Curry ni mchanganyiko mchanganyiko wa aina mbalimbali za msimu. Curry hutumiwa katika maandalizi ya sahani mbalimbali, husaidia kuongeza sauti ya viumbe vyote, hasa, ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa utumbo.
Nchini India, msimu huu wa kavu umeandaliwa, kwa kawaida kabla ya matumizi sana, ni kutokana na hali hii kwamba msimu huu wa curry una harufu nzuri hiyo.
Uchoraji wa vipengee, mali ya vipengele vinajumuishwa katika msimu
Utungaji wa msimu huu mara nyingi hutegemea tu mahali pa uzalishaji na kwa mtengenezaji wake. Kwa hiyo, kwa mfano, muundo wa curry unaweza kujumuisha:
- Mbegu ya haradali na cumin. Madawa haya yana athari ya joto na diuretic, husaidia kuboresha digestion. Na gout, homa na arthritis, ni bora kutumia mbegu za haradali nyeusi.
- Cumin ardhi au nafaka yake hutumiwa vizuri katika fomu safi, tangu wakati wa kuhifadhi muda mrefu msimu huu unapoteza lishe na dawa za dawa, kwa kuhifadhi muda mrefu, nafaka hupata ladha kidogo ya uchungu. Viungo hivi vinasaidia kuongeza kasi ya sumu na sumu, kwa kuongeza, inaweza kuchochea mfumo wa utumbo.
- Pamoja na fennel na coriander, curry inapata ladha ya kipekee ya baridi.
- Kiungo kikuu katika curry ni kijivu, katika curry ina, kama sheria, si chini ya 30%. Kijivu kina ladha kali, yenye uchungu, kidogo. Muhtasari hutumiwa kwa ajili ya utakaso wa damu, una tabia za kupinga na hupunguza utendaji wa ini. Mimea hutumiwa vizuri kwa chakula cha protini, inashiriki katika kuchochea digestion ya protini na mwili, haizuii malezi ya sumu na mkusanyiko wa gesi. Rangi ya dhahabu ya curry inapata tu shukrani kwa mwamba, kwa sababu ya kivuli hiki kikubwa cha curry haiwezekani kuchanganya na msimu mwingine wowote.
- Coriander inachukuliwa kuwa ni moja ya viungo vya kale katika curry ya classical. Coriander hutumiwa wote kwa fomu ya unga na katika nafaka nzima. Ladha ya baridi ya pori ya coriander hufanya kiungo hiki ni mojawapo maarufu zaidi nchini India. Coriander ina uwezo wa kuamsha njia ya utumbo.
- Mara nyingi tangawizi huongezwa ili kuondokana. Imetumika kama tangawizi kavu, na mizizi safi. Ni maarufu kwa ladha zake za kupendeza na mali za dawa, kuchochea mzunguko wa damu na digestion. Tangawizi kavu inaweza kuimarisha uundaji wa gesi, tangawizi safi inapendekezwa kwa matumizi ya baridi, hasa kwa kikohozi kali. Tangawizi inashiriki katika kuimarisha digestion, huongeza hamu ya kula na huondoa kuvimbiwa. Tangawizi kavu, kama sheria, ina ladha kali. Haipendekezi kula tangawizi na ugonjwa wa Bright na magonjwa ya moyo sugu.
- Fennel hufanya sweet curry na machafuko zaidi. Fennel lazima iwe dawa madhubuti, vinginevyo inaweza kufanyika ili ladha ya manukato mengine katika msimu itapasuka. Msimu huu unaboresha digestion, huchochea jasho na huongeza lactation.
- Pilipili nyeusi, kuingia kwenye curry, hufanya spicy msimu na ni aliongeza kwa kiasi kidogo, kwa kawaida katika fomu ya ardhi. Katika pilipili nyeusi ina kiasi kikubwa cha chromium, hivyo inashauriwa kuitumia katika ugonjwa wa kisukari. Pilipili nyeusi hutumiwa duniani kote, inajulikana katika nchi nyingi, kutokana na mali zake za dawa.
Katika curries pia huongezwa na aina nyingine za pilipili, hasa Serrano pilipili, pilipili pilipili, pilipili nyekundu na poda ya pilipili. Aina hii ya pilipili ni kali zaidi kuliko pilipili nyeusi kawaida, hutumiwa kwa kiasi kidogo, ili wasiharibu mchanganyiko mzima wa curry.
- Shambhala mara nyingi hutumika kwa ukamilifu, ni sehemu muhimu ya marinades wengi wa India. Ni uchungu na wakati huo huo utamu wa tamu, mkali, ukali. Ni muhimu kula kwa wanawake, kwa sababu ina kiasi kikubwa cha asidi ya folic na vitamini E. Kwa kutumia msimu huu, unaweza kupunguza uzito wako sana, kuimarisha nywele zako, inaboresha malezi ya damu. Shamballa huchochea, toni hadi digestion, hupunguza kikohozi. Inapaswa kuwa imara, shamballa ina ladha kali sana.
- Asafoetida au hing ni moja ya vipengele vingi zaidi vya curry, ambayo inachangia digestion.
- Sehemu ya lazima ya curry ni chumvi. Inatumiwa kuhifadhi sifa za harufu ya viungo vyote vya msimu ili kuungana na kufunua ladha yao, kwa kuongeza, inazuia uzazi wa bakteria. Chakula cha Kihindi cha jadi kinahusisha matumizi ya chumvi kubwa ikilinganishwa na vyakula vya Kirusi vya kawaida. Inaaminika kuwa chumvi katika kiasi hicho inaweza kuongeza nguvu muhimu.
Katika spice kuhifadhi, pamoja na viungo hapo juu, glutamate sodiamu ni aliongeza.
Pamba kwa kupikia jadi
Curry - msimu, siri ya kupikia ambayo India inajua, pengine, kila mhudumu. Wakati kupikia curry haipatikani na idadi fulani kali, kama sheria, viungo vyote vinajikwaa na vidole, wanawake husafisha kila kitu kwenye chokaa mpaka mingi zaidi au chini ya homogeneous.
Licha ya ukweli kwamba, kwa kweli, ladha na harufu ya msimu huu kwa maandalizi tofauti tofauti hutofautiana kwa kiasi kikubwa, haiwezi kuchanganyikiwa na nyingine.
Kijadi nchini India, curry huongezwa kwa samaki, nyama, mboga na mchele. Vipande maarufu kwa curry ni: mchele, saladi ya kuku, mboga za nyama, nyama za nyama, mafuta ya nyama ya nyama, pasta, nyama iliyokatwa.
Kuponya mali ya curry
Scientificly kuthibitishwa kuwa curry inaweza kuwa ulinzi wa kuaminika dhidi ya ugonjwa wa Alzheimers na aina nyingi za saratani. Ni kamba, ambayo ni sehemu ya curry, ina mali hizi.
Ufafanuzi na tahadhari za matumizi ya curry
Haipendekezi kutumia msimu huu ikiwa una uvumilivu wa mtu binafsi kwa viungo vyake. Katika dozi kubwa, haipendekezi kula msimu huu kwa wanawake wachanga na wanawake wajawazito.