Supu ya Kijojiajia Chihirtma ni supu ya Kijojiajia, ambayo inapika kwa urahisi sana na inaonekana kuwa ya kitamu. Kama sheria, chihirtma hupikwa kwenye mchuzi wa kuku, mara kwa mara juu ya mchuzi wa mchanganyiko. Katika Georgia, badala ya wheaten chihorma, wamejaa unga wa nafaka, na kutoka kwa nafaka hutumia coriander (nilitumia parsley), na wakati mwingine sio mayai yote, lakini viini tu, huingizwa katika supu.
Viungo:- Kuku 500g
- Lemon 1 pc.
- Maji 2.5 l
- Maziwa kuku maandiko matatu.
- Ngano ya ngano 3 tbsp. l.
- Parsley safi 0.5 kikundi
- Vitunguu 1 pc.
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa ya safari 50 ml
- Chumvi 0.5 tbsp. l.
- Hatua ya 1 Kuandaa viungo muhimu kwa ajili ya maandalizi ya chihirtms: kuku, limao, mayai, mafuta iliyosafishwa, vitunguu, unga, chumvi, maji na parsley.
- Hatua ya 2 Kukata kuku katika vipande vipande, kuiweka kwenye pua ya pua, kuongeza maji, kuiweka kwenye moto, wakati hupiga - kupunguza gesi na kupika hadi tayari, na kuongeza chumvi katika mchakato wako.
- Hatua ya 3 Fungia vitunguu vizuri.
- Hatua ya 4 Ilikamilisha nyama ya kuku kutoka mchuzi na kuacha baridi.
- Hatua ya 5 Vitunguu vya kaanga katika mafuta iliyosafishwa.
- Hatua ya 6 Whisk mayai whisk kidogo, kuongeza juisi ya nusu ya limao.
- Hatua ya 7 Vitunguu vitunguu kutoka kwenye sufuria ya kukata ili kuweka sahani, na kuacha mafuta ya mafuta ya sufuria.
- Hatua ya 8 Fry unga kidogo, lakini usisitishe, ili usibadilishe rangi yake.
- Hatua ya 9 Mimina kioo cha supu ndani ya unga na kuchochea kwa kasi kwa whisk ili hakuna uvimbe.
- Hatua ya 10 Ondoa sufuria kutoka kwa moto, ili mchuzi usiumbile, na uhamishie vitunguu na unga uliochanganywa na mchuzi. Rudisha sufuria ya moto na chemsha supu kwa muda wa dakika 5.
- Hatua ya 11 Kisha, mimina katika supu, daima kuchochea, mayai ya kuchapwa na maji ya limao.
- Hatua ya 12 Changanya tena, kuruhusu kuchemsha na kuondoa kutoka joto tena. Ikiwa ni lazima, dosolit.
- Hatua ya 13 Kuku nyama inatolewa na mifupa.
- Hatua ya 14 Wakati tunatumikia kwenye sahani, sisi kwanza tunaweka kilima cha nyama, karibu na kumwagilia supu, kunyunyiza sana na mimea iliyoharibiwa na kupamba na kipande cha limau.