Japani, sushi ndogo sana na bahari nyingi, hivyo chakula kinaongozwa na dagaa na aina zote za mwani na karibu na viazi sio na mkate na nyama ya mafuta. Kwa hiyo, wastani wa Kijapani kila siku huchukua kalori chini ya kalori zaidi ya Ulaya, huku akihisi maisha kamili na furaha. Je! Sivyo, matarajio yanayojaribu - kuongeza kisiwa cha Kijapani cha kichawi kwenye chakula? Aidha, si vigumu kufanya hivyo: ni ya kutosha kujifunza jinsi ya kuandaa sahani inayoitwa sushi (au sushi, kama wale wanaoelewa simu za Kijapani wanasema). Sushi: mapishi na mbinu za maandalizi - katika makala yetu.
Kuhusu vijiti na mazulia
Ukweli wa kukataa: katika migahawa ya jadi Kijapani, wapishi wanaruhusiwa kupika sushi tu baada ya miaka kumi ya kujifunza. Hata hivyo, kuna siri za msingi za ujuzi, ambazo kila mtu anaweza kuzipata, na nyumbani. Hata hivyo, kwa kuanzia, utakuwa na kuruka kwenye maduka makubwa na kununua:
• kitanda kidogo cha mianzi (kwa msaada wake utasambaza miamba);
• vidole;
• bakuli duni (ni rahisi kuchanganya mchuzi wa soy na wasabi mkali).
Kwa muda mrefu kuamua swali na hesabu ya msingi, tunapita kwenye bidhaa. Tahadhari: wanapaswa kununuliwa mara moja kabla ya maandalizi ya Sushi - viungo vya chakula halisi vya Kijapani lazima iwe safi iwezekanavyo. Awali ya yote, utahitaji:
• Mtini. Hasa, ikiwa ni Kijapani maalum kwa sushi. Hata hivyo, kwa sushi ya ndani inaweza kubadilishwa na ndogo ndogo-grained;
• Majambazi ya kavu ya kavu ya nori. laini kwa upande mmoja na mbaya (bora kushikilia mchele) kwa upande mwingine;
• Mchuzi wa Soy - sifa muhimu ya sahani nyingi za vyakula vya Kijapani;
• mkali Kijapani horseradish wasabi. Mara nyingi huuzwa kama unyoga, lakini gourmets kupendekeza kununua poda na kuandaa msimu mwenyewe: kuchanganya kijiko cha bidhaa na kijiko cha maji baridi na basi ni brew kwa dakika 10-15;
• Sushi-siki,
• chupa au nyuma ya samaki ya baharini - marinated au chilled, lakini si thawed. Kwa sushi, tuna au lax ni kamilifu.
• Wakati maandalizi yote yamefanyika, unaweza kuanza kupika na kupotosha.
Usiogope kutumia muda katika duka kwenye uchaguzi unaofikiri wa bidhaa za sushi za freshest na za haki. Wanasayansi wa Ujerumani wameanzisha kuwa kama ununuzi wa kawaida wa siku za kila siku unakuchukua kalori 150 kwa saa, basi kutembea kupitia duka, pamoja na mazungumzo ya kina na wauzaji na kutafuta bidhaa maalum kati ya mengi ya sawa, huongeza matumizi ya nishati hadi kcal 220 kwa saa.
Mwalimu darasa juu ya ugonjwa
Kuanza kuwasiliana na vyakula vya Kijapani "nyumbani" ni bora kutoka kwa aina nyingi zisizo ngumu za Sushi. Kwa mfano, vile. Nigari-sushi - magogo ya mchele, yamefunikwa na "petal" ya vifuniko vya samaki. Kuandaa nigiri-sushi kipengele: kutoka mchele wa kuchemsha tunaunda "koloboks" mviringo.
Kuandaa mchele wa kulia
Kwa wengi wao, mchele unahitajika, kwa kawaida, kwa usahihi. Hapa ndivyo: katika Kijapani kupikwa
1. Mchele ulioosha kabisa umelala usuani, uimina maji baridi katika uwiano wa 1: 1.5 na uweke moto wa polepole.
2. Wakati maji hupuka, funika sufuria na kifuniko na upika, bila kuchochea, kwa muda wa dakika 20-25, hatua kwa hatua kuongeza moto kutoka polepole hadi kati. Mchele ni tayari wakati unachukua maji yote.
