Cordon Blue
- 600 g ya chupa ya nguruwe
- 200 g ya jibini
- 200 gramu ya ham
- Mayai 2
- 1/2 kikombe Chakula cha mikate
- 1/2 kikombe cha unga
- 200 ml ya mafuta ya mboga
- Chumvi
- pilipili nyeusi
Kupika:
1. Kata nyama ndani ya vipande vipande na tamaa. Kisha kuongeza chumvi, pilipili na uondoke kwa dakika 10-15. 2. Jibini na ham hukatwa kwenye vipande nyembamba, kuchanganya na kuchanganya. Maziwa hupigwa kwa chumvi kidogo. 3. Weka jibini na ham katika vipande vya nyama na upinde kila kama roll. Panda kwenye unga, kisha uingizwe kwenye mayai yaliyopigwa, panda katika mikate ya mkate na upinde tena kwenye unga, mayai na mikate ya mkate. Fry katika mafuta ya mboga, kuweka mshono chini (dakika 2 kila upande). Kutumikia, vipande. Wakati wa maandalizi: dakika 20 Katika sehemu moja 448 klini za protini - 33 g, mafuta - 21 g, wanga - 8 g.
Medallions ya nguruwe
Kwa utoaji wa 4:
- 400 g ya nguruwe
- Jedwali 1. kijiko cha unga
- chumvi
- pilipili nyeusi
- Tango 2 zilizokatwa
- 100 ml ya divai nyeupe kavu
- 50 ml ya cognac
- Jedwali 1. sukari ya haradali
- 1 -2 meza. vijiko vya nyanya ya nyanya
- Meza 2. Vijiko vya mboga za mboga
Karoti 1
200 g ya viazi
Kupika:
1. Nguruwe hukatwa kwenye vipande kwenye nyuzi na uzike kwenye unga. Nyunyiza na chumvi, pilipili nyeusi chini na kaanga katika mafuta ya mboga. Kata matango katika vipande nyembamba. 2. Baada ya vipande vya nyama ya nyama ya nguruwe hutiwa rangi ya dhahabu, chagua divai, changanya vipande vya pickles, haradali na nyanya, kitovu cha dakika 10. Kisha kumwaga cognac na simmer kwa dakika nyingine 1-2. 3. Kuhamisha nyama, kumwagilia mchuzi. Kwa sahani ya upande, viazi vya nguruwe na karoti, tengeneze kwenye cubes na chemsha. Wakati wa maandalizi: dakika 55 Katika sehemu moja 510 protini za kcal - 22 g, mafuta - wanga -17 g 12 g.
Kondoo wa kondoo
- Kilo 1 ya vidonda vya mutton na safu ya mafuta
- 1/2 kikundi cha cilantro au parsley
- lettuce majani kwa ajili ya mapambo.
Kwa marinade:
- 2-3 karafuu ya vitunguu
- 100 ml ya divai nyeupe kavu
- 3-4 bay majani
- Jedwali 1. kijiko cha peppercorns nyeusi
- 200 g ya kuweka nyanya
- chumvi
- pilipili nyekundu
- Chai ya 1/2. vijiko vya basil kavu
- Chai ya 1/2. vijiko vya marjoram kavu
Kupika:
1. Kata nyama katika vipande vipande. Kwa marinade, suuza vitunguu kwenye grater kati na kuchanganya na divai, kuongeza jani la bay, peppercorn, panya ya nyanya, basil, marjoram, pilipili nyekundu ya ardhi na chumvi kwa ladha. 2. Funika nyama kwa pande zote na mchanganyiko unaochangia na mahali kwenye jokofu. Ondoa kwa siku 3. 3. Kisha usiondoe nyama, uifuta na kitambaa cha karatasi na ukike chini ya grill (dakika 20). 4. Parsley au coriander ili kutengeneza, vipeperushi kupiga. Saladi majani yanapangwa kwa sahani. Nyama ilitumika kwenye majani ya saladi, yamepambwa na majani ya parsley au cilantro. Wakati wa maandalizi: dakika 40 Katika sehemu moja ya protini 490 kcal - 27 g, mafuta - 23 g, wanga - 9 g.
