Kila mmoja wetu anajua kwamba ufunguo wa kufanya sushi ni mchele mzuri wa japani. Kichocheo cha maandalizi ya mchele kwa sushi ni tofauti sana na mapishi ya maandalizi ya mchele, kwa mfano, kwa uji wetu. Jinsi ya kupika mchele kwa sushi? Utajifunza kuhusu hili kutoka kwenye makala yetu.
Hebu tu sema kwamba njia za kuandaa mchele kwa sushi ni mengi. Ndani yao ni rahisi kuchanganyikiwa. Kwa mtazamo wa kwanza, wote wanaonekana kama arcs kwa kila mmoja kama mapacha. Tunakupa njia hizo za mchele wa kupikia ambao umejitumia. Kumbuka, kufanya sushi nyumbani sio vigumu kabisa. Baada ya kupika vizuri mchele - itabaki kwa ndogo.
Njia moja.
- Futa mchele kabisa katika maji baridi, ugeuke juu ya ungo na uacha kwa saa.
- Weka mchele kwenye sufuria (ikiwezekana kirefu) na kumwaga mchele kwa maji. Kuongeza tu kwamba maji yanapaswa kuwa zaidi ya 20% kuliko mchele (sema, gramu 200 za mchele - karibu 250 ml ya maji). Ili kutoa ladha ya mchele, unaweza kuweka konba mwani. Kumbuka wanahitaji kuondolewa kabla ya majipu ya maji kwenye sufuria.
- Funika mchele katika sufuria na kifuniko, kuweka kwenye joto la kati na kuleta mchele kwa chemsha. Kisha kuendelea kupika mchele kwenye joto la chini kwa dakika 10-15.
- Ondoa mchele kutoka kwa moto na uache kwa muda wa dakika 10-15.
- Katika kikombe, sisi kuchanganya vijiko (meza) ya Kijapani mchele siki au siki nyeupe divai, vijiko 7 1/2 ya sukari na 2 vijiko ya chumvi bahari, changanya kila kitu vizuri. Hii inahitajika ili sukari na chumvi kufutwe.
- Tumia mchele ndani ya bonde la mbao kwa Sushi na uimimina na mchanganyiko ulioandaliwa. Kumbuka, kabla ya kuanza kufanya sushi, fanya muda wa kupunga mchele.
Njia mbili.
- Futa mchele kabisa katika maji baridi, ugeuke juu ya ungo na uacha kwa saa.
- Karibu dakika mbili, kupika mchele, kisha uondoe mchele kutoka kwenye moto na uache kwa dakika 10.
- Fungua kifuniko, kuweka mchele kwenye moto na uikate kwa dakika nyingine 10-12. Changanya na tsp 1. chumvi na sukari na vijiko 2. siki ya mchele.
- Mimina mchele kwenye bakuli maalum, mcheze meridian.
Njia ya tatu.
- Tunaleta maji katika sufuria kwa kuchemsha na kumwaga ndani yake mchele ulioandaliwa mapema. Kupika mpaka mchele inachukua maji yote.
- Katika sufuria nyingine ndogo, tunapaswa kuchanganya siki, chumvi, sukari na maji ya limao. Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha, kuchochea mpaka sukari kufuta kabisa. Kisha, kama umebainisha, tunatulia kioevu yetu kwenye mchele huu na tuachie brew mpaka inachukua kila kitu. Tunaruhusu mchele kupungua chini na kisha tukageuka kwenye kupikia sushi.
Njia nne.
- Osha mchele.
- Kueneza kwenye sufuria, uijaze kwa maji. Ndani ya nusu saa mchele unapaswa kuenea.
- Sisi kuweka mchele juu ya moto na kuleta kwa chemsha.
- Kupunguza joto na kupika kwa dakika 10.
- Ondoa kutoka kwenye joto, kwa dakika 20 mchele lazima uenee.
- Wakati huu tunaandaa siki kwa sushi: tunachanganya viungo sawa sawa katika mapishi ya awali.
- Tunaweka mchele wetu kwenye karatasi ya ngozi, tunapiga na siki iliyoandaliwa na sisi. Mchele wa baridi kwa joto la mwili kwa msaada wa shabiki!
Hatimaye, tungependa kukupa njia rahisi ya kuandaa mchele kwa sushi.
Usiwe na wasiwasi ikiwa huna mwani wa kahawia, kwa sababu au myrin ya mkononi. Bila shaka, hii ni sehemu ya jadi ya vyakula vya Kijapani, ingawa tunaona kwamba unaweza kupika mchele bora bila wao.
Tutahitaji:
1000 g ya mchele wa kuchemsha;
5 tbsp. vijiko vya siki ya mchele;
2 tbsp. uongo wa sukari;
Kijiko 1 cha chumvi
Chemsha mchele. Wakati mchele unapopikwa, tunachanganya kwa makini mpaka sukari, chumvi na siki zimeharibiwa kabisa. Tunaweka mchele katika bakuli tofauti na kumwaga kwenye mchanganyiko wa siki. Kisha, tunatumia spatula ya mbao ya Kijapani. Tunahitaji ili kuchanganya mchele haraka, na kugawanya sawasawa na mchanganyiko wa siki.
Kumbuka kwamba badala ya siki ya apple cider, unaweza pia kutumia siki nyekundu ya plamu. Katika kesi hiyo, mchele hupata nzuri ya rangi ya rangi ya rangi ya pink.
Ikiwa unaongeza supu ya kijiko cha mchele, mchele utakuwa wa njano mkali.
Kwa njia, ikiwa unaongeza mchele kwa sushi na kuchanganya vizuri vijiko viwili vya mwamba wa ardhi, mchele utageuka kwa upole.
Sasa unajua jinsi ya kupika mchele vizuri kwa sushi. Inabakia tu kuchagua aina ya sushi unayotaka kupika na kusonga kwa sababu!
Ushauri: kumbuka, kama shujaa mmoja wa filamu alivyosema, "mashariki ni jambo lenye maridadi." Kuchukua muda wako wakati wa kuandaa mchele. Usiogope kwamba utafanya hivyo kwa mara ya kwanza, utakuwa na mafanikio daima, lakini usiharakishe na kufanya kila kitu kwa nafsi yako!
Uliza wapi kupata mchele halisi wa Kijapani? Hii sio ngumu kabisa, katika mji wowote kuna duka ndogo maalumu kwa vyakula vya Kijapani. Kama mapumziko ya mwisho, unaweza kuagiza kila kitu katika duka la Intaneti la ardhi, mazuri ya utoaji katika vile yanafanyika kote Urusi.