Jinsi ya kupika sturgeon katika tanuri - maelekezo na picha

Sturgeon hakika ni ya aina ya "wasomi" ya samaki, ambayo ina thamani ya juu ya lishe. Nyama ya Sturgeon ina ngumu nzima ya amino asidi muhimu, protini, vitamini na microelements. Hasa hasa katika sturgeon ni asidi glutamic, ambayo inatoa samaki kweli "kifalme" ladha. Aidha, maudhui ya juu ya asidi ya omega-3 yana athari ya manufaa ya kimetaboliki, inaboresha kazi ya ubongo na moyo.

Chakula kutoka kwa sturgeon ni maridadi ambayo hutoa meza ya sherehe kuangalia tajiri na iliyosafishwa. Kuna maelekezo mengi kwa ajili ya kupikia samaki ya nadra na yadha - wakati kutoka sehemu yoyote ya sturgeon unaweza kujiandaa kito halisi cha upishi. Jinsi ya kupika kabisa sturgeon katika tanuri? Mapishi ya sturgeon katika tanuri ni rahisi kutosha na hata wapishi-"waanziaji" wanaweza kufanya.

Sturgeon kuoka katika tanuri kabisa: mapishi ya classic na picha

Ili kuandaa sahani hii ya kushangaza ladha unahitaji seti ya bidhaa zinazopatikana. Bila shaka, "mpango wa misumari" kuu utakuwa sturgeon safi, na viungo vilivyobaki vitapatikana katika "mabichi" ya kila nyumba ya nyumba. Wote wenye ujuzi ni rahisi! Kichocheo kimetengenezwa kwa mahudhurio 5-6.

Orodha ya viungo muhimu:

• sturgeon - uzito wa kilo 1
• mayai - pcs 4.
• mikate ya mkate - 100 g
• mboga na wiki - saladi, tango, pilipili ya Kibulgaria, parsley, bizari
• cream sour - 150 ml
• siagi na mafuta - 2 tbsp. l.
• siki ya balsamu au rosemary - 1.5 tbsp.
• Lemon - 1 pc.
• mboga ya walnut - 10 g
• chumvi na pilipili

Jinsi ya kupika sturgeon kuoka katika tanuri - hatua za kupika:

1. Kabla ya kupika, suuza samaki kabisa kwa maji baridi, kwanza uweka kinga za mpira kwenye mikono yako - kuna ukuaji wa miiba kwenye mwili wa sturgeon.

2. Samaki iliyochafuwa lazima yatakaswa kwa mizani, wakati wa kusonga kisu kwenye mwelekeo kinyume na ukuaji wa mizani. Kisha unapaswa kufungua tumbo kwa upole, chukua caviar (ikiwa iko) na insides zote. Usisahau kuhusu gills - pia kufuta. Sisi tena safisha nyama ya samaki mara kadhaa na maji safi.

3. Ondoa ngozi na misuli kutoka kwenye mwili wa sturgeon na maji ya moto (lazima kwanza uweke sufuria ya maji kwenye moto). Baada ya mzoga wetu kusafishwa na kufungwa, kuiweka kwenye maji ya moto kwa pili au mbili. Kuondoa haraka sturgeon kutoka kwenye "font" ya moto, sisi tena tumwa ndani ya maji baridi. Shukrani kwa "taratibu" hizo za maji, vifuniko vyote vya ngumu vilivyo nje vimeondolewa kwa urahisi. Mzoga wa sturgeon iliyopendezwa husababishwa na chumvi na kushoto kwa muda wa saa 1 - wakati huu samaki watatoka juisi. Wakati samaki "anasisitiza", unaweza kuweka tanuri ya joto - kwa nyuzi 190.

4. Tunajiandaa kuandaa mchuzi wa yai-sour cream kwa sturgeon ya pili ya kuoka. Kuchukua vijiko vya mayai ya kuchemsha na kukata uma katika bakuli au bakuli. Mchuzi pia ni pamoja na: sour cream, nutmeg (ardhi), breadcrumbs, siagi na siki. Ongeza viungo hivi kwenye viini vya mashed na kuchanganya vizuri mpaka laini.

5. Sehemu ya karatasi ya kuoka inapaswa kuwa na mafuta ya mboga na kufunikwa na karatasi ya kuoka. Samaki iliyoandaliwa huwekwa juu na kumwagika kwa mchuzi, mafuta ya mzeituni na 0.5 ya limao - na inaweza kuoka. Maandalizi ya sturgeon katika tanuri huchukua dakika 20 hadi 30.

