Beetroot katika Kifaransa

Saladi ya harufu ya beetroots Pengine borscht, vinaigrette na herring chini ya kanzu ya manyoya kwa vyakula vya Kirusi haviko ushindani, lakini ni vyema kujaribu majani ya Kifaransa hata hivyo. Ni saladi ya joto katika roho ya saladi zote za Kifaransa, zilizosababishwa na harufu ya divai na kuongezewa na jibini na wiki. Kwa ushauri wa chef mmoja wa Kifaransa, divai ya zabibu inaweza kubadilishwa na Martini au Chinzano. Mapendekezo yake yalitokana na ukweli kwamba kutumia vijiko kadhaa vya divai ili kuandaa sahani, wengine wote wa divai wanapaswa kuletwa haraka kwa meza, kwa sababu haijahifadhiwa kwa muda mrefu, tofauti na bidhaa zilizoitwa vermouth ya Italia. Faida yao pia ni kwa kuwa ladha ya mimea na viungo, yenye asili ya vin hizi, pia hupitishwa kwa sahani ya kupikia. Mbali na mizizi ya beetroot, lettuzi hutumiwa katika kitambaa cha lettuce, kama vile vitunguu, upendeleo wa Kifaransa hutolewa kwa shallots, lakini ikiwa haipatikani, inaweza kubadilishwa na vitunguu.

Saladi ya harufu ya beetroots Pengine borscht, vinaigrette na herring chini ya kanzu ya manyoya kwa vyakula vya Kirusi haviko ushindani, lakini ni vyema kujaribu majani ya Kifaransa hata hivyo. Ni saladi ya joto katika roho ya saladi zote za Kifaransa, zilizosababishwa na harufu ya divai na kuongezewa na jibini na wiki. Kwa ushauri wa chef mmoja wa Kifaransa, divai ya zabibu inaweza kubadilishwa na Martini au Chinzano. Mapendekezo yake yalitokana na ukweli kwamba kutumia vijiko kadhaa vya divai ili kuandaa sahani, wengine wote wa divai wanapaswa kuletwa haraka kwa meza, kwa sababu haijahifadhiwa kwa muda mrefu, tofauti na bidhaa zilizoitwa vermouth ya Italia. Faida yao pia ni kwa kuwa ladha ya mimea na viungo, yenye asili ya vin hizi, pia hupitishwa kwa sahani ya kupikia. Mbali na mizizi ya beetroot, lettuzi hutumiwa katika kitambaa cha lettuce, kama vile vitunguu, upendeleo wa Kifaransa hutolewa kwa shallots, lakini ikiwa haipatikani, inaweza kubadilishwa na vitunguu.

Viungo:

• Beets 2 pcs.
• Mangold 40 g
• Jibini ngumu 50g
• Butter 30 g
• Vitunguu 1 pc.
• Nyeupe nyeupe-tamu divai 2 tbsp. l.
• Fennel safi 2 g
• Chumvi 1 chumvi
• Pilipili nyeusi Pine 1

Maelekezo

• Hatua ya 1 Kwa sahani hii, tunahitaji viungo kama vile beet, chard, divai nyeupe, siagi, vitunguu, jibini na wiki.
• Hatua ya 2 Kata vitunguu kwenye cubes ndogo.
• Hatua ya 3 Fry vitunguu hadi laini katika siagi.
• Hatua ya 4 Safi beet kukatwa kwa duru nyembamba au semicircular sahani si zaidi ya 2 mm katika unene.
• Hatua ya 5 Tayarisha beetroot na vitunguu kwa muda wa dakika 15 kwa joto la wastani.
• Hatua ya 6 Mimina beets na divai nyeupe na simmer mpaka laini chini ya kifuniko.
• Hatua ya 7 Weka majani ya chard na beet ya kumaliza, koroga na kushikilia kwa dakika juu ya moto, ili majani kupunguza.
• Hatua ya 8 Tunaeneza sehemu ya beets kwa kipande, na kunyunyizia cheese nyembamba-chips na mimea yoyote iliyokatwa vizuri (niliongeza wiki ya fennel), mara moja aliwahi. Kifaransa kula saladi hii kwa chakula cha mchana au kwa chakula cha jioni kwa baguette ya crispy.