Mchuzi wa Béarnés

Kuchukua pua na kupika kwa moto mdogo sana ndani yake mchanganyiko wa viungo vifuatavyo Viungo:

• Shallots - vipande 2
• Sprig ya tarragon - vipande 3
• Siki ya divai - vitu 3. vijiko
• Mvinyo nyeupe kavu - Sanaa 3. vijiko
• Yai ya yai - vipande 3
• Maji ya joto - 1 st. kijiko
• Butter - Gramu 150
• Chumvi na pilipili nyeusi - - Ili kuonja

Maelekezo

Kuchukua pua na kwa polepole moto chemsha katika mchanganyiko wa viungo vifuatavyo: shallots, siki ya divai, divai, pilipili nyeusi na viboko vya kung'olewa vya tarragon. Kupika mchanganyiko wa kioevu, kuchochea, dakika 10. Kwa sambamba, juu ya moto mdogo, sura siagi. Whisk yai ya yai na maji kidogo, kuongeza siagi iliyoyeyuka hapa, whisk kabisa. Katika blender, grind mchanganyiko kaanga kutoka hatua ya kwanza kwa homogeneity, kisha kuongeza mchanganyiko wa viini na siagi, na tena whisk mpaka uniform sare ni sumu. Sauce kwa uwiano lazima iwe nene ya kutosha, usiriririri. Mara mchuzi umekuwa na msimamo sahihi - tunauondoa kwenye bakuli la blender, tupate kwenye bakuli la mchuzi na tupate kwenye meza kwenye joto la kawaida. Tena, mchuzi ni kamili kwa sahani zilizopikwa kwenye grill, na kwa nyama yoyote au samaki.

Utumishi: 3-4