Ini
Dutu muhimu na mali ya bidhaa hii:
Inatumika kwa madhumuni ya dawa na magonjwa ya anemia na magonjwa ya ini. Ina vitamini B, asidi muhimu ya amino, heparini, kusimamia damu na kuzuia mashambulizi ya moyo na thrombosis. Inatakiwa kuletwa katika mlo wa wanawake wajawazito, watoto na wagonjwa wa kisukari. Kiwango cha kila wiki: 200-300 g.
Jinsi ya kuchagua:
Bright, shiny, texture laini bila mabadiliko ya rangi. Kiwe giza ini, chini ya thamani yake ya lishe.
Jinsi ya kupika:
Fry, stew, chemsha hadi nusu iko tayari: ndani ya vipande lazima iwe ubunifu.
Moyo
Dutu muhimu na mali ya bidhaa hii:
Ina kiasi kikubwa cha potassiamu, fosforasi, magnesiamu, muhimu kwa shughuli za kawaida za mfumo wa moyo. Pia katika utungaji - misombo ya shaba, muhimu kwa awali ya hemoglobin na kazi nzuri ya mfumo wa neva. Kiwango cha kila wiki: 100-200 g.
Jinsi ya kuchagua:
Inapaswa kuwa na harufu ya nyama safi, rangi nyekundu ya rangi bila ya kuponda. Usiupe moyo kwa mafuta mengi.
Jinsi ya kupika:
Ondoa valves kuunganisha na mishipa kubwa ya damu. Kupika kama nyama.
Fimbo
Dutu muhimu na mali ya bidhaa hii:
Jumuisha vitamini vya kikundi B, kalsiamu ya PP, magnesiamu, chuma, fosforasi, enzymes. Kiwango cha rekodi ya zinki kwa 100 g ya bidhaa hufanya figo kuwa kipengele muhimu katika kudumisha mfumo wa genitourinary, kazi za uzazi na afya ya ngozi na misumari. Kiwango cha kila wiki: 100-200 g.
Jinsi ya kuchagua:
Katika mafigo safi kabisa, mafuta ni mwanga, nyeupe na ina muundo sare.
Jinsi ya kupika:
Kabla ya kuandaa figo, ni muhimu kuingia ndani ya maji kwa saa 2-3 au suluhisho la asidi (1: 2 na maji) kwa dakika 30. Fry, stew, bake.
Lugha
Dutu muhimu na mali ya bidhaa hii:
Inaimarisha shughuli za tezi za utumbo, hutumiwa vizuri na ilipendekezwa kwa ajili ya chakula na chakula cha watoto. Iron na zinki katika muundo wake huboresha hali ya ngozi na nywele, ugavi seli na oksijeni na kuongeza sauti ya jumla. Kiwango cha kila wiki: 200-300 g.
Jinsi ya kuchagua:
Safi, bila uharibifu wa nje lugha inapaswa kuwa rangi nyepesi.
Jinsi ya kupika:
Lenye masaa 10-12 (usiku) katika maji baridi. Baada ya kuchemsha kuondoa bima ya juu ngumu, na kutumia nyama kwa vitafunio vya jellied au baridi, kuongeza saladi.
Ubongo
Dutu muhimu na mali ya bidhaa hii:
Wana vyenye chini ya protini kuliko nyama ya kawaida, hivyo ni muhimu kwa ugonjwa wa ischemic, gout, atherosclerosis. Usiwadhuru wao kwa shinikizo la damu na ugonjwa wa kisukari. Weka fosforasi muhimu ili kudumisha ukolezi. Kiwango cha kila wiki: 100-200 g.
Jinsi ya kuchagua:
Ni chombo kimoja tu na texture sare na rangi hata.
Jinsi ya kupika:
Lima kwa saa mbili, kubadilisha maji mara kwa mara. Ondoa filamu na kuchemsha, kupika au kuoka na viungo, cream au mchuzi wa nyanya.
Mkia
Dutu muhimu na mali ya bidhaa hii:
Nyama kutoka mkia ni muhimu kwa kuzuia ugonjwa wa moyo na mishipa na lishe ya watu wenye matatizo ya gastroenterological. Kiwango cha kila wiki: 100-200 g
Jinsi ya kuchagua:
Huta, usafi, hata rangi, texture homogeneous zinaonyesha bidhaa bora.
Jinsi ya kupika:
Kabla ya maandalizi, inapaswa kukatwa katika sehemu kadhaa na kuingizwa kwenye maji baridi kwa masaa tano hadi sita. Baada ya hayo, basi mchuzi, chemsha na kuoka kama roll ya nyama ya nguruwe au kupika stew. Labda maandalizi yatachukua muda zaidi kuliko kawaida, lakini matokeo yake yanafaa jitihada: mchanganyiko sahihi wa chuma na chuma na bidhaa za mboga na mboga zitasaidia kuimarisha virutubisho bila kuonja ladha. Na nini kinachoweza kuwa bora zaidi kuliko tata ya vitamini yenye kupendeza?
