Cheza katika mtindo wa Mediterranean
- Kilo 1 ya nyama ya nyama ya nyama,
- 2 tbsp. l. unga,
- 2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni,
- 1 kichwa cha vitunguu,
- 2 karafuu vitunguu,
- Nyanya 2 ndogo,
- 1 kioo cha divai nyekundu,
- 1 bay jani,
- 400 g ya viazi,
- Boga 1 zukini,
- 1 mimea miche,
- 1/2 tsp. chumvi,
- pilipili nyeusi chini ya ncha ya kisu,
- 50 g ya parsley iliyokatwa.
Nyama yangu. Tutaweza kunyunyiza na kitambaa. Sisi hukataa vipande vipande. Tunaweka vipande vya nyama katika unga. Katika sufuria ya kukata, tunashusha mafuta ya mizeituni. Tunaeneza nyama ya nyama na kuiangaa kwenye joto la juu kutoka pande mbili hadi kupunguka kwa dakika 5-6. Nyama tayari ni kuhamishiwa kwenye sufuria. Vitunguu ni kusafishwa, kata vipande vipande. Nyanya zimefunikwa na maji ya moto, hupigwa, hukatwa kwenye vipande. Katika sufuria ya kukata ambayo nyama ilikuwa iliyochujwa, kaanga vitunguu kwa muda wa dakika 2. Kisha kuongeza nyanya, jani la bay, piga divai. Kuleta kwa chemsha. Tunamwagizia mchuzi huu katika sufuria na nyama. Funika na kifuniko na simmer kwenye moto mdogo kwa muda wa dakika 45. Viazi iliyopendezwa, zukini, mimea ya mimea hukatwa vipande vipande. Ongeza viazi kwa nyama. Tunakula dakika 10. Kisha kuongeza zukini na mimea ya majani kwenye sufuria. Nyasi mpaka mboga tayari. Solim, pilipili. Kabla ya kutumikia, jishusha sahani na parsley. Nyama yangu, kata ndani ya cubes ndogo. Fry katika mafuta ya mboga mpaka nusu kupikwa. Vitunguu na viazi husafishwa. Vitunguu vipande vipande vya nusu, viazi - mbao za kati. Fry katika mafuta ya mboga na viazi na vitunguu kwa dakika 10. Vidole vilivyowekwa kabla ya kuchemsha kwa muda wa dakika 10-15 na kupunguza vipande. (Hatuna kumwaga maji kutoka kwenye uyoga wa kuchemsha). Preheat tanuri ya 260 ° C. Kuandaa mchuzi. Mboga hupunguka kwa sufuria kavu. Sisi kuongeza siagi, nyanya. Solim na, kuendelea kupika, kuongeza cream ya sour. Kila mara kuchochea,
Nguruwe na mchuzi wa cowberry
- 2 kg ya punda ya nguruwe,
- 250 ml ya divai nyekundu kavu,
- 2 tbsp. l. asali,
- 30 g ya mizizi ya tangawizi,
- 1 tbsp. l. mchanganyiko wa pilipili nyeupe na nyeusi,
- mdalasini chini ya ncha ya kisu,
- Tsp 1 haijakamilika. chumvi
Kwa mchuzi wa sahani:
- 500 g ya lingonberry,
- 100ml divai nyekundu kavu,
- 1/2 kikombe cha sukari.
Mvinyo hutiwa ndani ya bakuli. Ongeza asali na kuchanganya vizuri mpaka laini. Tangawizi safi na shike kwenye grater nzuri. Tunakuunganisha na divai. Ongeza mchanganyiko huo wa sinamoni ya pilipili. Tunachanganya vizuri tena. Preheat tanuri kwa 220 ° C. Wangu na uioshe kwa kitambaa cha karatasi. Sisi smeared pande zote na marinade kusababisha na kusugua chumvi yetu. Weka nyama kwenye grill, greased na mafuta ya mboga, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka. Weka tray ya kuoka katika tanuri. Tunakula nyama kwa dakika 10. Baada ya hapo, kupunguza joto la tanuri hadi 160 ° C. Funika nyama ya nyama ya nguruwe kwa foil na uoka kwa masaa 2. Dakika 30 kabla ya kupika, ondoa foil ili nyama ya nguruwe ifunwe.
