Vikoni vya kwanza vya maziwa.
Mwanzoni mwa karne iliyopita, au tuseme mwaka wa 1901, katika makazi ya mji wa Petersburg kwa watoto wachanga kabla ya mimba aliunda kipengele "tone la maziwa" - hivyo ilianza historia ya jikoni za maziwa ya watoto. Katika St. Petersburg mwaka wa 1904, Point ya Kati ilifunguliwa kwa ajili ya maandalizi na mapokezi ya maziwa kwa watoto. Mama walipokea maziwa kwenye vyeti vya matibabu katika maduka ya dawa, ambako walichukuliwa. Lakini, licha ya yote haya, "Kushuka kwa Maziwa" haikutolewa sana.
Wakati mazungumzo ya watoto baada ya mapinduzi yalianza kuandaa jikoni za maziwa. Kazi kuu ya vyakula vya maziwa ilikuwa kusaidia watoto wadogo katika kulisha sio wagonjwa tu, bali pia watoto wenye afya ya umri mdogo. Katika kulinda afya na maisha ya watoto, vyakula vya maziwa vilikuwa na jukumu kubwa wakati wa Vita Kuu ya Patriotic. Mahali popote, kulikuwa na vyakula vya maziwa (kwenye vituo vya reli, usafiri wa maji), mchanganyiko wa maziwa na chakula cha watoto kwa watoto waliokolewa walikuwa tayari.
Baada ya vita, mchanganyiko wa maziwa ya watoto (na maziwa ya vimelea), jibini la kottage, kefir na bidhaa nyingine za chakula kwa watoto hadi mwaka zilifanywa katika jikoni maalum za maziwa katika jikoni za maziwa ya watoto, mboga za mboga na matunda, juisi zilijaa. Baada ya muda, jikoni za maziwa ziliruhusiwa kutoa bidhaa zilizotengenezwa kiwanda, ambazo zibadilisha kazi zao kwa kiasi kikubwa. Wengi wa jikoni za maziwa kwa kweli wamekuwa pointi za usambazaji na wameacha kufanya kazi ili kuzalisha bidhaa zao.
Lakini katika mikoa kadhaa, cuisines halisi ya maziwa bado inafanya kazi leo. Wanaandaa jibini la watoto, kefir na bidhaa nyingine.
Chakula cha afya, kilichofanywa katika jikoni za maziwa ya watoto.
Vikoni vya maziwa ya mtoto vinazalisha bidhaa za maziwa bora kwa watoto wadogo (hadi miaka miwili). Chakula cha watoto kinapingana na sheria za sasa za usafi na kanuni, maisha ya rafu haipatikani - si zaidi ya siku, hata watoto wachanga wanaweza kuitumia.
Ni tofauti gani kati ya uzalishaji wa vyakula vya maziwa ya watoto na lishe ya watoto wa kiwanda?
- Kwanza, kila kitu kinatayarishwa kutoka kwa maziwa ya asili, na sio kutoka kwa maziwa ya unga.
- Tofauti ijayo ni ukosefu wa matibabu maalum na vihifadhi: hivyo, kupata mtoto kefir, tu kuongeza ferment kwa maziwa. Teknolojia ya kupikia sawa na kuepuka. Kwa ajili yake, maziwa safi hutumiwa (badala ya bidhaa zilizokataliwa), wakala wa curling anaongezwa, na kisha whey hutenganishwa. Hata maisha ya rafu ya bidhaa huongea yenyewe: si zaidi ya siku moja. Bidhaa za maziwa za uzalishaji wa kiwanda, kwa mfano, bidhaa za kampuni "Agusha", hutofautiana na bidhaa za maziwa katika matibabu maalum ya joto hutumiwa kuongeza maisha ya rafu, na hii yote inasababisha kupoteza vitu vingi vya manufaa. Lakini maisha ya rafu ya bidhaa hizo ni zaidi - karibu wiki mbili.
Je! Kuna jikoni la maziwa ya watoto leo?
Katika mikoa mingi, kwa muda mrefu wamekwenda, na jikoni la maziwa la watoto imekuwa ghala la bidhaa za kumaliza. Katika ghala, pia, kuna kazi nyingi, kwa sababu bidhaa za watoto zinapaswa kuhifadhiwa kwa usahihi. Uthibitisho wapi ambao maduka utazingatia sheria zote za kuhifadhi? Kutoa nje na kuandaa amri kwa pointi za usambazaji zilizoandaliwa kwenye jikoni la watoto pia hufanyika hapa. Tutahitimisha kwamba jikoni za maziwa ya watoto ni muhimu hata baada ya kugeuka kwenye vitu vya kuhifadhi kwa chakula cha watoto.
Katika miji mingi mikubwa, suala la jikoni za maziwa la watoto limekuwa tatizo: mamlaka hupunguza idadi yao kwa ajili ya uchumi, kwa sababu ya hili, wazazi wanapaswa kwenda mara kadhaa kwa wiki kulisha maeneo mengine na foleni huko. Lakini ninafurahi kuwa mtazamo huu kuelekea jikoni za maziwa si mara zote hutengenezwa. Kuna miji ambayo maduka ya zamani ya jikoni za maziwa yanaendelea kufanya kazi, watoto wana nafasi ya kupokea bidhaa za maziwa safi.
Kwa watoto, jikoni za maziwa ni moja ya dhamana ya chakula bora wakati wa umri mdogo.