Veal ini na apples na vitunguu
Viungo:
700 g ya ini ya ndama iliyojitakasa, 100 g ya divai nyeupe kavu, 30 g ya siagi, 30 g ya mafuta ya mboga, 2 vitunguu kubwa, 2 tbsp. l. divai ya divai nyeupe, apples tamu kubwa na tamu, 1 tsp. sukari, chumvi, pilipili.
Maandalizi:
Katika sufuria ya kukata, suuza siagi, ongeza mboga. Vitunguu vilivyochapwa, kaanga mpaka inakuwa laini na dhahabu, ongezea kuchapwa na kukatwa vipande vya vipande vilivyo sawa vya unene. Chakula kwa dakika nyingine 5-7, kuchochea mara kwa mara. Ongeza siki, sukari, divai nyeupe na chemsha juu ya joto la juu kwa muda wa dakika 3-4. Hiti hukatwa kwenye vipande, ukipigwa kidogo, chumvi na pilipili, halafu uvae skillet na vitunguu na vitunguu. Funika na uendelee kwenye joto la kati kwa dakika 5-7: ini inapaswa kubaki ndani ya pinkish. Safu inaweza kutumika kwa mchele, lakini ni huru na ya kitamu sana hata siku inayofuata - kwenye sandwichi.
Mchuzi wa mboga na ulimi wa ndama
Viungo:
Lugha ya vidole (500-700 g), 500 ml ya maji, mbegu 10 za pilipili nyeusi, pcs 5. karoti, mabua 5 ya celery, mabua ya kati ya 3 leki, mizizi 3 ya parsley, 3 karafuu ya vitunguu, vitunguu 1, vijiko 1 vya garnishes (vidudu viwili vya parsley, rosemary, thyme, sage na jani la bay), 1/2 tsp. chumvi.
Maandalizi:
Futa ulimi, uimiminaji na maji baridi, ulete na kuchemsha. Mimina tena kwa maji, kuongeza mboga nzima iliyoosha na iliyopigwa: mabua ya leeks, karoti, mizizi ya parsley, vitunguu na celery. Tuma bouquet ya garnishes, karafuu isiyopendekezwa ya vitunguu, pilipili nyeusi kwenye sufuria. Kupika kwa masaa 1.5 kwa joto la chini au dakika 30 katika jiko la shinikizo. Ondoa ulimi, na wakati wa moto, onya ngozi (fanya mchofu chini na kuikata kwa umaha - ikiwa ulimi umepika vizuri, ngozi huondolewa kwa urahisi). Kata ulimi kwa vipande vipande 1-1.5 cm. Pua mchuzi, uondoe mizizi ya parsley, bouquet ya kupamba, vitunguu na pilipili. Mboga ya kupata na kukata vipande vipande, kuweka sahani, kuongeza vipande vya lugha, kumwaga kiasi kidogo cha mchuzi. Kabla ya kutumikia, unaweza kupamba na mimea safi. Sahani hii ni sawa kwa wote katika moto na baridi.
Omelet yenye ubongo wa kondoo na saladi ya kijani
Viungo
400 ml ya maji, 250 g ya ubongo wa kondoo, tbsp 4. l. mvinyo nyeupe kavu, mayai 2, 1 karafuu ya vitunguu, 1 bouquet ya garnishes (vijiko viwili vya parsley, rosemary, thyme, sage na majani ya bay), 1 kamba ya celery, karoti, mizizi 1 ya parsley, 1/2 vitunguu, 1/2 h . nutmeg, kipande cha 1/2 cha bizari, 1/2 kundi la parsley.
Kwa ajili ya kupamba:
50 g ya nyasi za saladi (arugula, romaine, lettuce - kuchagua kutoka).
Kwa mchuzi
4 tbsp. l. mafuta, 1 tbsp. l. siki ya divai nyeupe, 1 tsp. haradali, chumvi, pilipili nyeusi.
Maandalizi:
Ubongo unashusha kabisa, umwaga maji baridi na usimama kwa masaa 2-3, kubadilisha maji kila baada ya dakika 15-20. Kisha safi kutoka kwenye vyombo na filamu ya juu. Weka katika pua ya pua, kuongeza divai nyeupe, celery iliyokatwa, mizizi ya parsley, karoti, nusu ya bulb, mapambo ya bouquet. Mwaga maji na upika kwa muda wa dakika 20-30. Ubongo huipata, hupendeza. Maziwa hupiga, kuongeza virutubisho, majani yaliyokatwa ya bizari na parsley, chumvi, pilipili na kuchanganya. Katika mchanganyiko, ingiza dice iliyokatwa na kaanga kila kitu katika siagi. Kuwapiga kwa whisk wa siki ya divai na haradali, kuongeza mafuta ya mzeituni na kupiga tena. Kwa mchuzi huu kujaza mchanganyiko wa majani ya lettuki na utumie na omelette.