- beets - Ili kupendeza
- maji - 1 Lit
- chumvi - Gramu 30
Katika nyakati za kale, beet zilizotumiwa tu kama dawa, leo ni mboga muhimu kwenye meza yetu. Beets walifika Ulaya kutoka Mashariki, na Urusi ilionekana karibu karne ya 10. Tayari katika beetini ya karne ya 16 kutoka kwa beets ikawa sahani maarufu kati ya watu wa Kirusi, na beet iliyokatwa ilitumika kwa meza kwa msisimko wa hamu ya kula. Beets za Kvasshenuyu zinaweza kutumiwa kwa kupamba, kuongeza saladi, vinaigrettes au kutumia kama vitafunio. Brine, ambayo hutengenezwa wakati wa kuvuta, inaweza kutumika kuandaa borsch. Kwa nyuki za siki, fanya mazao ya mizizi tu ya afya bila uharibifu, rangi nyekundu au burgundy, ukubwa wa kati au ndogo. Makundi bora ni Misri na Bordeaux. Beet nyekundu yenye mishipa nyeupe na pete inaonekana kuwa haifai. Maandalizi: Ondoa beet, safi vizuri, suuza na kuweka ndani ya pipa au jar. Mimina brine kutoka maji na chumvi ili iifanye kijiko cha chini cha chini ya cm 10-15. Funika na mug ya mbao, uziweke mzigo juu na kuiweka katika sehemu ya joto kwa fermentation. Baada ya wiki 2, beet ya kitamu itakuwa tayari. Wakati huu, ni muhimu kuondoa daima brine na mold kutoka kwenye uso wa brine. Wakati beet iko tayari, itakuwa ya rangi na laini sana. Brine itakuwa giza-burgundy na itakuwa tamu na sivu, na ladha kidogo ya chumvi.
Utumishi: 4