Bean aintopf
4 servings ya sahani:
- 150 g ya maharagwe nyeupe nyeupe
- 400 g ya tumbo la nguruwe
- Karoti 2
- 300 g ya viazi
- Vitunguu 2
- Vijiko 2 mafuta ya mboga
- chumvi, pilipili, vitunguu ya kijani kupendeza
Kuosha maharagwe - tumbua kwenye maji 500 ya maji usiku. Mimina maharagwe 1 lita moja ya maji na upika hadi tayari, ukimbie maji. Brisket ya kijiji katika maji ya maji. Katika sufuria, joto mafuta na husababisha nyama nyekundu. Mababu huchagua na kuweka nyama, kaanga, msimu na chumvi na pilipili. Weka karoti na viazi kwenye nyama, chagua 600 ml ya maji na upika kwa nusu saa mpaka nyama na mboga ziko tayari. Weka maharagwe kwa nyama na mboga mboga, unapunguza joto supu, ueneze na vitunguu vya kijani, na uangaze vipande vya vipande vya maji, ukate kwenye cubes ya bacon.
Minestrone
4 servings ya sahani:
- Karoti 2
- Viazi 2
- Nywele 1 ndogo ya mboga
- 2 shina za leek
- 2-3 inatokana na celery
- 50 g ya maharage ya kamba
- 50 g ya maharagwe nyeupe
- Vitunguu 2
- Vijiko 5 mafuta ya mboga
- 1 lita ya mchuzi
- 100 g ya pembe au shells
- 2 nyanya nyanya
- chumvi, pilipili ili kuonja
Karoti na viazi hukatwa vipande vipande, bawa - cubes, pete za leek - vipande vya cherery - vipande. Ondoa nyuzi za mkojo kutoka kwenye maharagwe ya kamba, kata kila pod kwa nusu. Maharagwe nyeupe, kabla ya kuzunguka usiku, chemsha hadi kupikwa. Katika saute na joto vitunguu, na kisha kuweka mboga mboga, jani kidogo na kumwaga katika mchuzi. Kuleta supu kwa mafuta ya mboga ya kuchemsha, kaanga akawaangamiza na kupika kwa muda wa dakika 5. Kwa nyanya, peel, kata ndani ya cubes kubwa na tuma kwa supu. Kupika kwa dakika 3 zaidi, msimu supu na chumvi na pilipili. Weka maharagwe ya kuchemsha kwenye minestrone, kuchochea na joto.
Supu ya Maharagwe na Bacon na Nyanya
Kwa maandalizi 6 ya sahani:
• 500 g ya bacon ya kuvuta
• 300 g ya viazi
• karoti 2
• 500 g ya maharagwe
• Vijiko 3 mafuta ya mboga
• vitunguu 2
• pembe 100 za kuchemsha
• nyanya 3 za nyanya
• chumvi, pilipili ili kuonja
Futa bakuli ya kuvuta kwa maji baridi, kavu, ukike ndani ya cubes. Jibini viazi na karoti, kata vipande. Kufunikwa kwa maharagwe ya usiku kuosha, kupika mpaka nusu kupikwa. Chop vitunguu. Nyanya, na kata vipande vipande. Mimina katika mafuta ya mboga ya sufuria na kaanga. Dakika 5 kabla ya mwisho wa kukata, kuweka vitunguu kwenye sufuria ya sufuria na kaanga kidogo na nyama, halafu kuweka nyanya. Msimu na chumvi na pilipili. Ongeza maharagwe, viazi na karoti. Mimina 700 ml ya maji katika sufuria na upika supu kwa muda wa nusu saa. Dakika 5 kabla ya utayari, piga pembe. Kunyunyiza supu na mbaazi safi ya kijani.
