Tunakupa mapishi mawili ya ajabu kwa bidhaa za Kifaransa za Motoni kwa ajili ya Krismasi. Fragrant, harufu ya tangawizi ya tangawizi na ya mdalasini inaweza kutumika sio tu kwa meza ya sherehe, bali pia kama mapambo ya Krismasi. Cookies mapenzi tafadhali wamiliki, ambao hawana muda mwingi kwa juhudi za likizo. Vitunguu vile vya uzuri unavyofanya haraka.
Krismasi Gingerbread, kichocheo na picha inayogeuka
Harufu nzuri ya sinamoni na cognac, maelezo ya vitunguu ya tangawizi, nyuki mbaya na asali - hiyo ni harufu ya karoti halisi ya Krismasi. Mapishi yake, tutashiriki nawe leo.
Kwa kuoka kwa Krismasi, hakikisha kutumia viungo maalum (harufu kavu) ambavyo ni rahisi kujiandaa nyumbani. Katika blender, chagua mbegu za coriander (1 tsp) + ya sinamoni (1 tsp) + mbegu za kadiamu (0.5 tsp) + nutmeg (1/3 tsp) + cloves (pcs 2-3). + mbegu za badyan (1/3 tsp) + pilipili yenye harufu nzuri (vipande 4-5) + tangawizi kavu (1/3 tsp). Kilo 1 ya mtihani hutumiwa 1-2 tsp. ubani kavu.
Viungo muhimu
- Mchanga wa sukari (nyeupe) - 450 gr.
- Asali ya asili - 450 g.
- Maji (maji ya moto) - 250 ml
- Butter 72% - 160 gr.
- Viungo kwa mikate - 1 tsp.
- Ngano ya unga katika / na - 150 gr. (kwa pombe)
- Rye ya unga (kuvua) - 150 gr.
- Ngano ya mbegu katika / s - 500-600 gr.
- Soda - 1 tsp.
- Yai ya kuku (D-1 au C-1) - pcs 3.
- Poda ya kaka - 30 g.
Kuoka kwa Krismasi - hatua kwa hatua maelekezo
- Katika sufuria na chini ya chini, chagua nusu ya kuwahudumia sukari na kuweka kwenye joto la kati. Kwa kuchanganya, tunatumia tu kijiko cha mbao, ikiwezekana kwa kushughulikia kwa muda mrefu. Kuandaa maji ya moto ili iwe karibu. Wakati sukari ikinyunyiziwa, basi iwapo simmer kwa muda wa dakika 3, ili caramel imepata rangi yenye giza yenye sifa.
- Kisha unahitaji kupunguza kiwango cha joto la caramel, ili haifai na haipati ladha ya uchungu wa sukari ya kuteketezwa. Hii ni hatua muhimu sana! Joto la caramel ya kuchemsha ni karibu mara mbili zaidi kuliko joto la maji ya moto, hivyo ongeza maji ya moto kwenye kijiko kimoja.
Kuwa makini wakati wa kuongeza maji ya moto. Kwa wakati huu mtiririko mkubwa sana wa mvuke ya moto hutolewa. Usitegemee juu ya sufuria. Kijiko na kushughulikia dina kitakuwa rahisi sana.
Mimina nusu ya pili ya sukari na kuchanganya hadi kufutwa kabisa. Kisha kuongeza asali na siagi. Ondoa kutoka kwenye joto na kuchanganya wingi hadi viungo vyote vivunjwa. Tunatulia viungo vya gingerbread. - 150 gr. Ngano ya ngano ifafanue na kuongeza kwenye wingi wa moto. Kisha sisi kuanzisha soda. (Bubbles ndogo mara moja huonekana kwenye mtihani, hii ni mwingiliano wa asali na soda). Hebu unga iwe chini ya hali ya joto. Maziwa hupunguza kidogo kwa uma ili kufikia laini. (Huna haja ya kuwapiga na mchanganyiko hadi povu lush). Ongeza kwenye unga.
- Changanya unga wa unga na unga wa ngano, ongeza kaka na usia. Ongeza mchanganyiko wa unga kwa vijiko 2-3 katika unga na kuchanganya. Wakati unga kuwa vigumu kuchanganya na kijiko, chagua mchanganyiko wa unga (vijiko 2-3) kwenye uso wa kazi na kueneza unga.
