- unga - kikombe 1
- Ngano - 3/4 Vikombe
- unga wa kuoka - kijiko 1
- chumvi - 1 pin
- pilipili - pinch 1
- ya siagi iliyohifadhiwa - 6 st. vijiko
- ya maji ya barafu - 8 st. vijiko
- Asufi - Gramu 450 (kujaza)
- mayai - vipande 3 (kuingiza)
- maziwa ya skim - kikombe 1 (kujaza)
- cream - 1/3 vikombe (kuingiza)
- juisi ya limao - 1 st. kijiko (kujaza)
- lemon peel - 1 st. kijiko (kujaza)
- chumvi - Piga 1 (kuingiza)
- Parmesan jibini - Vikombe 2/3 (kujaza)
- majani ya basil - Ili kuonja (kwa kunyunyiza)
1. Preheat tanuri kwa nyuzi 220. Kunyunyizia sufuria ya kupamba dawa ya kupamba na kipenyo cha cm 25 na uende upande. Katika bakuli kubwa, changanya unga, unga wa kuoka, chumvi na pilipili. Ongeza mafuta iliyokatwa na kuchanganya na kisu cha unga au visu viwili kwa mchanganyiko wa makombo. Ongeza maji ya barafu na kuchanganya. 2. Kwa uso unaochapuka kwa siri na pini iliyopunguka, fanya unga kwa mduara wa cm 36. Uiweka kwenye sufuria ya kukata, bonyeza chini na pande juu ya sufuria ya kukata, ukate ziada. Bika kwa muda wa dakika 15 hadi ukiwa na kahawia. Weka kando. 3. Katika sufuria nyingine ya kukata na kipenyo cha cm 25, kuleta maji 2.5 cm kwa chemsha. Ongeza asukani na kupika kwa dakika 5. Ondoa asufi kutoka kwenye sufuria ya kukata, suuza na uiruhusu kupendeza kidogo. Wakati asparagus inapoosha, kata vipande vipande 12 cm kwa muda mrefu. 4. Jitayarisha kujaza kwa mayai, maziwa, cream ya sour, maji ya limao, zest ya limao na chumvi. 5. Weka asugi juu ya ukanda wa tart, simulating spokes juu ya gurudumu ya baiskeli (angalia picha). Upole mchanga mchanganyiko wa yai juu ya asugi. Kunyunyiza juu na jani la Parmesan iliyokatwa na majani ya basil. Kupika kwa dakika 20-25. Ruhusu kusimama kabla ya kutumikia.
Utumishi: 8-10