Supu nyeupe ya maharagwe
Kwa maandalizi 6 ya sahani:
• 200 g ya maharagwe nyeupe nyeupe
• lita mbili za maji
• 375 g ya viazi
• 50 g ya mizizi ya celeriac
• vitunguu 2
• kidonge safi kwa ladha
• Vijiko 6 sour cream
• chumvi, pilipili ili kuonja
Maharagwe safisha na uzitoe usiku mzima. Chemsha maharagwe mpaka karibu tayari katika maji yanayofanana na ambayo ilikuwa imekwisha. Viazi, balbu na mizizi ya celery, nguruwe, kata ndani ya cubes. Tuma mboga kwenye maharagwe. Nyakati na chumvi na pilipili, kuleta kwa chemsha na kupika kwa muda wa dakika 12-15. Kumtumikia supu ya moto, msimu na cream ya sour, kunyunyizia dill iliyokatwa. Pendekeza kipande cha mkate safi wa ngano kwa supu.
Familia ya tangawizi
Kwa maandalizi 6 ya sahani:
• 100 g ya sukari
• 165 g ya asali
• 500-525 g kuponda unga wote
• 1yats
• 1.5 tsp. tangawizi ya ardhi
• 1 tsp. pipi pilipili
• 1 tsp. mdalasini wa ardhi
• 1 tsp. vitambaa vya ardhi
• 2 tsp. soda
• 125 g ya siagi
Sukari, asali na viungo huleta sufuria kwa chemsha, uondoe kwenye joto. Ongeza soda, changanya. Ongeza siagi iliyokatwa na kuchochea mpaka kutolewa kabisa. Ingiza mayai na unga, panda unga wa plastiki. Gawanya unga katika nusu, funga sehemu moja kwenye filamu na kuiweka kando. Kutoka kwa unga wote, unaweza kuona takwimu za watu wadogo (kuhusu urefu wa 0.5 cm). Weka kwenye tray ya kuoka mafuta na kuoka katika tanuri saa 170 ° C kwa muda wa dakika 12 hadi 15 (hadi mviringo ivunjwa). Kurudia sawa na mtihani uliobaki.
Saladi ya nyanya na zukchini
4 servings ya sahani:
• nyanya 4 kubwa
• vipande 8 vya zukini za makopo
• vitunguu 1-2 vya shallots
• tsp 4. mafuta ya mizeituni
• Basil kwa ajili ya mapambo
• chumvi, pilipili ili kuonja
Kata nyanya kwenye miduara nyembamba, pete za shallots. Saladi hufanya kwa sehemu tofauti. Kwa kila sahani, kuweka vipande viwili vya nyanya juu ya kila mmoja, kisha nyanya mbadala na zucchini za makopo. Chumvi na pilipili saladi. Nyunyiza vitunguu na shallots na basil, msimu na mafuta.
Fantasy ya Mtahara ya Mtahara
Kwa servings 2 ya sahani:
- 250 gr ya brynza
- 300 g ya nyanya
- Vitunguu 1
- 100 g ya mizeituni
- 100 g ya mizeituni
- mafuta ya mafuta
- wiki kwa ajili ya mapambo
Kata nyanya ndani ya vipande na kaanga katika mafuta. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga. Mizeituni na mizeituni hukata pete. Weka viungo vilivyowekwa katika aina mbili: nyanya, mizeituni, mizeituni, jibini, vitunguu iliyokaanga, mizeituni, mizeituni, cheese feta. Cool saladi katika friji. Kabla ya kuwahudumia, weka "piramidi" kwenye sahani na kumwaga mafuta ya divai. Kupamba vitafunio na wiki.
Verrino na saum ya kuvuta sigara, beets na mayai ya mayai
Kwa servings 2 ya sahani:
• Beetroot 1 ya kuchemsha
• vipande 2 vya sabuni ya kuvuta sigara
• mayai 4 ya kuchemsha
• nusu tango safi
• Vijiko 5. yoghurt ya asili
• kikundi kidogo cha bizari
• chumvi kwa ladha
Beetroot safi. Kata beets na lax ndani ya cubes. Dill chop, na kuacha sprigs kadhaa kwa ajili ya mapambo. Tango tundu na kata kidogo. Changanya tango na dill iliyokatwa na mtindi, msimu na kuvaa. Kata kata mayai katika halves. Kuweka katika tabaka za glasi: lax, beets, nusu tatu za mayai, mtindi. Juu ya kupamba verry na nusu iliyobaki ya yai ya maaa. Futa bakuli na kijiko.
