Ni muhimu kutambua kuwa hii ni nyama maalum, ambayo inaweza kwa urahisi kuharibiwa na teknolojia ya kupikia vibaya. Ili kuepuka makosa, tunapendekeza uweze kufuata vidokezo iliyotolewa katika makala hii. Leo tutazungumzia kuhusu maelekezo ya ladha kwa ajili ya kondoo kupikia katika tanuri.
Je, ndani ya tanuri ya kupika mutton kwenye foil?
Kichocheo hiki kinategemea teknolojia ya kupikia nyama kwenye dutu. Kutoka kwa viungo unayohitaji:
- kondoo kilo 1 (hesabu kwa maandalizi 6)
- kefir - kioo kimoja
- kichwa moja cha vitunguu
- vitunguu - clove 2-3
- nyanya - vipande 3-4
- siagi 100 gr
- kijani (coriander, kinu)
- chumvi, pilipili, majani ya bay
Kama unaweza tayari nadhani, mtindi utahitajika kwa marinade. Asidi ya lactic ya bidhaa hii huingia ndani ya nyuzi za ngumu na hufanya nyuzi iliyopikwa.
Kichocheo hiki kinaonyesha kuwa kondoo na mishipa zinapaswa kukatwa kutoka kwa mutton. Kama huna, nyama haitatakiwa.
Kwa kukata, tunapendekeza kuchukua visu makali sana, kwani kondoo ni nyama ngumu ya kutosha ikilinganishwa na nguruwe na nguruwe. Ili kukata ni muhimu cubes ndogo (ukubwa takriban 5,55 sm). Jaza yote haya kwa kefir, pilipili na kutupa majani kadhaa ya laureli, huna haja ya chumvi, kwa sababu kondoo wa chumvi sio kaanga katika tanuri. Katika nyama ya marinoni ongeza pete ya vitunguu iliyokatwa na kusisitiza mahali pa baridi kwa angalau masaa mawili.
Ni muhimu kula mafuta tray ya kuoka na siagi.
Mara baada ya nyama hiyo kuharibiwa, kuiweka juu ya karatasi ya kupikia tayari. Huna haja ya kuondoa vitunguu kutoka marinade. Sisi kuweka katika tanuri moto kwa digrii 250. Baada ya dakika 30-40 inahitaji kuchomwa nje na chumvi, kisha ueneze juu ya nyanya iliyokatwa na kuweka tena kwenye tanuri kwa dakika 10.
Katika sahani iliyoandaliwa, ongeza vitunguu ulioangamizwa na kuinyunyiza mimea iliyokatwa.
Jinsi ya Kupika Mguu wa Miguu
Kwa kweli, si vigumu kama inaweza kuonekana kwa mtazamo wa kwanza. Kwa mapishi hii, unahitaji foil na thread. Viungo:
- shank kondoo
- Butter - 100 gr
- pilipili nyekundu na nyeusi
- chumvi
Mguu inapaswa kusafishwa kwa ziada yote na kufunika na siagi, pilipili nyingi. Kabla ya kufunika kwenye foil, tunapendekeza kupaka vipande kadhaa vya mafuta ndani ya mfuko - nyama itakuwa nyepesi kidogo na nyepesi.
Kuandaa shank kwa muda wa saa moja, kulingana na ukubwa. Joto la tanuri ni digrii 250.
Baada ya mguu wa kondoo utakapooka, ni lazima uwe na chumvi. Imefanyika!
Jinsi ya kufanya supu ya kondoo katika tanuri
Ili kupika sehemu hii ni bora kwenye gridi ya taifa kwa kukuza, kwa sababu haraka kama njia hii inafanya nyama iliyochomwa kutoka pande zote. Kama ilivyo kwenye mapishi ya kwanza, nyama lazima ifunzwe. Kwa koryoki kefir au divai nyekundu ni kamilifu. Katika marinade, ongeza pinch ya pilipili nyekundu au nyeusi. Katika jokofu, nyama inapaswa kudumu saa tatu, basi itakuwa laini ya kutosha.
Baada ya wakati huu, tunaifungua kwenye wavu. Tanuri inapaswa kuwa kabla ya joto kwa digrii 250. Wakati wa kupikia ni dakika 40-60. Kutumikia mbali kwenye meza, utahitaji kuinyunyiza kwa vitunguu kilichowekwa kwenye siki.
Ni muhimu kukumbuka kwamba furaha ya upishi kutoka kwa mutton ni bora kuokolewa na sahani ya spicy nyanya na wingi wa cilantro na parsley. Kati ya vinywaji, vin nyekundu na juisi za mboga huchanganya vizuri.
Kama unaweza kuona, hakuna kitu kibaya katika teknolojia ya kupikia, jambo kuu ni kushikamana na vidokezo fulani. Kuanzia sasa, talanta yako ya upishi inaongezewa na ujuzi mwingine muhimu. Chakula cha mutoni kilichopikwa kwenye meza ya sherehe ni njia nzuri ya kushangaza familia na wageni!