Hebu kuanza mazungumzo, jinsi ya kufanya chai kama muhimu iwezekanavyo, kutoka kwa maji. Katika China, katika nchi ya chai, maji ya chemchemi huchukuliwa kuwa bora kwa utaratibu huu. Lakini maji kutoka kisima ni mdogo mzuri kwa hili. Mto wa maji kwa chai ni katikati. Unapaswa pia kuzingatia rigidity ya maji. Ili kufanya chai iwezekanavyo iwezekanavyo, maji ngumu lazima yamepunguzwa. Filter kusafishwa, ambayo kwa wakati wetu idadi kubwa, yanafaa kwa kusudi hili. Maji yanaweza kupunguzwa kwa kuruhusu kusimama kwa masaa kadhaa na maji ya kawaida ya bomba, mpaka harufu ya klorini inapotea.
Katika maji maalumu tayari hakuna chumvi, metali na uchafu mwingine. "Sawa" maji hufanya hivyo kwa kiasi kikubwa kuhusiana na pombe kavu kwamba vitu vyote muhimu hujiingiza ndani yao na kuzijaa kwa infusion iliyopatikana. Ikumbukwe kwamba wakati maji ya kuchemsha yanafikia joto la digrii 100, majani ya chai huharibika katika vipengele vya msingi, na hivyo kuharibu maua ya chai. Katika kettle, kwa kuchemsha ndefu, maji mingi hujilimbikiza. Maji kama hayo huathiri ubora wa chai na ni hatari kwa mwili wetu. Kufanya chai, maji huchemshwa mara moja tu. Maji inakuwa yasiyofaa kwa kuchemsha tena.
Katika Mashariki, kuna hatua kumi na sita za maji ya moto. Kila mmoja hutumikia tu kama ishara ya kufanya hili au uharibifu huo, bali pia ana jina lake. Kwa mfano: "jicho la kaa", "shanga za kioo", "jicho la samaki", nk. Katika mikoa yetu, mila ya chai ya kunywa haijafanywa (hata kinyume chake). Kwa hiyo, njia iliyopatikana zaidi kwetu ni kwamba kutoka kwa moto ni muhimu kuondoa maji mara moja, mara tu ina chemsha na "ufunguo nyeupe". Wakati kutoka kwenye Bubbles zinazoendesha kutoka chini itageuka nyeupe. Wakati huu unaweza kuamua kwa sikio. Ikiwa unataka kufanya chai, haipaswi kuleta kuchemsha.
Kwa sisi, chai ya kwanza ilitoka China, kupitia Mongolia, na ilipikwa katika Kichina. Chombo cha kwanza cha kinywaji hiki kigeni alikuwa Tsar Feodor. Alipokea mwaka wa 1638 kama poda 4 zilizopo za chai kutoka kwa Altynkhan wa Mongolia. Lakini njia ya kunywa chai imebadilika kwa muda, na sio bora. Uchumi ni sababu ya mabadiliko haya. Mnamo 1790, gramu 5.6 za chai zilipandwa kwa kila mtu duniani. Ilikuwa ya kutosha kwa chama cha chai mmoja. Katika siku hizo, chai ilikuwa ghali sana. Kwa sababu hiyo, walianza kunywa chai kwa mujibu wa sheria za Kichina, lakini walipunguzwa kwa maji ya moto "pombe". Samovar ilianzishwa tu kwa kusudi hili. Na leo sisi kunywa chai kama hiyo.
Katika nchi hizo ambapo mila ya kunywa chai imehifadhiwa, chai hupigwa kwa kiasi ambacho ni muhimu. Na usiipunguze na maji ya moto. Aliiweka kwenye teapot. Laini haipaswi kuwa na chuma, lakini lazima iwe na porcelaine. Vipu vya porcelaini ni bora kuliko udongo, na katika texture ni "nyepesi" katika kioo. Katika kettle kavu, unatangulia, panda chai, 160-180 ml, kijiko moja kwa kikombe. Kisha theluthi mbili kujaza maji ya moto. Funga kifuniko na kuifunga kwa kitambaa cha kitani ili mashimo juu ya ncha ya kettle na kifuniko zimefungwa. Hii imefanywa ili kuhifadhi vitu vyenye kunukia ambavyo vinaweza kuenea na mvuke. Usifungalie kettle, kama chai haipaswi kunywa.
Wakati chai hupigwa vizuri, povu inaonekana juu ya uso. Ni ndani yake zaidi ya vitu vyote vinavyofanya ladha ya kichawi. Mabuzi haya yanapaswa kuongezwa na kijiko, ili usie kwenye ukuta wa kettle, na kumwaga ndani ya vikombe.
Kulingana na wakulima wa chai wa Kichina, baada ya chai ya pombe ndefu hugeuka kuwa "rattlesnake ya sumu". Katika kinywaji na pombe ya muda mrefu hudhuru vitu vyenye afya. Chai ya kijani inapaswa kupigwa kwa dakika 5-8, chai nyeusi inasisitiza juu ya 3, 5 (darasa la wasomi) hadi dakika 5. Huwezi kutumia majani ya chai, ambayo hudumu kwa muda mrefu - kutoka kwenye chai ya kupikia haitakuwa muhimu kama iwezekanavyo.
Chai sahihi ni ghala la vitu muhimu, huvutia harufu nzuri na hutia nguvu. Furahia chama chako cha chai!