"Piramidi" kutoka kwa avocado na beetroot
4 servings ya sahani:
• avocados 2
• beets ndogo ndogo 2-3
• 100 g ya karanga za pine
• chumvi kwa ladha
• tsp 4. mafuta ya mizeituni
• wiki kwa ajili ya mapambo
Beets kupikwa, kata katika vipande. Mchungaji, kata katika vipande viwili, uondoe jiwe, kata kwenye miduara. Chumvi ya avocado na beetroot, mafuta na mafuta. Panga piramidi, ubadilishaji bidhaa hizi. Kunyunyiza na karanga za pine zilizopigwa juu. Ikiwa ni lazima, chagua kwa ziada ya mzeituni mzeituni. Kupamba vitafunio na wiki.
Steaks New Orleans
Kwa servings 2 ya sahani:
• 500 g nyama ya nyama iliyokatwa
• Vijiko 3 mchuzi
• tsp 0.5. chumvi
• 50 g ya mikate
• 1 vitunguu kidogo
• yai 1
• Vijiko 2 mafuta ya mboga
• viazi 4 kubwa "katika sare" (tayari ya kuchemsha)
Kwa msaada wa sura maalum (huwezi bila hayo) fanya steaks. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza kilivu kilichochomwa na nyama. Tayari ya steak iliyoandaliwa. Changanya nguruwe iliyokatwa na mchuzi "Chile", chumvi, siagi na kupika kwenye barbeque.
Saladi ya Duka
Kwa servings 2 ya sahani:
• 1 pilipili nyekundu tamu
• nyanya 2 za kati
• matango 2 ya kati
• vitunguu 1 kati
• 100 g ya brynza au cheese feta
• Vijiko 3 mafuta ya mboga
• 1 tbsp. divai au siki ya balsamu
• chumvi, nyeusi nyeusi
pilipili ili ladha
• wiki kwa ajili ya mapambo
Pilipili hupunguza mafuta na mafuta ya mboga na kuoka saa 200 ° C kwa muda wa dakika 10. Tumia bakuli, funika na filamu na uache baridi (hii ni muhimu ili urahisi kufuta). Kisha, suza pilipili, uondoe mbegu na kalamu na uache vipande. Matango na nyanya zimekatwa kubwa sana, vitunguu - semirings nyembamba. Brynza wavu juu ya grater kubwa au kuanguka kwa mikono yako. Kuchanganya mboga, msimu na mchanganyiko wa mafuta na siki, kuongeza chumvi na pilipili, changanya na kuziweke kwenye sahani. Nyunyiza saladi
Rice sarmi katika majani ya zabibu
Kwa maandalizi 6 ya sahani:
• 180 g ya mchele
• 210 g ya mtindi wa asili
• 1 vitunguu kikubwa
• Zabibu 30 au majani ya kabichi
• 50 g ya siagi
• Vijiko 3 mafuta ya mboga
• mboga ya parsley na mint ili kuonja
• paprika ya ardhi kwa ladha
• chumvi, pilipili nyeusi chini ya ladha
Vitunguu vizuri, kata kwa vijiko viwili. mafuta ya mboga, kuongeza maji kidogo, msimu na paprika na kuchanganya. Chop parsley au koti. Ongeza mchele ulioosha kwenye sufuria ya kukata, suka wiki, msimu na chumvi na pilipili, chagua maji ya maji ya chumvi na upika mpaka maji atakapoingia. Majani ya mizabibu yanafunikwa na maji ya moto yenye chumvi na kuweka kila kijiko 1-2 cha kujaza (kulingana na ukubwa wa majani). Panda majani na kuziweka katika pua ya kofia. Ongeza maji ya kikombe 2/3 na tbsp 1. l. mafuta ya mboga. Nyasi hadi kupikwa kwa joto la chini na kifuniko kilifungwa. Kwa mchuzi, kupiga mtindi, kuongeza siagi iliyochelewa, msimu na paprika. Kumtumikia sarmi pamoja na mchuzi.