Mpira wa maziwa na maharagwe na mboga
• 700 g ya ng'ombe,
• 2-3 majani ya kati ya kabichi,
• 250 g ya maharage ya kuchemsha au makopo,
• yai yai 1,
• vitunguu 2 vidogo,
• 2 tbsp. l. mikate ya mkate,
• 1 tbsp. l. poda kutoka uyoga kavu,
• pcs 15. prunes bila mbegu,
• 1/2 kikombe mafuta ya mboga (kwa kukata),
• 250 ml ya maji ya moto ya moto,
• 1 tsp kamili. chumvi, pilipili nyeusi juu ya ncha ya kisu,
• 50 g ya dill iliyokatwa na parsley, mwavuli wa kavu.
Kupika:
Kata nyama ndani ya vipande na kusaga katika grinder ya nyama pamoja na majani ya kabichi. Maharagwe ya makopo yaliyotolewa kwenye colander, yikanawa na maji ya kuchemsha. Kisha, pamoja na yai, tunaifanya kitambaa kwenye masafa ya kawaida. Vitunguu vya kuchepwa vipunguwe kwenye cubes ndogo. Nusu ya vitunguu na mchanganyiko wa maharagwe ya yai hujumuishwa na nyama iliyokatwa. Solim, pilipili, ongeza wiki. Kufungia ni vizuri mchanganyiko na kushoto kwa muda wa dakika 10-15. Sisi hufanya nyama za nyama za nyama, tunawaacha katika mikate ya mkate. Katika sufuria ya kukata, tunashusha mafuta ya mboga. Fryly meatrys kwa pande zote mbili. Ongeza mboga na mwavuli wa bizari kwa harufu. Sisi kuondoa sufuria kaanga na meatballs ya moto. Sisi tunaweka kando. Katika sufuria nyingine, hebu tupate vitunguu vilivyobaki katika mafuta. Kisha kuongeza poda kutoka uyoga kavu. Fry kidogo. Solim. Tunamwaga maji ya moto. Kuleta kwa chemsha. Ondoa kutoka kwenye moto na ujaze hii kwa viboko vya nyama. Funika kwa kifuniko na kitovu kwa dakika 10-15. Tunatumikia nyama za nyama na mchele, tukiwa na mimea.
Rollmops kutoka herring Norway
- pilipili tamu,
- Vitunguu 1,
- Karoti 1,
- 1 clove ya vitunguu,
- 1/2 kikombe maji,
- Tsp 1. sukari,
- 5 buddha za clove,
- Mbaazi 5 za pilipili nyeusi,
- jani la bay,
- 100 ml ya divai (au divai 3%) siki,
- 1 tbsp. l. ya mafuta.
Kupika:
Tunapiga pilipili tamu, vitunguu na karoti. Chemsha maji yaliyoandaliwa, kuongeza sukari, karafuu, pilipili, jani la bay. Kisha kuongeza mboga zote kwa marinade ya kuchemsha na kupika kwa dakika 15. Kisha uimimine katika siki, ulete tena na chemsha na uondoe marinade kutoka kwenye moto. Hebu itoe baridi chini ya kifuniko. Mboga kilichopozwa kilienea kwenye sahani. Sisi kukata saruji kubwa Norway ya salting dhaifu juu ya fillet, kuondoa mifupa yote. Tunaweka vijiti vya sherehe kwenye ubao wa kukata na upande wa mama wa lulu chini, kufunika na ngozi au filamu na kupigwa kidogo kwa upande usiofaa wa kisu au malleus, hukujaribu kuvunja nyama ya samaki. Mafuta ya mizeituni yamechanganywa na vitunguu vya kung'olewa, tunatupa ndani ya kitambaa na mafuta haya. Katika mwisho wa samaki huweka mboga za pickled na kupotosha kila kipande kwenye salama kali. Mwisho unaingizwa na skewer ya mbao. Pindisha vichwa katika chombo cha kioo, ukibadili na mabaki ya mboga za mboga na kumwaga marinade. Sisi kuweka nafasi ya pampu katika friji kwa siku 2. Kabla ya kutumikia, kata vipande katika vipande. Rollmops inaweza kutayarishwa mara moja kwa kiasi kikubwa, kuhifadhiwa kwenye jokofu, kutoka kwenye mbolea hii ya Kinorwe itaonja bora zaidi!