3. Ondoa sufuria kutoka moto, mchanganya mchele uliomalizika na spatula ya mbao, ongeza vijiko viwili vya sukari-siki (kwa kilo cha nusu ya mchele) na uchanganya vizuri tena. Mbali na mazoezi ya gymnastics muhimu, somo hili lina bonus moja zaidi: saa ya kutafakari kwa mchele koloboks na majani ya nori hupata hadi kcal 80 kutoka kwako. Matone 2-3 ya wasabi na kufunika na kipande cha nyembamba, karibu cha uwazi cha samaki. Ni ajabu kwamba aina hii ya chakula cha Kijapani mara nyingi hupatikana katika migahawa yetu kama "Yakitoria", lakini huko Japan sushi kama hiyo ni ya kawaida. Maki (pia ni mizani). Kutoka kwa neno la Kijapani "poppies" linatafsiriwa kama "vichwa". Na sahani hii inafanywa ipasavyo. Juu ya kitanda cha manyoya, piga nusu ya karatasi ya nori (upande mkali), kuweka safu ya mchele na unene wa nafaka 5-7 juu, na mchele - chaguo: inaweza kuwa samaki ya samaki ya baharini, tango safi au iliyokatwa, au hata avoka . Kisha kuzima kitanda ili mipaka ya nori iunganane. Nguvu huondolewa, na poppies zinazosababishwa hukatwa vipande 4-5.
- Ta-maki ("pembe"). Hii ni kutibu bora kwa ajili ya sikukuu ya hiari katika Kijapani. Sisi kuweka meza juu ya bakuli chache na aina mbalimbali ya stuffing kwa sushi, bakuli kubwa na joto la mchele na rug na majani mbili sliced majani. Kila mshiriki wa sikukuu hujitayarisha mwenyewe: huchukua mkuta mkononi mwake, huweka kijiko cha mchele juu yake, hupunguza wasabi kwa ladha na anaongeza kujaza. Kisha nori hugeuka kwenye roll na huingia kinywani.
- Tirasisushi ("masikio ni katika shida"). Aina hii ya Sushi haifai sana na sisi, lakini Kijapani huipenda. Na si ajabu - wao tayari tayari: juu ya mchele joto iliyowekwa katika bakuli, vipande vya samaki ghafi au pickled, matango kukimbilia katika ugonjwa wa sanaa. Matone machache ya wasabi na mchuzi wa soya - na kutibu ni tayari. Nzuri na, muhimu zaidi, hamu ya kalori ya chini!
- Je! Ni aina gani ya meza ya Kijapani, ikiwa sio karibu na Kijapani? Waalike rafiki yako wa kike kufanya mpangilio wa Rais wa Nzuri wa Nchi ya Kuinuka - ndiyo, hata kwa matumizi ya blekning unga wa mchele! Kuangalia uso, kuchora nyuso kama geisha, na vidogo vidogo vya matumbawe - hii hufanya, kulingana na mahesabu ya wanasayansi wote wa Kijapani, huchukua kutoka kwa wanawake wadogo kutoka 30 hadi zaidi ya 100 x1, kulingana na bidii. Kuongeza kwa hili muundo tata wa nywele, uliowekwa na vijiti vya mianzi (bado huchukua kcal 100), na ... kucheka kwa moyo wako mwenyewe na kila mmoja kwenye kioo. Baada ya yote, kicheko, kama unajua, ni rafiki bora wa kiuno nyembamba.
Mlo wa siri
Chakula katika Kijapani - ahadi ya maelewano sio tu, bali pia maisha marefu. Kwa mujibu wa takwimu, Kijapani ni taifa la muda mrefu zaidi duniani, na Kijapani karibu hawajui umri. Hapa ni siri tu chache za vyakula vya uchawi wa Ardhi ya Jua Linaloa.
• sahani maarufu zaidi ya Ukraine - kila aina ya bidhaa za mkate. Japani, mchele unafanyika mahali penye. Chakula hiki ni muuzaji wa wanga "wa polepole", ambao kwa muda mrefu huhifadhi hisia za satiety. Aidha, mchele huondoa maji mengi kutoka kwenye mwili na hupunguza uvimbe.
• Watu wa Kijapani hawana kunywa kahawa. Lakini kwa kiasi kikubwa (hadi vikombe 10 kwa siku) hutumia chai ya kijani, inayojulikana kwa mali yake ya antioxidant. Hii kunywa inaweka taratibu za kimetaboliki na rinses matumbo, kuondokana na mwili wa sumu na, kama matokeo, kilo ziada.
• Watoto wa samaki na vyakula vya kukaanga ni tofauti: mlo wao unaongozwa na vyakula vilivyopikwa au vyema, vinavyohifadhi vitamini na microelements muhimu.
• Kijapani hula na vidogo au vidogo vidogo / vidogo vya dessert. Jaribu kufuata mfano wao - na hivi karibuni utaona kuwa sehemu ambayo inapaswa kuliwa kwa hisia ya ustahili, ilipunguzwa kwa karibu mara moja na nusu.