Kavarma
4 servings ya sahani:
- 800 g kuku nyanya
- 4 pilipili tamu
- 4 balbu za kati
- Karoti 1 kati
- 2 nyanya
- 4 karafuu ya vitunguu
- 2 stems ya celery
- 200 ml ya divai nyekundu kavu
- Vijiko 5 mafuta ya mboga
- 1 kikundi cha parsley
- Majani 1 bay
- pili nyekundu na pilipili nyeusi, chumvi kwa ladha
- Panda thyme na tamaa ya kulawa
Nyanya scald na peel. Kuku nyama kukata vipande vipande karibu 3x3 cm, mboga zote - cubes. Fry nyama ndani ya mafuta ya mboga ya awali, kuongeza mboga na uendelee kupika hadi iwe rahisi. Kisha kumwaga divai, kaanga kwa dakika chache zaidi, kuongeza vitunguu vilivyoangamizwa, msimu na viungo na chumvi. Tuma nyama na mboga iliyokaanga kwenye sufuria za udongo na kuoka katika tanuri saa 160 ° C kwa dakika 60. Nyunyiza na wiki wakati utumikia.
Mchicha na mchele
Kwa utoaji wa 4:
• gramu 500 za mchicha
• 100 ml ya maziwa
• 200 g ya mchele
• mayai 4
• Vijiko 5. mafuta ya mboga
• paprika ya ardhi kwa ladha
• nutmeg ya udongo
• chumvi kwa ladha
Kupika mchele. Mchichachi ulikatwa vizuri. Mimina kwenye sufuria 3 tbsp. mafuta ya mboga, mchicha, kuongeza chumvi na viungo. Kunyunyizia mchicha mpaka kioevu kikienea. Mimina maziwa ndani ya sufuria, ingiza mchele na ukipika kwa kuchemsha kidogo kwa muda wa dakika 5. Mafuta ya tray ndogo ya kuoka na kuweka mchicha na mchele juu yake (unaweza kuunda "viota" vya kina). Juu, toa mayai, chumvi na kuoka katika tanuri saa 170 ° C mpaka yai nyeupe iko tayari. Safi iliyokamilishwa inapunyiza 2 tbsp. mafuta ya mboga, moto na kiasi kidogo cha paprika, na kutumika.
Saroni na maharagwe
Kwa utoaji wa 4:
- 800 g ya lax
- 2.5 tbsp. mafuta ya mizeituni
- 1 vitunguu nyekundu
- 1/2 pod ya pilipili pilipili
Futa samaki kutoka kwa mizani, ondoa viungo na mifupa, ukate vipande vipande. Bonde na sufuria ya pilipili. Unganisha tsp 2. rosemari ya ardhi, mafuta ya vitunguu, vitunguu, 2 lauri ya majani, chumvi na ladha
Kwa ajili ya kupamba:
- 100 g ya asparagus ya kijani
- 100 g ya asparagu nyeupe
- 200 g ya maganda ya maharage
- 2.5 tbsp. mafuta ya mizeituni
- 50 ml ya mchuzi wa samaki
- siki ya balsamu kwa kuwahudumia
- pilipili, rosemary, jani la bay
Pilipili na chumvi na marinate katika vipande hivi vya mchanganyiko wa lax. Vipuriko vya asufi na maharagwe vikombea, kisha ushikilie maji na barafu. Ondoa maharagwe kutoka kwa maganda, piga vipande kwa ajili ya mapambo, piga vipande vipande katika blender na supu, siagi, chumvi na pilipili Salmon fillet kidogo kuweka nje katika marinade katika sufuria kukausha chini ya kifuniko. Kisha kuoka katika tanuri ya preheated hadi 170 ° C hadi kupikwa. Asparagus na maharagwe hasira kwa mafuta, chumvi na pilipili. Weka vijiko vya saum tayari, maharagwe na asufi ya sahani kwenye sahani, panua siki ya mafuta ya kuongeza mafuta na ufugaji.
