Kuku katika Parma

1. Changanya unga, chumvi na pilipili pamoja katika bakuli. Talaka maziwa ya kuku na nyundo kwa nyama mpaka kuhusu viungo:

• maziwa ya kuku - vipande 4
• unga - 1/2 kikombe
• chumvi na pilipili - - Ili kuonja
• mafuta - 1/2 kikombe
• siagi - vitu 2. vijiko
• bulbu - kipande 1
• vitunguu - meno 4
• divai - 3/4 kioo
• makopo (430 g) ya nyanya zilizoharibiwa - vipande 3
• sukari - vitu 2. vijiko
• parsley - 1/4 kikombe
• Parmesan jibini - kikombe 1
• tambi nyembamba - Gramu 450

Maelekezo

1. Changanya unga, chumvi na pilipili pamoja katika bakuli. Punguza mariti ya kuku na nyundo kwa nyama kwa unene sawa. Panda matiti ya kuku katika mchanganyiko wa unga. Weka kando. Katika sufuria na maji ya chumvi, chemsha tambika mpaka tayari. Jua mafuta na siagi pamoja katika sufuria kubwa ya kukata juu ya joto la kati. Fry matiti ya kuku mpaka kahawia dhahabu, dakika 2 hadi 3 kwa kila upande. Ondoa maziwa ya kuku kutoka kwenye sufuria ya kukata na kuwahifadhi. 3. Futa kikondu vitunguu na ukata vitunguu. Ongeza vitunguu na vitunguu kwenye sufuria na upole kwa dakika 2. Mimina katika divai na upika mpaka kioevu ikipunguzwa kwa nusu, dakika 2. 4. Ongeza nyanya iliyoharibiwa na kuchanganya mpaka ufanane. Ongeza sukari, chumvi na pilipili ili ladha. Kupika kwa dakika 30. Mwishoni mwa kupikia, ongeza parsley iliyokatwa vizuri na kuchanganya. 5. Weka makali ya kuku kwa mchuzi na kuinyunyiza jibini la Parmesan iliyokatwa. Funika na kupunguza joto kwa kiwango cha chini. 6. Pika hadi cheese inyeyuka, na kuku haina joto. Ongeza jibini ziada ili ladha. 6. Pika hadi cheese inyeyuka, na kuku haina joto. Ongeza jibini ziada ili ladha. 7. Weka tambika kumaliza kwenye sahani na kumwaga mchuzi. Weka maziwa ya kuku juu na kuinyunyiza parsley ya ziada. Mara moja kuwasilisha.

Utumishi: 6