Kwa hakika, kila mmoja wetu angalau mara moja katika maisha yangu alitaka kupika samaki - kwa ajili ya likizo au kama vile. Baada ya yote, bidhaa hii ina mambo ya kufuatilia na vitu vilivyotumika kwa biolojia. Kwa hiyo, sahani yenye sehemu kama hiyo sio ladha tu nzuri, lakini pia huongeza kinga yako. Mishipa ina protini mara mbili kama mayai, na pia ni matajiri katika chuma, phosphorus na asidi muhimu.
Bila shaka, ikiwa ulijaribu minyororo, unajua kwamba wana ladha isiyo ya kawaida, lakini inategemea mahali ambapo viumbe viliishi. Bila shaka, kwa ajili ya kupikia ni bora kuchagua bidhaa zilizopandwa katika mazingira safi, mazingira.
Jinsi ya kuchagua mussels
Ni bora kukaa juu ya mollusks na imefungwa imefungwa, shells nzima. Wale ambao wameharibiwa na kufunguliwa hawapaswi kupika. Ikiwa mishipa ni nzito mno, inawezekana kwamba wamejaa mchanga, na ikiwa ni nyepesi sana, basi hakika molluski iliyokuwa ndani ya zamani ya zamani ilikufa - missels kama hiyo haifai kununua. Baada ya kununua bidhaa, tahadhari kuweka vizuri missels hai. Kuwaweka kwenye safu moja, funika na kitambaa cha uchafu na mahali kwenye friji. Dagaa hai haiwezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya siku tatu. Katika maduka makubwa na maduka kuna samaki waliohifadhiwa. Kuwahudumia juu ya meza na divai nyeupe na ya hiari ya kavu. Kuna maoni kwamba kuanzia Julai hadi Oktoba mussels ni kitamu sana, badala ya kuwa na kalori chache sana, hivyo sahani zilizo na bidhaa hizi zitapatana na wale wanawake wanaojaribu kujiweka kwa sura.
Jinsi ya kupika mussels?
Ikiwa una mpango wa kwenda likizo kwa baharini, ambako mollusks wanaishi, basi utakuwa na fursa ya kupika kwao.
Misuli kwenye duka
Kuandaa sio vigumu. Kwa kufanya hivyo unahitaji karatasi ya chuma, chumvi, limao, minyororo, divai nyeupe, na bila shaka, bonfire. Unahitaji kuweka jani juu ya moto, na missels juu yake. Ikiwa mollusks hupatikana tu, basi ni muhimu kuondoa kijiji kutoka kwao, lakini majani yanahitaji kushoto.Katika karatasi ya moto, mishipa huanza kuingia na kujifungua. Sasa unaweza kupata chumvi. Ni muhimu dakika chache kusubiri, kubadili bidhaa za kumaliza kwa sahani na kuinyunyiza kila limau na limau. Unaona, ni rahisi sana kupika missels kwenye ganda. Hivyo zhemozhno kupika shellfish na nyumba, katika yadi yako, lakini harufu na sauti ya bahari inatoa msichana ladha maalum na romance ya kipekee.
Vipindi vya kupikia kwenye ganda
Nakostri haiwezi tu kaanga minyororo, lakini pia chemsha. Unahitaji kuchukua mchele (kama unavyotaka), limau, mboga na chumvi. Kwanza, fuata mchele katika sufuria na suuza-itakuwa ni mapambo yako. Sasa unahitaji kuongeza maji katika sufuria, kuleta maji ya moto, kuweka missels huko na kupika kwa muda wa dakika 10-15. Kisha maji yamevuliwa, misuli huwekwa kwenye sahani, tu kuinyunyiza na limau na, kama inahitajika, inaweza kupambwa kwa vipande vya limao, parsley na kinu. Una mchele kwa ajili ya kupamba. Chakula!
Vinaigrette na mussels
Kakuzhe alisema mapema, missels ni kalori ya chini. Kwa hiyo, chaguo bora kwa wasichana ambao wanafuata takwimu, kutakuwa na sahani kama vile missels na mboga. Kwa kuongeza, unaweza kuandaa vinaigrette na mussels na uyoga.
Unahitaji: gramu 200 za samaki ya kuchemsha, kioo cha uyoga wa chumvi, vitunguu 1, beetroti 1 na karoti 1, viazi 2, vijiko 3 vya vitunguu ya kijani, mchuzi 20 lazima zichanganywa katika vikombe 0.5 vya mafuta maonda.
Unahitaji kuchemsha misuli na kuchemsha karoti, viazi na beets tofauti.Kuweka samaki katika bakuli la saladi, mboga mboga mboga, uikate vizuri na uongeze kumidi. Kisha nyanya vitunguu na uyoga. Changanya bidhaa, msimu na mafuta na siki na ueneze na globules ya kijani.
Aidha, hii mapishi ni nzuri kwa bia. Aidha, kuandaa saladi hiyo ni rahisi na ya haraka, lakini inageuka kitamu sana.
Saladi na mchuzi na mchuzi "Tabasco"
Utahitaji gramu 40 za pilipili ya kengele, gramu 20 za juisi ya limao, ghee nyingi, gramu 38 za mussels na gramu 25 za mafuta maonda. Kwa kuongeza, utahitaji mchuzi wa "Tabasco", chumvi, pilipili na vitunguu.