Nguruwe katika mtindo wa Saxon
Kwa huduma 6:
- 1 kilo ya nguruwe ya nguruwe, iliyofunikwa na safu nyembamba ya mafuta
- chumvi
- pilipili nyeusi
- Panya 1 ya nutmeg iliyokatwa
- Pili 1 ya paprika ya ardhi
- Panya 1 ya unga wa haradali
- Jedwali 1. kijiko cha mafuta ya mboga
- 300 ml ya mchuzi wa mboga
- Shanga 1 ya leek
- Karoti 1
- 1 vitunguu vitunguu
- Jedwali 1. kijiko cha unga
Kupika:
1. Kata safu ya mafuta kwa namna ya almasi. Chakula nyama na chumvi, pilipili nyeusi, paprika, poda ya haradali, nutmeg na kuondoka kwa dakika 10-15. Nyama kaanga kutoka pande zote katika mafuta ya mboga na kuweka fomu ya sugu ya joto. Kupika kwa saa 1 kwa 200 °, mara kwa mara kumwaga mchuzi wa mboga. 2. Kata vipande ndani ya pete (sehemu nyeupe tu). Vitunguu vipande vipande, karoti - duru nyembamba. 3. Mboga iliyoandaliwa huongeza nyama na kuoka kila kitu kwa dakika 40-60. Kisha nyama na mboga huwa chini ya grill (dakika 5) na kuhama. 4. Panda mchuzi. Juisi kutoka kwenye mboga iliyosafisha, baridi na kusaga na unga. Kisha uleta kwa kuchemsha na, kuchochea daima, kupika mpaka kuenea. Ikiwa ni lazima, msimu na chumvi ili ladha. 5. Kata nyama ndani ya vipande kwenye nyuzi, utumie na mboga na mchuzi kupikwa. Wakati wa maandalizi: 135 min Katika sehemu moja 510 kcalini protini-48 g, mafuta - 29 g, wanga - 9 g.
Bata iliyohifadhiwa
Kwa utoaji 2:
- 2 miguu ya bata
- 50 g ya siagi
- Meza 2. vijiko vya asali
- chumvi
- pilipili nyekundu
- 1 radish
- 1/2 kundi la saladi
- Mishale 2-3 ya vitunguu ya kijani kwa ajili ya mapambo
Kupika:
1. Duck ngozi katika maeneo kadhaa na uma. Futa miguu ya bata kutoka pande zote na siagi. 2. Mguu wa bata umewekwa kwenye grill, chini yake, fanya sufuria ya kukimbia mafuta. Bika kwa dakika 60 katika tanuri saa 180 °. 3. Kwa mchuzi, kuchanganya mafuta kutoka kwenye tray ya kuoka na asali, kuongeza chumvi na msimu na pilipili nyekundu ya ardhi ili kuonja. Kwa mchanganyiko unaozalishwa, funika miguu ya bata kwenye pande zote na mahali chini ya grill kwa dakika 10-15. 4. Mboga hupangwa, radish kata kwenye duru nyembamba, majani ya lettuce yanapangwa kwa sahani. 5. Miguu ya bata huweka kwenye majani ya saladi, iliyopambwa na duru ya radish na mishale ya vitunguu ya kijani. Wakati wa maandalizi: dakika 85. Katika sehemu moja ya 545 kcalini protini - 25 g, mafuta - 24 g, wanga - 100 g.
Goose na apples na karanga
- Goose 1
- 200 g ya mkate mweupe
- 1 kikombe cha maziwa
- 3 apples
- Vitunguu 2
- 200 g ya nyundo za walnut
- kwa chai 1. kijiko cha thyme kavu na marjoram
- 200 ml ya juisi ya apple
- Jedwali 1. kijiko cha unga
- 50 ml ya cognac
- Chumvi
- pilipili nyeusi
Kupika:
1. Punguza mkate katika maziwa. Mazao yanapaswa kupunjwa, kupikwa, massa kukatwa kwenye cubes. Chou vitunguu. 2. Kwa 1/3 ya apples kuchanganya na nusu ya vitunguu, karanga, chumvi, mimea na mkate uliofanyiwa. 3. Goose kusugua kutoka ndani na nje na chumvi na pilipili, kujaza na kujaza na kung'olewa na skewers mbao. Weka katika mfumo wa kunyonyesha na kumwaga lita 0.5 za maji ya moto. Bika kwa dakika 60 katika 180 °, mara kwa mara ukimimina na juisi maarufu. 4. Ongeza vitunguu vilivyobakiwa na vitunguu na kuoka kwa masaa 1.5. 5. Ongeza juisi ya apple na unga kwa juisi kutoka kuchomwa, kuleta kwa kuchemsha, kuongeza chumvi, pilipili na kumwaga cognac. 6. Goose ilitumiwa na apples na vitunguu vya stewed. Sauce kutumikia tofauti. Kipindi cha maandalizi: dakika 180. Katika sehemu moja 810 protini za kcal - 66 g, mafuta - 48 g, wanga - 39 g.
