Kvass ladha tu na sisi! Kwa mara ya kwanza kvass ilitokea zaidi ya miaka elfu iliyopita. Mizizi ya kihistoria ya kinywaji hiki kwenda Babeli ya kale. Hata hivyo, kinywaji kilikuwa maarufu sana nchini Urusi. Majina kuhusu 300 ya kvass walikuwa katika Urusi kabla ya mapinduzi. Tumeandaa mkate, matunda, matunda na mimea. Kwa mujibu wa wastani wa makadirio, kila mtu alinywa lita 200 za kvass kwa mwaka. Kuna mapishi mengi kwa ajili ya kupikia kvass. Tutaishi juu ya mapishi ya kvass ya kupikia na kuongeza ya mbegu za hofu. Unapoongeza kamba za hop kwa kvass, ina utajiri na dutu la vitu vilivyo hai.
Viungo:- Maji 3 l
- Watangazaji wa Rye 300 g
- Mzabibu mweusi 25 g
- Sugar 50g
- Vipu vya Hop 30 g
- Chachu, safi 10 g
- Ngano Kupanda 10 g
- Hatua ya 1 Ili kuandaa kvass ya mkate na hofu, unahitaji kuchukua lita tatu za maji, wafugaji nusu mkate wa mkate, zabibu, mbegu za nguruwe, chachu, unga.
- Hatua ya 2 Kuandaa mchanganyiko wa chachu: katika 100 ml ya maji ya joto kuongeza chachu, sukari na unga.
- Hatua ya 3 Ongeza mkate wa mkate wa shayiri kwa jarida la lita 3.
- Hatua ya 4 Mimina biskuti maji ya moto (karibu jar kamili).
- Hatua ya 5 Ongeza vipande 20 vya zabibu, vijiko 3 vya sukari, mbegu za hop.
- Hatua ya 6 Baridi kwa joto la kawaida na kuongeza mchanganyiko wa chachu.
- Hatua ya 7 Gusa na kufunika jar na chachi. Weka mahali pa joto.
- Hatua ya 8 Baada ya siku 3, kvass yako itakuwa tayari. Kuzuia na kuiweka kwenye jokofu. Katika starter iliyobaki kuongeza maji na 3 tbsp. l. sukari. Kuweka tena kutembea. Baada ya muda, chachu ya zamani imechukuliwa kidogo, na crusts za kukaanga huongezwa ili kuhifadhi rangi.