Trout na mwenyekiti wa maji
Kwa utoaji wa 4:
• trout uzito 0.5 kilo
• Vijiko 2 mafuta ya mizeituni
• 1 vitunguu nyekundu
• 1 karafuu ya vitunguu
• 1 tsp. ardhi ya chaiber
• 1/4 pod ya pilipili pilipili
Kwa kuongeza mafuta:
- Gramu 30 za maji ya maji (au arugula)
- 100 ml ya mafuta
- pilipili nyeusi, chumvi kwa ladha
Kwa kuwasilisha:
- 4 zabibu kubwa
- 400 ml ya juisi ya zabibu
Piga samaki, ngozi na kuweka kando. Fanya samaki kutoka kwenye vidonda, ondoa mifupa. Bonde, vitunguu na sufuria ya pilipili. Kata vipande vya shimo kwenye vipande vya kati na uende kwenye mchanganyiko wa mafuta, vitunguu, vitunguu, chili na chaiber. Cress maji katika blender, pamoja na mafuta, chumvi, pilipili na cubes mbili barafu, matatizo. Futa ngozi ya trout kidogo na mafuta na kaanga kwenye pande zote mbili kwenye sufuria ya kukata. Kataza zabibu vipande vinne, uondoe peel na mifupa. Vipande vya shimo hutolewa kwa marinade kwenye sufuria ya kukata chini ya kifuniko. Kupika hadi kupikwa katika tanuri ya preheated hadi 180 ° C. Tofauti na juisi ya kuoka kuchanganya na juisi ya zabibu. Wakati wa kutumikia, ongeza vipande vidogo vya samaki kwa kila mmoja, chaga mchanganyiko wa juisi ya zabibu na kuvaa kutoka kwenye maji ya maji, kupamba na ngozi ya kuchoma na zabibu.
Malenge Strudel
Kwa servings 8:
- Vikombe 3 unga
- 1/4 tsp. chumvi
- Mayai 2
- 2 tbsp. l. siagi iliyoyeyuka
- 1/4 tsp. siki
- 150 ml ya maziwa ya joto
- 150 g ya siagi
- 1-1.2 kg ya malenge iliyosafishwa
- sukari kwa ladha
- pua moja
- 1 tbsp. maziwa
Whisk mayai, kuongeza maziwa ya joto na siagi iliyoyeyuka, whisk. Kutumia processor ya chakula kutoka unga, chumvi, siki na mayai yaliyopigwa, kanda unga wa elastic. Fanya mpira kutoka kwenye unga na uondoke kwa dakika 15. Panda malenge kwenye grater. Sunguka 150 g ya siagi. Gawanya unga katika vipande viwili sawa. Kila kipande cha unga kama nyembamba kadri iwezekanavyo hutoka siri iliyopunguka, smear na siagi iliyoyeyuka. Kujaza kujaza 1/3 ya uso wa safu ya unga, kunyunyizia sukari. Panda unga katika roll. Tumia fudel kwenye karatasi ya kuoka mafuta. Juu na kipande cha yai kilichopigwa maziwa na kiini. Kufanya sawa na kipande kingine cha unga. Bika chumvi katika tanuri ya preheated.
Keki ya kondoo
Kwa servings 8:
- Vitunguu cha 400 g
- 400-430 g ya unga
- 200 g ya sukari
- 120 g ya siagi
- Mayai 3
- Vijiko 2 unga wa unga kwa unga
- Tsp 1 mdalasini wa ardhi
- 1/2 tsp. chumvi
Katika bakuli, changanya mchuzi puree, sukari, siagi iliyosababishwa, mayai. Katika bakuli nyingine, futa unga, kuongeza unga wa kuoka, mdalasini ya ardhi, chumvi. Changanya kila kitu vizuri. Katika bakuli na puree ya malenge kuongeza nusu ya unga na viongeza. Kuvuta kila kitu, hatua kwa hatua kuongeza unga iliyobaki, piga unga mwembamba (kijiko kinapaswa kusimama). Katika sahani ya kuoka, mafuta na kuinyunyiziwa na mikate ya mkate, panua unga uliopika. Bika keki ya vikombe katika tanuri ya preheated saa 180 ° C kwa dakika 50-60.