Filamu "Shanghai"
Kwa huduma 6:
- 600 g kuchemsha kifuniko cha kifua cha kuku
- 200 ml ya mafuta ya mboga
- Mayai 2
- 1 sachet (15 g) ya mbegu za sesame
- 1 kikombe breadcrumbs
- 1/2 kikombe cha unga
- Chai ya 1/2. vijiko vya paprika ya ardhi
- 3 karafuu ya vitunguu
- juu ya cay 1/2. Vijiko vya curry na thyme
- 1 teaspoonful. kijiko cha basil kavu
- Chumvi
- pilipili ya cayenne ili ladha
Kupika:
1. Changanya unga na chumvi, pilipili ya cayenne, paprika, basil, curry na thyme. Vitunguu basi kupitia vyombo vya habari. 2. Mchuzi wa kifua wa kuku hukatwa pamoja na nyuzi katika vipande vya muda mrefu. 3. Weka vijiti na kuweka vitunguu na upinde kwenye mchanganyiko wa unga na viungo. 4. Changanya rusks na mbegu za sesame. Mayai whisk kidogo. 5. Piga mazao katika mayai, panda mchanganyiko wa biskuti na sesame na kaanga katika mafuta ya mboga mpaka rangi ya dhahabu. Muda wa maandalizi: dakika 35 Katika sehemu moja 537 kkaa protini-34 g, mafuta-21 g, wanga-6 g.
Kuku iliyookwa, iliyokatwa na karanga za ardhi na tangawizi
Kwa utoaji wa 4:
- 2 vidonge vingi vya kifua cha kuku (karibu 600 g)
- Jedwali 1. kijiko cha mafuta ya mboga
- Jedwali 1. kijiko cha asali
- Meza 2. vijiko vya divai nyeupe kavu
- Meza 2. Vijiko vya siagi
- Jedwali 1. kijiko cha karanga
- Tanga 1 ya tangawizi
- Chumvi
- pilipili nyeusi
Kupika:
1. Panda chumvi na chumvi, udongo na pilipili nyeusi na uondoke kwa muda wa dakika 10-15. 2. Changanya siagi na asali na ukayeyuka, kuchochea daima, katika umwagaji wa maji. Kifuni hicho kinapaswa kuvikwa pande zote na mchanganyiko unaofuata. 3. Futa fomu ya sugu ya joto na mafuta ya mboga. 4. Mimina katika divai nyeupe. Kupika kwa dakika 40 mpaka rangi ya dhahabu. 5. Kahawa kidogo kaanga katika sufuria bila mafuta. Kisha, jenga, saga na uchanganya na tangawizi ya ardhi. Kwa mchanganyiko unaozalishwa, futa foleni za kumaliza na kumtumikia. Muda wa kupikia: dakika 60 Kutumikia protini 380 kcal-22 g, mafuta - 11 g, wanga -15 g.
Kuku kuku
Kwa utoaji wa 4:
- kuku
- 250 g ya mkate mweupe wa stale
- 1 kikombe cha maziwa
- Mayai 2
- 100 g ya siagi
- 100 g ya champignons
- 100 g ya ini ya ini
- 50 ml ya cognac
- chumvi
- pilipili
- Meza 2. Vijiko vya mboga za mboga
Kupika:
1. Mkate katika maziwa kwa dakika 30, kisha itapunguza. 2. Champonsons kupanga na finely kukata. Pechenku pamoja na mkate uliochapishwa na siagi kupitisha grinder ya nyama. Kwa kujaza, kuchanganya nyama iliyosababishwa na uyoga na yai, msimu na chumvi, pilipili na kuchanganya. 3. Jaza kuku na mchanganyiko unaosababishwa na kushona nyuzi nyembamba ya pamba. 4. Changanya cognac na mafuta ya mboga, msimu na chumvi, pilipili na mafuta ya kuku kutoka pande zote. Bika kwa masaa 1.5 kwa 180 °. Upikaji: dakika 120 Katika sehemu moja ya 526 kcal protini-32 g, mafuta -18 g, wanga -13 g.
