Mchuzi wa Spring badala ya kabichi Green borscht au supu ya kabichi, iliyopikwa na sore, nettle, quinoa, mchicha na mimea mingine mchanga, inajulikana sana katika maeneo ya kusini ya Urusi na Ukraine. Hapo awali, iliandaliwa tu wakati wa majira ya joto na majira ya joto, lakini sasa inawezekana kununua kila wiki kila mwaka au kufungia kwa ajili ya matumizi ya baadaye, kwa hivyo connoisseurs halisi ya chakula cha asili na afya hufurahi sahani hizi hata wakati Januari "blizzard rushes" nje ya dirisha. Na, wakati wa majira ya joto, borscht ya kijani hupikwa sana kwenye maji na huliwa baridi, ambayo hufurahisha sana wakati wa hali ya hewa ya baridi, na wakati wa majira ya baridi hupikwa kwenye mchuzi wa ng'ombe au nyama ya kuku. Kama borsch na nettles, dawa bora ya blues ya baridi haiwezi kuundwa. Na hii ni bila kujali kama wewe kula chini ya kelele ya theluji kuanguka juu ya dirisha au kufurahia sahani mwanzoni mwa Mei, wakati vijana vijana wavu bado hasira na prickly, na kutupa hazina nzima ya vitamini, kuruhusu sisi kurejesha vikosi vya chini ya baridi. Borsch ya kijani na nettle ni mbadala bora kwa supu sawa na sore, hasa kwa wale watu ambao wana shida ya tumbo au asidi ya juu. Ikiwa haujawahi kupikwa, basi uifanye hivi sasa - huwezi kujuta.
Viungo:- Kuku ya maziwa 300 g
- Tumia vikundi vilivyo safi 2
- Viazi 4 majukumu.
- Karoti 1 pc.
- Vitunguu 1 pc.
- Maziwa kuku maandiko matatu.
- Pilipili yenye harufu nzuri 4 magumu.
- Bay jani 1 pc.
- Pilipili nyeusi Pine 1
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa 2 tbsp. l.
- Chumvi 2 cha chumvi
- Cream cream 2 tbsp. l.
- Hatua ya 1 Bidhaa kuu kwa ajili ya kupikia borski ya kijani ni nettle, matiti ya kuku, vitunguu, karoti, viazi, mayai na viungo.
- Hatua ya 2 Chemsha sufuria ya kuku ya matiti, chaga lita 3 za maji baridi, na kuongeza pilipili yenye harufu nzuri, jani la bay na chumvi. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa muda wa dakika 35-40 juu ya joto la chini, uondoe povu.
- Hatua ya 3 Kata vitunguu ndani ya cubes. Karoti hupuka kwenye grater iliyoshirika.
- Hatua ya 4 Katika sufuria ya kukata, sufuria 1-2 za mafuta ya mboga na kaanga vitunguu na karoti mpaka upole.
- Hatua ya 5 Piga na kukata viazi.
- Hatua ya 6 Chemsha mayai 3 ya kuchemsha (piga mayai ndani ya maji baridi na upika kwa muda wa dakika 10 kutoka kwenye kiwango cha kuchemsha) na ukikatwa kwenye cubes.
- Hatua ya 7 Wakati mchuzi ukamilika, chukua kifua na kuongeza viazi - kupika kwa muda wa dakika 15-20 hadi kupikwa.
- Hatua ya 8 Safisha makini kwa uangalifu, kuondoa mizizi (katika kinga, ili hakuna moto) na uikate.
- Hatua ya 9 Mara baada ya viazi tayari, ongeza nyavu na kupika kwa dakika 5.
- Hatua ya 10 Kisha kuongeza mayai iliyokatwa, mayai iliyokatwa, chumvi na pilipili kwa ladha - kupika kwa dakika nyingine 1-2.
- Hatua ya 11 Hebu ikichele na baridi, tumie joto na cream ya sour.