6. Sahani kubwa imefungwa na majani ya lettuki, na tukaweka "samaki wa kifalme" juu. Inabakia kuongeza mwongozo unaovutia na mapambo kutoka kwa mboga mboga na magugu ya kijani. Sturgeon yetu iko tayari!

Sturgeon kuoka katika tanuri na nyanya cherry na machungwa: kichocheo hatua kwa hatua na picha

Safi hii, inayostahili gourmets halisi, itashinda ladha yake ya ajabu sana. Nyama ya Sturgeon yenyewe ni mpole sana, lakini kwa manukato na mboga hugeuka kuwa mchanganyiko mkali. Dawa yetu imeundwa kwa ajili ya matoleo ya 15 - 20 - kulingana na uzito wa sturgeon. Ikiwa una samaki ndogo, basi kupunguza idadi ya viungo.

Viungo kwa mapishi:

• sturgeon - uzito wa samaki 3 - 4 kg
• nyanya za cherry - majukumu 10.
• matango - pcs 2 - 3.
• mizaituni nyeusi - pcs 10.
• Lemon - Pcs 2.
• machungwa - pcs 2.
• majani ya lettuce - 400 g
• divai nyeupe kavu - hadi 150 g
• mafuta ya mboga
• chumvi na viungo

Jinsi ya kupika sturgeon katika maagizo ya tanuri kwa hatua:

1. Tuna safi na kukata samaki, na kisha kuosha kabisa, hasa ndani. Tunatupa na chumvi na kuondoka kwa dakika kadhaa. Kisha suuza maji yenye maji na kavu kwa kitambaa au kitambaa.
2. Sisi kupika carcass ya sturgeon kwa ajili ya matibabu ya joto - chumvi, pilipili, kusugua na manukato, kunyunyiza na maji ya limao na kuenea na mafuta ya mboga.
3. Chini ya tray ya kuoka unahitaji kuweka foil (tabaka 2-3), ambayo pia ni mafuta. Samaki waliojiandaa huvaa foil, "wakamwagika" na divai nyeupe na muhuri. Kuoka sturgeon katika tanuri lazima kuweka timer kwa dakika 7-10. Baada ya wakati huo, tunaondoa samaki, tufungua foil na tupate kuoka tena - ukubwa wa kitamu wenye kuoka utaonekana.
4. Sawa ya kuhudumia na sturgeon iliyopangwa tayari imepambwa kwa saladi ya kijani, mandimu, nyanya za cherry na matango.

Sturgeon na viungo vya sour cream, vinaokaa kwenye tanuri-mapishi na picha

Shukrani kwa mchanganyiko kamili wa bidhaa, samaki hupata ladha ya tajiri. Na ni harufu nzuri! Safu hiyo inalinda sifa zake za ladha, kama kuoka kunafanyika kwenye sleeve. Kwa kichocheo hiki, unaweza haraka na kupika kwa sahani sahani ya kushangaza na tafadhali wageni kwenye meza ya sherehe.

Viungo:

• wastani wa sturgeon
• cream cream - 300 g
• champignons - 200 g
• vitunguu - maandiko mawili.
• mafuta ya mboga
• chumvi na viungo
• sleeve ya upishi kwa kuoka

Maelezo ya hatua kwa hatua ya mapishi:

1. Samaki ya kusafishwa na kuosha kabla ya kufuta kitambaa.
2. Changanya mafuta ya mboga, maji ya limao, chumvi, viungo, mimea yenye harufu nzuri na matone michache ya siki. Kwa marinade inayosababisha, mafuta ya sturgeon na kuiweka mahali pazuri kwa masaa 1 hadi 2.
3. Vipindi vinaosha kwa maji na hukatwa vipande, na pete ya nusu ya vitunguu. Katika sufuria ya kukaranga, uyoga usio na kavu na vitunguu mpaka kupunguka kwa crispy kunapatikana.
4. Sasa tunaweka mchanganyiko wa sturgeon, vitunguu na uyoga katika sleeve na kuijaza na cream ya sour na juisi ya limao. Tunapika sturgeon katika tanuri, huwaka hadi digrii 180, kwa muda wa dakika 20 hadi 30. Wakati wa kutumikia, unaweza kuinyunyiza na jibini iliyokatwa na kupamba na mboga.

Jinsi ya kupika sturgeon nzima katika tanuri, video

Sturgeon iliyopikwa inaweza kuingizwa na aina mbalimbali za kujaza. Uyoga, vitunguu, karoti, matango ya machungwa - kwamba fantasy itasema! Viungo vyote vinachanganywa, kuongeza mayonnaise kidogo au sour cream na kujaza samaki. Rahisi na kitamu!