Kwanza, mboga inapaswa kuosha na maji ya maji, na kisha kusafishwa na kukatwa. Usihifadhi mboga zilizokatwa, zinapaswa kukatwa kabla ya kupika. Mboga ya chemsha katika wilaya za enamel. Ni bora kupika nao kifuniko kilifungwa. Usiruhusu maji kuchemsha. Ili kulawa mboga ya kuchemsha ilikuwa bora, kuongeza pua ya sukari kwa maji. Maji yanapaswa kufunika mboga kabisa, ili waweze kuhifadhi vitamini na virutubisho. Lakini usiwase maji mengi sana. Vidonge bora vya mboga huhifadhiwa wakati wa kupikia mboga katika boiler mbili.
Mboga mboga na mchanganyiko wa mboga hazihitaji kuharibika. Inapaswa kuhifadhiwa katika maji ya moto au kwenye sufuria ya moto, ili usipoteze vitamini. Wakati mdogo ni mboga zilizopikwa, vitu vyenye thamani zaidi huhifadhiwa ndani yao. Vipindi vya mboga mara nyingi hutengenezwa tena, vitamini kidogo huhifadhiwa ndani yao. Kwa hiyo, unapaswa kuwasha joto tu sehemu hizo ambazo utakula.
Mabuzi ambayo mboga zilipikwa zina vyenye virutubisho vingi, pekee kutoka kwa mboga wakati wa kupikia. Kwa hiyo, maamuzi ya mboga yanafaa kwa ajili ya kufanya supu au sahani.
Mboga inapaswa kumwagika katika maji ya moto. Mboga mboga hupunjwa, vitamini zaidi watayarudisha. Mboga inapaswa kupikwa juu ya joto wastani.
Viazi.
Viazi huhifadhi dutu muhimu ikiwa hupikwa katika jiti. Katika viazi za kuchemsha vitamini ni zaidi ya kukaanga. Viazi muhimu hasa "katika sare". Kupika wakati viazi si kuchemsha, kumwaga baadhi ya maji ya moto na kuongeza baridi badala yake. Viazi ni kupikwa ladha sana, ikiwa unatupa karafuu chache ya vitunguu na jani la maji ndani ya maji, na pia ikiwa ungeongeza fennel kavu kwenye maji.
Viazi iliyopikwa itakuwa nyeupe na heway ikiwa huongeza baridi, lakini maziwa ya moto, pamoja na kiasi kidogo cha cream au siagi. Inafaa kuboresha ladha ya viazi zilizochujwa aliongeza kwa protini iliyopigwa.
Viazi vya kukaanga huenda kuwa ya kitamu na ya kuvutia kama utaangalia hali fulani ya kukataa: mafuta ya mboga katika sufuria yanapaswa kuwa hasira, viazi zilizokatwa zinapaswa kuwa kabla ya kukaushwa kwenye kitambaa, chumvi inapaswa kuongezwa kwa viazi mwishoni mwa kukata. Kuanza kaanga viazi juu ya joto kubwa, na kisha kupunguza joto. Ikiwa kabla ya kukata viazi zilizokatwa hupandwa ndani ya maji ya moto, kisha uacha ni kavu, basi itaangaziwa kwa kasi zaidi na itapata tastier. Viazi zilizokatwa zimewekwa kwenye sufuria yenye kukataa yenye joto, na wakati hupigwa rangi ya pande zote, kuinyunyiza na chumvi. Ikiwa husafisha viazi mapema, vipande vitapoteza sio ladha tu, bali pia fomu.
Viazi safi mapema inaweza kuliwa pamoja na peel.
Kabichi.
Ni vizuri sio kula kabichi ya mbichi, hivyo inageuka kavu. Kabla ya kukimbia ni lazima kuchemshwa au angalau kuwa maji ya kuchemsha. Ili kunyakua kabichi si kuchemsha, unapaswa kuleta kiasi cha siki au asidi ya citric. Kutoa kabichi rangi nyeupe nyeupe, inapaswa kuongezwa maziwa kidogo. Kabichi itakuwa ya kitamu hasa ikiwa haijawekwa kwenye maji, bali kwa maziwa. Kutumikia kabichi iliyopikwa kwenye meza mara moja baada ya kukamilika kwa kupikia kulinda virutubisho.
Beets.
Beets itakuwa ya juicy na kitamu, kama wakati wa kupikia yake huwezi kukata mizizi na mabaki ya shina. Saladi kutoka nyuki safi au za kuchemsha ni muhimu sana. Kama unavyojua, beets hupigwa muda mrefu sana. Ili kufanya nyuki kupika kwa kasi, unahitaji kupika kwenye pua ya maji na maji kidogo, mara kwa mara na kumwagilia maji baridi.
Katika sahani ya beets kuongeza viungo na viungo ili waweze kuonekana kuwa tupu. Ili kudumisha rangi iliyojaa wakati wa kupika, kuweka kipande cha sukari ndani ya maji.
Maharagwe.
Katika mchakato wa kupikia, maharagwe hayana chumvi, wanapaswa kuwa na chumvi katika fomu tayari. Ili kuhakikisha kuwa maharagwe hayana giza wakati wa kupika, kupika kwa kifuniko kilicho wazi. Maharagwe yanapikwa ladha na lishe, ikiwa maji ya kuchemsha ambayo hupandwa, yamevuliwa na kubadilishwa na baridi, baridi, na kuongeza mafuta kidogo ya mboga.
Mboga mengine.
Mboga haipaswi kupikwa kwa sahani kuu, ili usipoteze vitamini. Ni bora kuongeza mboga kwenye sahani iliyoandaliwa.
Miti ya kijani haipoteza rangi yao ya awali wakati wa kupikia, ikiwa unanua chumvi ndani yake.
Mbolea ni kuchemshwa kwenye mboga bila kifuniko na cob nzima.
Kuzingatia hali hizi za mboga za kupika, utahifadhi kiasi kikubwa cha vitamini na kufuatilia vipengele, ambavyo, kwa upande wake, vitaingia kwenye mwili wako. Kupika mboga na kupoteza vitamini kunawezekana kwa kila bibi.