Kuku na mchuzi wa haradali-basil
4 huduma
Maandalizi: dakika 7
Maandalizi na dawa: dakika 13
2 tbsp. vijiko vya unga; 1/4 ya kijiko cha chumvi; 1/4 tsp pilipili safi; Vikuku 4 vya kuku bila ngozi na mifupa (karibu 450 g); 1 - 1 kikombe cha mchuzi wa kuku usiohifadhiwa; 1/4 kikombe cha divai nyeupe; 1 tbsp. kijiko cha haradali; 2 tbsp. vijiko vya mafuta; 2 tbsp. vijiko vitunguu vilivyokatwa; 2 tbsp. vijiko vya basil iliyokatwa; 4 vipande vya mkate kavu.
Changanya unga, chumvi na pilipili pamoja kwenye bakuli duni. Weka kidogo brisket kwenye mchanganyiko huu; Usipoteze unga wowote uliobaki. Katika bakuli, changanya kikombe 1 cha mchuzi, divai na haradali; kuweka kando. Preheat 1 tbsp. Puni mafuta katika sufuria kubwa ya kukata juu ya joto kubwa (mafuta haipaswi kuanza moshi). Weka nyama katika sufuria ya kukata, kupunguza moto kwa kati na kaanga mpaka dhahabu kwa dakika 2 kila upande. Weka nyama kwenye sahani. Mimina kijiko kilichobaki cha mafuta kwenye sufuria ya kukata. Weka shallots na kaanga juu ya joto la kati kwa sekunde 30 - mpaka vitunguu ni kahawia. Ongeza unga, changanya na upika kwa sekunde nyingine 30. Mimina katika mchanganyiko wa divai na kuleta mchuzi kwa kuchemsha juu ya joto kali. Weka nyama hiyo kwenye sufuria ya kukata na uimimina ndani yake kioevu kinachovuja nje ya nyama. Kupunguza joto kwa kati, kufunika na kupika kwa dakika 2 kwa kila upande - mpaka kuku hupikwa. Ikiwa mchuzi ni nene sana, ongezeze kwa robo iliyobaki ya kioo cha mchuzi. Ongeza basil. Weka kwenye sahani 4 na utumie kama unavyotaka na mkate wa Kiitaliano. Thamani ya lishe kwa kutumikia (1 kifua, 1/4 kikombe cha mchuzi): 223 kcal, 8 g mafuta (34% kcal), 1 g mafuta yaliyojaa, 5 g wanga, 28 g protini, 1 g fiber, 24 mg kalsiamu, 1 mg chuma, 442 mg ya sodiamu. Rasstolkite basil iliyobaki kwa mchanganyiko wa viazi zilizochujwa, na kuongeza maji kidogo, na kufungia katika fomu za barafu. Ongeza cubes ya basil waliohifadhiwa kwa supu na sahani.
Pasta ya Jibini
Shukrani kwa cream ya sour, maziwa yaliyosafishwa bila maziwa na Cheddar jibini, huduma moja ya jibini macaroni ni chanzo bora cha kalsiamu, hukupa karibu nusu ya posho yake ya kila siku.
4 huduma
Maandalizi: dakika 10-15
Maandalizi na dawa: dakika 20-25
340 gramu ya aina ya pasta "Rozhki"; 1/3 kikombe cha sour cream na maudhui ya mafuta yaliyopunguzwa; 1 inaweza (420 g) ya nyanya za makopo, kata ndani ya cubes (bila juisi); 1 inaweza (360 ml) ya maziwa ya mafuta yasiyofunguliwa mafuta au 1 lita moja ya maziwa ya skimmed; 115 g (kioo 1) cha chembe isiyokuwa ya mafuta iliyokatwa "Cheddar"; Vijiko 2 vya haradali ya Dijon; 1/2 tsp pilipili nyeusi; 1/8 tsp ya nutmeg ya ardhi; 2 tbsp. vijiko vya mikate ya mkate; 2 tbsp. kijiko cha cheese iliyokatwa "Parmesan".