Pangasius katika cream ya sour na mboga
• hamsini 2 ya pangasius fillet (takribani 700 g),
• nyanya 1 kubwa,
• vitunguu 1,
• 2 karafuu vitunguu,
• 1 tsp. chumvi, pilipili tamu 1,
• Wachache wa mizeituni bila mashimo,
• 200 g ya cream ya sour,
• 1 tbsp. l. unga kwa ajili ya mikate,
• 4 tbsp. l. mafuta ya mboga.
Kupika:
Pangasius kukatwa vipande vidogo. Solipili, pilipili na uzipe kwenye unga, halafu kaanga mpaka rangi ya dhahabu pande zote mbili katika mafuta ya mboga. Tunachukua samaki tayari kutoka kwenye sufuria ya kukausha na kuiweka kwenye bakuli tofauti. Vitunguu na pilipili hukatwa kwenye cubes ndogo, vitunguu - majani duni. Katika mafuta sawa, ambayo samaki iliyoangaziwa, hebu tupate vitunguu, pilipili na vitunguu kwa muda wa dakika 5-6, na kuchochea mara kwa mara ili haifai. Tunatupa vipande vya nyanya. Kueneza katika sufuria na vitunguu na pilipili na simmer wote kwa dakika 2-3. Kisha kuongeza cream ya sour, changanya vizuri na kitovu kwa dakika kadhaa. Kata mizeituni kwa nusu. Katika sufuria na mboga katika sour cream sisi kuongeza vipande vya samaki, mizeituni na chumvi. Tena, kushawishi kila kitu vizuri na kupika kwa dakika 5. Safu hii inaweza kutumika kama kujitegemea, hauhitaji sahani ya upande.
Roll "Turtle"
• Laini moja ya laini yenye uzito wa kilo 1,
• mackerels 6 kati,
• chumvi, pilipili nyeusi,
• Threads,
• mafuta ya mboga.
Kupika:
Sisi wazi sahani pink kutoka mifupa, kukatwa katika viwanja vidogo. 1. Kwanza tunafanya vijiti vya mackerel, tunaondoa mbegu, lakini hatuondoi ngozi. 2. Filamu kidogo chumvi, pilipili, huenea vipande viwili vya lax ya pink kwenye sehemu pana, chumvi tena. 3. Tunaifunga kitambaa kwa vichwa na kuifunga na nyuzi. 4. Weka karatasi kwenye karatasi ya kuoka, baada ya kuivuta mafuta ya mboga, unaweza pia kuweka karatasi kwenye karatasi ya kuoka, kisha usiweke mafuta. Sisi kuweka sufuria katika preheated 220 ° C tanuri kwa dakika 40. Ikiwa joto ni chini ya digrii 220, basi athari ya "tortoise" haiwezi kupatikana. 5. Tunawaacha vifungo vya chini. Kisha uwafungue na kuziweka kwenye sahani, sahani inaweza kupambwa na mboga.
Cod na nyanya na jibini
- Majani 800 g ya cod (inaweza kubadilishwa na samaki nyingine nyeupe),
- 3-4 nyanya kubwa (ni bora kuchagua nyanya na vidonda vidogo, nyanya ya "cream" aina ni sahihi inafaa)
- 250 gramu ya suluguni jibini,
- 2 karafuu vitunguu,
- chumvi na pilipili nyeusi chini ya ladha.
Kupika:
1. Kata nyanya ndani ya miduara. Nusu imetolewa kwa fomu. 2. Samaki hukatwa vipande vidogo vya ukubwa wa kati, chumvi, pilipili, suuza vitunguu na kuweka juu ya nyanya. Tunaruhusu kusimama kwa dakika 5-7, ili waweze kuingizwa. 3. Juu ya samaki, weka nyanya iliyobaki. 4. Tutuma fomu kwenye tanuri ya joto kabla ya joto la 220 ° C kwa dakika 10-12. Kisha fanya bakuli, jibini la juu. Tena tena katika tanuri chini ya grill kwa muda wa dakika kadhaa ili tengeneze jibini.