Viazi zilizopikwa
Kwa utoaji wa 4:
- 800 g ya viazi
- Mayai 2
- 1 karafuu ya vitunguu
- 200 g ya jibini
- 100 g sour cream
- 1 kikundi cha bizari
- Jedwali 1. kijiko cha siagi
- chumvi
- pilipili nyeusi chini ya ladha
Kupika:
1. Chemsha viazi (dakika 20), baridi na safi. Maziwa chemsha kwa bidii (10min), hupigwa na kukatwa kwa nusu. 2. Pitia vitunguu kupitia vyombo vya habari. Jipeni jibini kwenye grater. 3. Dill kupanga, matawi kadhaa kuweka kando kwa ajili ya mapambo, wengine - kusaga. 4. Panda mchuzi. Kuchanganya cream sour na molekuli vitunguu, jibini iliyokatwa na kinu iliyokatwa. Chumvi, pilipili na kuchanganya. 5. Weka fomu na siagi, kuweka viazi, nusu ya mayai, chagua mchuzi ulioandaliwa na uoka kwa dakika 20 katika tanuri saa 200 °. Kupamba na viboko vya dill. Wakati wa maandalizi: dakika 50 Katika sehemu moja 375 kcalini -11 g, mafuta -17 g, wanga -28 g.
Viazi ya viazi
- 1 kg ya viazi
- Nyanya 1
- 1 karafuu ya vitunguu
- 200 g ya mozzarella
- Mayai 4
- 1/2 kikombe cha maziwa
- 150 gramu ya ham
- chumvi
- pilipili
Maandalizi:
1. Chemsha viazi (dakika 20), jipu na kukatwa kwenye miduara. 2. Tumikia nyanya na maji ya moto, cheza, kata mimba na mugs. Jibini mozzarella pia hukatwa kwenye mugs. 3. Tumia vitunguu kupitia vyombo vya habari. Kata ham katika cubes ndogo. Kwa mchuzi wa yai, whisk na maziwa, kuongeza ham na vitunguu, msimu na chumvi na msimu na pilipili ili ladha. 4. Weka nyanya na moza-rellu katika tabaka katika tabaka, chaga mchuzi na bake kwa muda wa dakika 15 kwa 200 °. Wakati wa maandalizi: dakika 45 Katika sehemu moja ya 415 kcalini protini - 19 g, mafuta - 12 g, wanga - 58 g.
Viazi za viazi
- 6 mizizi kubwa ya viazi
- Karoti 2
- 1 karafuu ya vitunguu
- Panya 1 ya ardhi
- Chai ya 1/2. vijiko vya nutmeg iliyokatwa
- Yai 1
- Meza 3. vijiko vya unga wa ngano
- Jedwali la 5. vijiko vya siagi iliyoyeyuka
- Chumvi
- Pilipili nyekundu ya ardhi ili kuonja
- 1 kikombe cream au sour cream
Maandalizi:
Grate karoti kwenye grater kati na msimu, kuchochea, kwenye meza 1. kijiko cha siagi iliyoyeyuka (10 min), kisha uache baridi. Jibini viazi na wavu kwenye grater nzuri. Vitunguu basi kupitia vyombo vya habari. Yai huvuta kidogo. 2. Cool karoti na viazi na yai iliyopigwa, vitunguu na unga. Sababu ya chumvi, msimu na pilipili nyekundu ya ardhi, coriander, nutmeg iliyokatwa na kuchanganya. 3. Kutumia kijiko kuunda pancakes na kuoka katika sehemu kwenye siagi iliyobaki iliyokaa (dakika 2 kwa kila upande). Kukamilisha pancakes kuweka kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta mengi. 4. Kabla ya kutumikia pancakes ya viazi ili kugeuka. Cream au cream sour, kama taka, kuomba tofauti. Wakati wa maandalizi: dakika 30 Katika sehemu moja 475 kcalini protini - 11 g, mafuta - 27 g, wanga - 48 g.