Preheat tanuri ya 175 ° C. Pika pasta kulingana na maelekezo kwenye mfuko. Futa maji, ukizingatia kikombe cha 1/3 cha maji, na uhamishe pasaka kwenye bakuli kubwa. Wakati pasta bado ina moto, ongeza cream ya sour, maji kutoka pasta na nyanya. Kuweka kando. Jua maziwa katika sufuria ya kati juu ya joto la kati mpaka inapoanza kupungua kidogo juu ya makali. Ongeza jibini, haradali, pilipili na nutmeg na polepole kwa kuchemsha, kuchochea mara kwa mara, mpaka cheese inyeyuka. Weka mchanganyiko wa jibini kwenye pasta na kuiweka kwenye pua ya pua (mchanganyiko unaochangia ni kioevu badala, lakini itawasha katika tanuri). Changanya mikate ya mkate na "Parmesan" na uinamishe mchanganyiko. Bika, bila kufunikwa, kwa muda wa dakika 20-25 - mpaka pasta imefunikwa na dhahabu ya rangi ya kahawia. Thamani ya lishe kwa kuhudumia (vikombe 2): 484 kcal, 7 g mafuta (12% kcal), 3 g mafuta yaliyojaa, 79 g wanga, 28 g protini, 4 g fiber, 466 mg kalsiamu, 3 mg chuma, 464 mg sodium.
Casserole na Uturuki na viazi zilizopikwa
Kuiba nyama ya nyama na matiti ya Uturuki, "hukata" sahani hii kwa kalori 100.
4 huduma
Maandalizi: dakika 15
Maandalizi na dawa: dakika 15
Vijiko 4 vya mafuta; 1/2 kikombe cha vitunguu kilichokatwa; Karoti zilizokatwa; Mabua ya udongo yaliyokatwa; 2 zilizochapishwa vitunguu vitunguu; 450 g kunyunyiza nyama kutoka kifua cha Uturuki; Kijiko 1 cha thyme kavu; Kijiko 1 cha oregano; 1/4 tsp pilipili nyeusi; Pua 1 (800 g) ya nyanya; 3 viazi kubwa au 4 (wastani wa 450 g), hupunjwa na kukatwa vipande vipande 5 kwa ukubwa; 1/4 kikombe cha chini cha mafuta ya sour cream; 2 tbsp. vijiko vya maziwa ya skim; 2 vitunguu vitunguu.
Preheat tanuri hadi 200 ° C. Katika sufuria kubwa ya kukata, vijiko 2 vya joto vya siagi juu ya joto la kati (kama huna sufuria ya kukata kupima angalau 30 cm, tumia sufuria kubwa ambayo viungo vyote vinafaa). Ongeza vitunguu, karoti, celery na vitunguu na kaanga kwa dakika 3 - mpaka mboga ni laini. Weka mboga nje ya sufuria ya kukata na kuweka kando. Katika sufuria ile hiyo, moto joto la vijiko 2 vya mafuta juu ya joto la kati. Ongeza Uturuki na kaanga mpaka rangi ya dhahabu, uifungue mince wakati wa kukata, kwa dakika 3-5. Ongeza thyme, oregano na pilipili na uchanganya vizuri. Ongeza mboga mboga na nyanya kwenye sufuria ya kukata na kuleta kwa chemsha. Kupunguza joto na kupika juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 5 - mpaka kioevu kilichomwagika na mchuzi unenea. Wakati huo huo, weka viazi kwenye sufuria kubwa na uimimishe maji. Weka pazia juu ya moto mkali na kuleta kwa chemsha. Kupika kwa muda wa dakika 8 hadi viazi ziwe rahisi (unaweza kuamua kwa kuzipiga kwa uma). Punguza maji na kuponda viazi kwenye sufuria hadi safi, na kuongeza cream na maziwa. Msimu na pilipili nyeusi ili ladha. Ongeza vitunguu vya kijani na kuchanganya (viazi vilivyopangiwa vinapaswa kuwa kioevu kidogo ili iwe rahisi kuweka nyama ya nyama, kama viazi zilizopikwa sio maji ya kutosha, kuongeza maziwa kidogo). Tumia mchanganyiko wa nyama kwenye sahani ya kina, isiyo na joto na mduara wa sentimita 23 au safu isiyojulikana. Kuenea juu ya kijiko na kijiko kwenye Uturuki na urekebishe safu ya mashed. Weka bakuli kwenye tray ya kuoka (ikiwa kuna sehemu ya mashed) na kuoka kwa muda wa dakika 12 hadi 15, au mpaka viazi zimefunikwa na ukubwa wa rangi na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia. Thamani ya lishe kwa kuhudumia: 370 kcal, 8 g mafuta (19% kcal), 2 g mafuta yaliyojaa, 47 g wanga, 33 g protini, 7 g fiber, 297 mg kalsiamu, 6 mg chuma, 426 mg sodium.
