Supu na uyoga wa porcini Uyoga mweupe katika watu hupenda kuiita uyoga, na katika kichwa kuna kitu kilicho imara. Safi zote kwa kuongeza ya uyoga hizi zinaonekana na kuvutia na ladha ya kipekee. Uyoga mweupe huitwa hivyo, kwamba wakati wa kukausha na kupikia inabakia mwanga na haina rangi ya mchuzi katika rangi ya giza. Pengine, hii ni uyoga pekee, ambayo hutumia kofia tu kwa ajili ya maandalizi ya sahani, lakini pia mguu, kwa kuwa ni duni kidogo kwa cap katika lishe na ladha, hasa katika fried fomu.
Viungo:- Maharagwe nyeupe nyeupe 80 g
- Uyoga, nyeupe 400 g
- Viazi 3 majukumu.
- Vitunguu 1 pc.
- Butter 50 g
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa 3 tbsp. l.
- Cream cream 100 g
- Chumvi 1 tsp.
- Hatua ya 1 Ili kufanya supu, unahitaji kuchukua maharagwe nyeupe, boletus safi (ceps), viazi, vitunguu, mboga na siagi, cream ya sour na chumvi (au mboga za mboga za chumvi).
- Hatua ya 2 Maharagwe yanaosha na kuingizwa kwenye maji baridi kwa masaa 5-6 (inaweza kuwa mara moja).
- Hatua 3 Maharage yaliyoandaliwa huchagua lita 2.5 za maji na kuchemsha mpaka nusu iliyopikwa.
- Hatua ya 4 Safi na utenganishe miguu kutoka kofia. Kata miguu katika pete nyembamba, na kofia katika vipande.
- Hatua ya 5 Fry miguu katika mafuta ya mboga kabla ya kuchapwa.
- Hatua ya 6 Katika sufuria na maharage, weka kofia zilizokatwa na miguu iliyokatwa ya boletus na chemsha kwa dakika 5.
- Hatua ya 7 Piga viazi na uzipate kwenye cubes.
- Hatua ya 8 Weka viazi kwenye pua ya pua na upika mpaka laini.
- Hatua ya 9 Punja vitunguu na uifute vizuri.
- Hatua ya 10 Mimina vitunguu kwenye sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga ya kabla ya kupika na uhifadhi.
- Hatua ya 11 Weka vitunguu katika supu, chumvi (au chagua mbolea ya mboga na chumvi kwa ladha), koroga na upika kwa dakika 5.
- Hatua ya 12 Ondoa sufuria kutoka jiko na kuweka kipande cha siagi katika supu. Unaweza kuinyunyizia dill iliyokatwa. Wakati wa kutumikia, msimu supu na cream ya sour.