Viazi katika foil
- 8 mizizi ya viazi
- Yai 1
- 300 g ya champignons
- Vitunguu 1
- Meza 2. Vijiko vya mboga za mboga
- Chumvi
- pilipili
- wiki
- Meza 2. vijiko vya mayonnaise
- majani ya lettuce
- 1/2 poda ya pilipili tamu kwa ajili ya mapambo
Maandalizi:
1. Osha viazi, uziweke kwenye tray ya kuoka na uoka kwa muda wa dakika 40 kwa 180-200 °. Baridi, jipu, kata ncha na kutumia kijiko cha kuondoa sehemu ya mimba, jaribu kuharibu kuta. 2. Kata vipindi na uzikatwe vipande vidogo. Bonde kusaga, pamoja 3. Uyoga na vitunguu baridi, changanya yai, chumvi na msimu na pilipili ili ladha. Miji kutengeneza na kusaga. 4. Pamba viazi kutoka ndani na mayonnaise, kuweka kujaza uyoga na kunyunyiza mimea. Kila mbegu za viazi zimefungwa kwenye karatasi ya foil, zimefungwa kwa nusu. Kupika kwa dakika 15-20 saa 200 °. Kutumikia kwenye majani ya saladi, kupamba na pilipili tamu Wakati wa kupikia: dakika 75. Katika sehemu moja ya 430 protini za kcal - 17 g, mafuta - 11 g, wanga - 49 g.
Keki ya cherry
Kwa maandalizi 12:
Kwa keki:
- Mayai 8
- 1.5 vikombe vya sukari
- 1 kikombe cha unga
- 60 g ya siagi
- 50 g ya kakao.
Kwa kujaza:
- Lita 1 ya cherry compote
- 2 sachets ya gelatin
- 100 g ya jamu ya cherry
- 750 g kupigwa cream
- 250 ml ya cognac
Maandalizi:
- Kutoka kwa mayai, sukari, unga na siagi hupiga unga, 1/4 sehemu ya kuweka kando, mchanganyiko wa kakao. Bake keki 4 (nyeupe nyeupe na 3 kahawia) kwa dakika 35-40 kwa 180 ° kila mmoja. 2. Jitayarisha gelatin kama ilivyoonyeshwa kwenye mfuko, na uchanganya na compote. Weka keki nyeupe na jam, funika na keki ya kahawia. Kuja na cognac, funika na nusu ya compote na gelatin. Juu na jam, funika na cream. Katika utaratibu huo kuweka nje ya mikate yote. Wakati wa maandalizi: dakika 120 Katika sehemu moja 445 klini za protini - 12 g, mafuta - 15 g.
Saladi "Usafi"
Kwa servings 8:
- Gramu 100 za mchupa wa veal
- 1 makopo ya makopo
- 1 vitunguu vitunguu
- 2 nyanya
- Poda 1 ya pilipili tamu nyekundu
- 2 karafuu ya vitunguu
- Meza 2. Vijiko vya mboga za mboga
- 1 teaspoonful. kijiko cha siki
- 1/2 kundi la parsley na bizari
- chumvi
- pilipili nyeusi
- Majani 1 bay
- pilipili tamu
Kupika:
1. Chemsha nyama katika maji ya moto yenye chumvi na jani la lauri na pilipili yenye harufu nzuri hadi tayari (karibu 1 h). Kisha uondoe na uende ili upoke. 2. Kata vitunguu kwenye pete nyembamba. Nyanya na mchuzi wa pilipili tamu - lobules. 3. Kata nyundo ndani ya cubes ndogo. Cool nyama iliyokatwa kwenye nyuzi. Viungo vyote vilivyoandaliwa vimeunganishwa na vikichanganywa. 4. Kuandaa kituo cha gesi. Vitunguu basi kupitia vyombo vya habari. Punga mafuta ya mboga na siki, kuweka vitunguu, chumvi na pilipili nyeusi chini ya ladha. 5. Kufunga kwa maji kwa saladi na kuchanganya vizuri. Kutumikia na parsley na bizari. Wakati wa maandalizi: dakika 85 Katika sehemu moja ya protini 290 kcal - 16 g, mafuta - 19 g wanga -13 g.