Molluskovnuzhno chemsha katika maji ya chumvi na kuweka bakuli la saladi. Matango na Kibulgaria hukatwa katika vipande na pia kutuma kwa missels. Mchanganyiko wote na ujaze mafuta yenye konda. Sasa ni wakati wa kuongeza pilipili, chumvi, vitunguu, mchuzi wa limao. Pamba na saladi ya vipande vya pilipili na kijani ya Kibulgaria. Kichocheo hiki ni nzuri kwa makusanyiko ya kirafiki.
Misuli na mboga
Pengine, kila bibi, wakati anaenda kupika samaki, anataka sahani kugeuka moja kwa moja na si boring. Mapishi haya ni kama hayo.
Mboga, mwamba (karatasi 1), vitunguu (1 pc.), Karoti (1 pc.), Vitunguu (2.3 meno), mussels (500 g), siki ya mchele, tangawizi ya kuchanga, mbegu za coriander na mchuzi wa soya.
Molluskovnuzhno unfrozen chini ya mkondo wa maji ya moto na kuweka kwenye sahani. Karatasi ya mwamba wa noria inapaswa kukatwa na tie (upana 2 cm), kisha kwa mraba (0.5 cm), kutumwa kwenye sahani ya kamidia na kumwaga siki ya mchele na mchuzi wa kawaida wa soya. Sasa ni pilipili, chumvi na kuondoka, basi iwe marina. Tunapita kwenye maandalizi ya mchele.
Jitakasa chini ya mkondo mwembamba wa maji baridi, kisha upika kwa muda wa dakika 15. Katika mchakato wa kupikia, unahitaji kutupa kwenye mchele wa majani 5 ya laurel, lakini uwafukuze kabla ya mchele kupikwa. Wakati mchele ulipo tayari, panua nje maji na uachiondoe, basi itawadike.
Poraris hupigwa, unapaswa kukata vitunguu, karoti za wavu, changanya mboga mboga na mbegu za coriander na kaanga katika mafuta mpaka dhahabu. Sasa ongeza vifuniko vya maji vyema na vinyago, basi waache. Baada ya dakika tano, kata kipande cha tangawizi ya marinated ndani ya cm 1 na uongeze kwenye viungo vyote vya kusunguka. Unapotambua kwamba kioevu kinatosha tu kwa kivuli, kuweka sahani mbali moto. Katika sahani kuweka mchele, stewed mussels na mboga, kuinyunyiza kila kitu na siki ya mchele na mchuzi wa soya. Safu hii pia inafaa kikamilifu kama vitafunio.
Mapishi ya Plov na mussels
Unapoamua kupika kwa mussels, ni muhimu kukumbuka kwamba sio tu sandwiches nzuri, vitafunio na saladi hupatikana, lakini pia pilaf ladha. Utakuwa na uwezo wa kufurahia wageni wote na nyumba na ladha hiyo nzuri.
Kwa sahani hii, pata: 1 kikombe cha mchele, gramu 700 za mussels, 1 karoti, vitunguu 1, bay leaf, 40 gramu ya siagi, kijiko cha nyanya, chumvi na pilipili.
Bolea ya Molluskinuzhno katika maji ya chumvi, baada ya kupika haimwaga maji, ni muhimu kwako. Kuandaa sufuria ya kukaanga, sura siagi na kutuma pale iliyokatwa bakuli na karoti. Kiini kimoja cha mapishi ni kwamba pamoja na mboga kwenye sufuria ya kukata, mchele humekwa. Unapofanikisha rangi ya dhahabu ya vitunguu, unahitaji kuongeza vikombe 2 vya maji (ambavyo vilivyopikwa ndani ya sufuria, pia huongeza chumvi, pilipili kwa ladha, panya ya nyanya, na jani la bay. Jihadharini na moto kuwa mwepesi. Wakati mchele unakuja tayari, ongeza mende. Sahani inapaswa kutumiwa moto, iliyopambwa na mboga.
Jinsi ya kupika vyombo vya baridi?
Kuchukua: gramu 100 za Parmesan jibini, 4 karafuu ya vitunguu, kilo 1 ya missels, gramu 200 za divai ya meza, gramu 25 za siagi, chumvi na pilipili.
Tumia thaw ili kushusha na suuza. Kisha uwaweke katika sufuria, piga vikombe na divai nyeupe. Unahitaji kuchemsha kwenye joto la kati kwa muda wa dakika 7-9. Weka sufuria ya kukata juu ya moto, na unapofuta, weka siagi na lenten kidogo, jaribu mpaka itaanza. Kisha, kaanga parsley iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria ya kukata. Kila mussel inahitaji kuchukuliwa kwa namna ambayo jani moja tu linabakia, mimea na mchuzi wa jibini na vitunguu na kaanga. Wakati cheese ikinyunyiza kabisa, fanya samaki kwenye sahani na tu uilishe wakati jibini linapoanza kuwa ngumu. Kwa hili, sahani inapaswa kuonekana kwa zaidi ya missels, wao kuangalia zaidi kupendeza na ufanisi zaidi.
Bon appetit!