Supu ya kuku na dumplings ya vitunguu
Supu hii kwa wiani ni kama stew; akiongeza saladi ya kijani, utapata chakula cha jioni kamili au chakula cha jioni.
4 nafasi
Maandalizi: dakika 5-10
Maandalizi na dawa: dakika 18-22
Vijiko 2 vya mafuta au mafuta mengine ya mboga; 1/2 kikombe cha vitunguu kilichokatwa; Pilipili 1 iliyokatwa; 1 kikombe cha karoti zilizokatwa; 2 clove ya vitunguu extruded; 450 g ya mchuzi wa kuku bila ngozi na mifupa, kata vipande vipande 2.5 kwa ukubwa; Majani 2 bay; Kijiko 1 cha thyme kavu; 1/4 tsp pilipili nyeusi; 1/4 tsp ya sage ardhi, vikombe 4 unsalted kuku mchuzi; 1 kikombe cha mbaazi ya kijani iliyohifadhiwa; 2 tbsp. vijiko vilivyokatwa parsley safi
Dumplings
1 kikombe cha unga; Kijiko 1 cha unga wa kuoka; 1 tbsp. kijiko cha siagi isiyotiwa; 1/2 kikombe cha chini cha maziwa ya mafuta; 2 tbsp. vijiko vitunguu vilivyokatwa.
Katika sufuria kubwa kubwa na kifuniko cha mnene, joto mafuta juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu, paprika, karoti na vitunguu na kaanga kwa dakika 2. Ongeza maziwa ya kuku na kaanga kwa muda wa dakika 5 - mpaka hufunikwa na ukanda wa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya pande zote pande zote. Ongeza jani la bay, thyme, pilipili na sage na uchanganya vizuri. Ongeza mchuzi wa kuku na kuleta kwa chemsha. Kupunguza joto kwa kati na kupika kwa dakika 5. Wakati huo huo, katika bakuli la kati, changanya unga na unga wa kuoka. Tumia kofia, changanya unga na siagi ili kuchanganya mchanganyiko. Ongeza maziwa na kuchanganya ili kuchanganya vizuri. Ongeza vitunguu na kuchanganya. Ongeza mbaazi kwa supu na kuleta tena. Kutumia kijiko kikubwa, kutupa katika supu 8 dumplings kwa namna ya mipira. Funika na kupika chini ya joto kwa muda wa dakika 8-10 chini ya kifuniko, mpaka dumplings zimepikwa na zimependekezwa (lazima iwe imara kwa kugusa). Ondoa supu kutoka kwa moto na kuondoa majani ya lauri. Mimina supu na dumplings kwenye sahani na kuinyunyiza na parsley safi. Thamani ya lishe kwa kuwahudumia (supu 1 kikombe, dumplings 2): 346 kcal, 8 g mafuta (21% kcal), 3 g mafuta yaliyojaa, 39 g wanga, 28 g protini, 5 g fiber, 185 mg kalsiamu, 4 mg chuma, 690 mg ya sodiamu.
Supu ya kuku na vitunguu
Changanya vikombe 4 vya supu ya kuku iliyofunikwa na vitunguu ya kupikia, vikombe 2 vilivyomwa nyama ya kuku ya kuchemsha na kikombe 1 cha mchanganyiko wowote wa mboga zilizohifadhiwa; kupika juu ya joto chini kwa dakika 10. Pamba na parsley safi iliyokatwa. Utumishi: 4. Katika huduma moja: 104 kcal, 2 g mafuta.
Pizza na pesto na mchuzi wa mchicha
Piga bakuli 450 g ya unga wa pizza (au thawed) au keki ya kipenyo cha 40 cm na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka; mahali pa unga 1/3 kikombe cha mchuzi wa pesto uliomalizika kutoka basil na kuenea juu ya uso mzima; juu na 280 g ya mchicha wa kuchaguliwa na kavu na 1/2 kikombe kilichochwa Mozzarella cheese cha maudhui ya mafuta ya kati. Bika saa 230 C kwa muda wa dakika 8-10 mpaka cheese inyeyuka na pande zote za pizza zenye giza. Utumishi: 4. Katika huduma moja: 473 kcal, 16 g mafuta.