Jamu ya machungwa-apple Ma apples yana matajiri katika pectini (wakala wa gelling), lakini jam kutokana na matunda haya tu si harufu sana, na ladha isiyo ya kawaida. Kwa hiyo, kwao huongezwa matunda na berries mbalimbali (hususan pectin maskini), ambayo hubadilika sana sifa za ladha ya bidhaa za kumaliza, lakini pia hutoa kuonekana nzuri kupendeza. Sukari katika jam ni kuweka kama vile katika jam. Kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari, xylitol au sorbitol hutumiwa badala ya sukari. Kwa kilo 1 ya malighafi ya matunda na berry kuchukua 500-600 g ya xylitol au 700 g ya sorbitol.
Viungo:- Apple 1000 g
- Orange 1000 g
- Maji 2 tbsp.
- Sukari 1200g
- Hatua ya 1 Ili kuandaa jam, unahitaji kuchukua apulo (daraja bora "kujaza nyeupe"), machungwa, sukari na vikombe 2 vya maji.
- Hatua 2 za machungwa, safisha, vipande vipande na uondoe filamu nyeupe kutoka kwao.
- Hatua ya 3 Kwa peels za machungwa ukitumia grater, usigusa safu nyeupe ya subcortical, ondoa jitihada.
- Hatua ya 4 Safisha mazao, shia mbali, uondoe vidonge vya mbegu na usupe juu ya grater.
- Hatua ya 5 Mimina apples na maji na ukipika mpaka unyevu kwenye mash.
- Hatua ya 6 Ondoa viazi zilizochujwa kupitia ungo au colander ya mara kwa mara.
- Hatua ya 7 Katika viazi vya moto vichafu, kuweka sukari, zest na machungwa iliyopigwa.
- Hatua ya 8 Koroga mchanganyiko na kupika kwa kuchochea mara kwa mara kwa muda wa dakika 12-15. Tayari jam mara moja vifurushi katika mitungi kavu iliyoboreshwa, kifuniko na vifuniko vya kuchemsha na cork.