- viazi - vipande 4
- mboga au mafuta ya karanga - 2 lita
- chumvi na pilipili - - Ili kuonja
1. Sunganya viazi kwenye bakuli kubwa na maji mengi ya baridi mpaka maji ya safi. Kata viazi katika vipande ndefu na unene wa karibu 6 mm. Mimina maji na barafu na funika. Weka kwenye jokofu kwa dakika 30 au hadi siku 2. 2. Katika sufuria kubwa au fryer ya kina, joto mafuta juu ya joto la kati mpaka thermometer injili digrii 160. Hakikisha una angalau 7.5 cm ya mafuta. Futa maji kutoka viazi, uziweke kwenye kitambaa safi cha jikoni na ukikaze kabisa. 3. Kuongeza moto juu na kuongeza viazi kwa mafuta ya moto. Fry, kuchochea, mpaka viazi kuwa laini, dakika 6 hadi 8. 4. Kuchukua viazi nje ya sufuria na kuziweka kwenye taulo za karatasi ili kufanya mafuta ya kioo. Acha kusimama angalau dakika 10 au saa 2. 5. Unapo tayari kutumikia fries za Kifaransa, joto mafuta hadi digrii 175. Weka viazi kwenye mafuta ya moto na kaanga tena, kuchochea, hata rangi ya dhahabu, kuhusu dakika 1. 6. Weka viazi kwenye sahani na kuinyunyiza na chumvi na pilipili ili ladha. Mara moja kuwasilisha.
Utumishi: 2