Harissa

Joto tanuri ya 180 ° C. Jipanga kidogo grefu ya kuoka na mafuta ya mboga. Peppers kutengeneza Viungo:

• pilipili nyekundu ya pilipili - 1 kilo
• kichwa cha vitunguu - kipande 1
• Mbegu za cumin - Gramu 50
• sopi kubwa - 1 st. kijiko
• mafuta - kipande 1

Maelekezo

Joto tanuri ya 180 ° C. Jipanga kidogo grefu ya kuoka na mafuta ya mboga. Peppers ili kutengeneza nje, kutupa matunda mabaya yote. kuosha na kukauka vizuri. Kuenea kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza 2 tbsp. l. Mazao ya mboga, funika na foil na tuma kwenye tanuri kwa dakika 40. Kuchukua pilipili nje ya tanuri, baridi hadi joto la kawaida. Kata kila pilipili iwe vipande viwili. Futa mbegu na shina. (Harrisu inaweza kupikwa kwa mbinu mbili - blender au mikono.) Ikiwa unatumia blender, basi unahitaji kuondoa kikapu badala ya mbegu na pedicels, na ukitengua kwa kisu, unaweza kuondoka. Wakati unapofanya kazi kwa kutumia, tumia glafu (upishi). kwa usawa wa puree isiyo ya sare. Jipukia vitunguu na uipate vizuri sana. Weka pilipili iliyochafuliwa na vitunguu katika bakuli. Nyakati na cumin na chumvi, changanya vizuri. Kuhamisha bidhaa kumaliza kwenye jar safi iliyojaa mafuta.

Utumishi: 10