- Unga unapaswa kupigwa kwa njia ya kupunja, si kupita kwa vidole. Nyunyiza na unga na kuifanya juu ya uso. Kisha kuongeza, safisha unga na bafu tena. Hivyo mara kadhaa. Usipotee unga pia ni baridi, au vidakuzi vya gingerbread huwa vigumu sana. (Baada ya kuchanganya, unga unapaswa kushikamana na mikono). Kuweka kwenye kitende cha mkono wako, lazima uondoe polepole mkono wako. Picha inaonyesha jinsi unga hupungua kwa dakika 1. Ikiwa inaondoa haraka kutoka kwa mkono - ongeza unga zaidi. Tukuiweka kwenye mfuko wa cellophane na kuiweka kwenye friji kwa siku. Pre-unga inaweza kugawanywa katika sehemu.
- Unga uliomalizika hugeuka fimbo kidogo, lakini hutoka kabisa. Ili kufanya hivyo, tumia mkeka wa silicone au karatasi ya chakula. Kwanza, mchanganya unga na mikono yako kwenye safu, uifunika kwa filamu ya chakula na uifute kwa siri iliyo na upeo unayohitaji. Ondoa filamu na uirudishe tena kwa pini iliyosafirisha ili uondoe picha za filamu.
- Kata gingerbread na molds maalum na bake katika joto la 200 ° C kwa muda wa dakika 5-7. Baridi kwenye uso wa gorofa.
Ikiwa una mpango wa kuwapachika kama kiburi, fanya mashimo kwa thread wakati gingerbread ni moto.
- Tunapamba mikate na icing. Na wakati glaze ikitisha, tunapamba nyumba yetu pamoja nao. Furahia likizo yako ya Krismasi na ya Mwaka Mpya!
Jinsi ya kufanya michoro ya glaze na nzuri kutoka kwao, soma hapa
Ufugaji wa Kifaransa - Vidakuzi vya Krismasi
Kuki ya awali ya Krismasi, iliyopambwa na glaze, inaweza kutumika kwenye meza, na inaweza kuingizwa ndani ya sanduku nzuri na kutolewa kwa mtu. Tutaipika kutoka kwenye unga wa kawaida wa muda mfupi.
Viungo muhimu
- Mafuta au margarini - 150 gr.
- Poda ya sukari - 250 gr.
- Maziwa - 2 pcs.
- Unga - 300 gr.
- Chumvi - ½ tsp.
- Poda ya kuoka - 10 gr.
- Lemon kidogo - 1 pc.
Maelekezo ya hatua kwa hatua
Vidakuzi
- Shake na mixer 150 gramu ya margarine iliyosababishwa au siagi mpaka umati uwe wavu. Hatua kwa hatua kuongeza gramu 75 ya sukari ya unga. Tunaweka hapa nusu ya kijiko cha chumvi, viini 2. (Acha protini kwa glaze). Changanya kila kitu na mchanganyiko mpaka laini.
- Katika bakuli, chagua gramu 300 ya unga iliyochanganywa na gramu 10 za unga wa kuoka. Tunafanya kuimarisha na kuweka mchanganyiko wa mafuta uliopigwa. Tunapiga, tunafanya unga kutoka kwenye unga na kuutuma kwenye jokofu kwa nusu saa.
- Panda unga, kata maumbo yoyote kwa sura. Tunachukua kutoka meza hiyo takwimu hizi vizuri sana na koleo na kuweka kwenye karatasi. Wao watawaka kwa muda wa dakika 30. Hakikisha kwamba biskuti hazipo. Tunachukua ufugaji wa Kifaransa na tuuache.
- Kuchukua protini moja, uongeze na kijiko cha nusu ya maji ya limao. Koroa na kuanza hatua kwa hatua kuanzisha poda ya sukari. Jumla ya gramu 150-200 za poda inapaswa kushoto - koroga na kuangalia wiani. Glaze lazima iondoke kwenye kijiko na tone tone na usieneze sana. Mixer haina haja ya kupigwa - vinginevyo kutakuwa na Bubbles, itakuwa si laini na shiny.
- Tunapitia kwa brashi yetu cookies ya baridi ya Krismasi. Kunyunyiza poda yoyote, unaweza moja iliyobaki kutoka kwa keki za Pasaka. Vidakuzi vyetu vya Krismasi tayari!
Glaze
Kichocheo kingine cha ajabu kwa ajili ya ufugaji wa Krismasi Kifaransa ni hapa . Kutoka kwenye makala utajifunza mapishi ya hatua kwa hatua kwa nyumba halisi ya gingerbread.