, anise; chumvi maji na sukari.
- Hatua ya 2 Safi mzizi wa horseradish. Kata vipande vipande na saga katika blender (unaweza kutumia grater).
- Hatua ya 3 Tayarisha brine kabla: jilisha lita 1 ya maji, kuongeza kijiko 1 cha chumvi na dessert 1 ya kijiko cha sukari. Futa. Kutoa dakika chache kujivunja. Punguza brine kwa njia ya chachi. Fungua chini.
- Hatua ya 4 kichwa kabichi ili kuondoa majani ya juu. Kata kwa nusu. Kabichi iliyopikwa. Ongeza anise na kushambuliwa horseradish. Koroga, kabichi kidogo iliyopangwa.
- Hatua ya 5 Ongeza kabichi na horseradish na anise katika pua.
- Hatua ya 6 Panua brine na kamba na kufunika na sahani. Kutoka hapo juu kuweka mzigo, ambao utaimarisha kabichi, lazi lazima lazima lifunike. Acha mahali pa joto ili kukamilisha mchakato wa fermentation. Mchakato wa chachu ya kabichi unaweza kufanyika katika siku 3-5 (inategemea joto). Lazima ladha kabichi. Kabichi yangu ilisimama kwa siku 5. Ghorofa sio moto sana.
- Hatua ya 7 Kila siku, onya povu hiyo, piga kabichi kwa fimbo ya mbao kwa chini katika maeneo kadhaa ili kutolewa gesi wakati wa fermentation. Vinginevyo - kabichi itakuwa uchungu na harufu mbaya.
- Hatua ya 8 Weka kabichi kwenye jokofu ili kuacha mchakato wa fermentation. Kutumikia kabichi kama sahani ya kujitegemea. Ongeza kwa vinaigrette, kama horseradish itawawezesha kukaa safi tena.