Borscht ya zamani
Nini unahitaji kwa sahani:
- 500 g ya brisket ya nyama ya ng'ombe
- 300 gramu ya ham
- Beets 2
- Vitunguu 2
- Karoti 2
- Turnips 2
- 1 sour aple
- kwa tsp 0.5. mbegu za caraway na marjoramu
- chumvi, pilipili
Kwa mtihani:
- kioo cha unga
- Yai 1
- Kiini 2
- chumvi
Kwa toppings:
- 50 g ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe
- 50 g ya uyoga nyeupe kavu
- 150 g mifupa
- 2 mayai ya kuchemsha
- Vitunguu 1
Muda wa maandalizi: Masaa 2 dakika 30 Utumishi: 8
Nini cha kufanya:
Mboga husafishwa. Nyama inanua lita 1.5 za maji na kuleta kwa chemsha, kuondoa povu. Ongeza karoti na vitunguu, kupika kwa masaa 1.5. Mchuzi wa shida, kuweka kando ya nyama, karoti na vitunguu. Karoti zilizobaki, vitunguu, nyuki, turnips na apple hukatwa kwenye vipande. Weka beets katika mchuzi wa kuchemsha na upika kwa dakika 10. Ongeza wengine wa mboga na apple, kupika kwa dakika nyingine 7. Jitayarisha kujaza kwa wachawi. Uyoga mweupe uzitoke kwenye maji ya moto kwa dakika 20. Ongeza boga kwao, piga vikombe 2 vya maji ya moto ya chumvi na upika wote kwa dakika 15. Funga mchuzi, umimina ndani ya borsch na ulete chemsha. Uyoga hupunjwa vizuri. Nyama ya kuchemshwa imegawanywa katika sehemu mbili. Moja kupita kupitia grinder ya nyama, mwingine-kukata katika cubes na kuahirisha. Piga vitunguu, chura. Kwa kujaza kwanza kuchanganya uyoga, mayai iliyokatwa na nusu ya vitunguu. Kwa kujaza mara ya pili, kata nyama ya bakoni na nyama iliyokatwa na vitunguu vilivyobaki. Weka vijiko na chumvi na pilipili. Changanya unga uliopigwa na chumvi, yai, viini na 2 tbsp. l. maji. Knead unga. Pindisha kwenye safu nyembamba na kukata mraba na upande wa cm 4. Weka uyoga kujaza nusu ya mraba, na nyama kwa iliyobaki. Wazike na pembetatu na piga kando. Weka wachawi katika borski ya kuchemsha, upika kwa dakika 5. Ongeza nyama iliyosafirishwa, croutons iliyokatwa, cumin na marjoram, upika juu ya joto chini kwa dakika 4. Kutumikia na cream ya sour.
Chorda na mboga
Nini unahitaji kwa sahani:
- Kondoo 1 ya kondoo kwenye mfupa
- Karoti 2
- Vitunguu 1
- Nyanya 1 kubwa
- 1 pilipili tamu ya kijani
- 300 g ya viazi
- 200 g ya mchele
- 100 g ya prunes bila pips
- chumvi, pilipili
Muda wa kupikia: saa 1 dakika 40. Utumishi: 8
Nini cha kufanya:
Osha na kusafisha mboga. Weka nyama katika sufuria, piga maji 2 ya maji ya baridi na ulete chemsha. Ondoa povu, ongeza karoti moja na vitunguu, upika kwa saa 1.5. Kata viazi, pilipili na nyanya katika cubes, karoti iliyobaki - majani. Msuzi mchuzi, msimu na chumvi na pilipili. Kata nyama ndani ya vipande na kurudi kwenye mchuzi. Weka mboga, kuleta kwa chemsha. Ongeza mchele na mboga, kupika kwa dakika 15. Funika sufuria na kifuniko na kuruhusu kusimama kwa dakika 20.
Supu ya nguruwe ya Asia
Muda wa kupikia: 30 min. Utumishi: 6
Nini unahitaji kwa sahani:
- 400 g ya chupa ya nguruwe
- Karoti 1
- Uyoga wa shiitake 5
- Shanga 1 ya leek
- 1 karafuu ya vitunguu
- 2 cm mizizi ya tangawizi safi
- 1.5 lita ya mchuzi wa kuku
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga
- 4 tsp. mchele mvinyo
- 4 tbsp. l. mchuzi wa soya
- chumvi, pilipili nyeusi
Nini cha kufanya:
Karoti na vitunguu hupigwa, vidonda na uyoga huosha. Karoti na vitunguu vya kukata, vitunguu vipande vipande nyembamba. Tangawizi safi na wavu. Osha nyama, kata vipande nyembamba na kaanga katika sufuria na mafuta yaliyotangulia, 4 min.
Ongeza mboga, uyoga na tangawizi, chumvi kwa ladha. Mimina katika mchuzi wa moto, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 5. Ongeza pilipili, mvinyo na mchuzi wa soya. Kuleta tena chemsha, onya kutoka kwenye joto. Funika sufuria na kifuniko na kuruhusu kusimama kwa dakika 5.
Solyanka ilipikwa nyama
Unachohitaji:
- 250 g ya mifupa ya nyama
- 200 g ya nyama ya nyama ya nyama
- 100 g ya nyama ya kuchemsha
- 2 sausages ya uwindaji
- Vitunguu 2
- Karoti 1
- Tango 2 zilizokatwa
- 20 g capers
- 7 mizeituni iliyokataliwa
- 2 tbsp. l. Nyanya ya nyanya
- 1 tbsp. l. unga
- 1 tbsp. l. siagi
- 3 tbsp. l. sour cream
- 0.5 lemon
- 3 bay majani
- chumvi, pilipili
Wakati wa maandalizi: Masaa 2 Utumishi: 8
Nini cha kufanya kwa sahani:
Nyama na mifupa nikanawa, fani katika pua ya pua, piga maji 2 ya maji ya baridi na uleta chemsha. Ondoa povu, ongeza karoti zilizokatwa na vitunguu, upika kwa masaa 1.5. Punguza vitunguu vilivyobaki, vifuniko vyema. Katika sufuria ya kukausha joto siagi na kaanga vitunguu, dakika 6. Ongeza unga, kupika, kuchochea daima, dakika 2. Ongeza nyanya za nyanya na kaanga, kuchochea, kwa dakika 5. Matango yaliyotengenezwa hukatwa kwenye cubes, kata capers. Kuchukua nyama nje ya mchuzi, kuruhusu kuwa baridi kidogo. Mchuzi mchuzi. Maziwa yaliyochemwa, sausages na ham hukatwa kwenye cubes. Kuleta mchuzi kwa chemsha, kuweka ndani ya nyama ya nyama ya nyama na nyama, vitunguu vya kukaanga, matango, mizeituni, capers, mbaazi ya pilipili nyeusi na jani la bay. Piga kwa dakika 10. Mwishoni mwa kupikia, ongeza chumvi kwa ladha. Piga limao katika vipande vidonda. Solyanka alimwagika kwenye sahani. Kutumikia na vipande vya limao na cream ya sour. Unaweza kuinyunyiza mimea safi.
Mchuzi wa Nyama ya Nyama
Unachohitaji:
- 700 g ya mikia ya bovine
- 500 g ya nyama ya nyama
- 300 g ya viazi
- 1 tbsp. l. mafuta ya mboga
- Vitunguu 1
- Karoti 2
- Beets 2
- 2 karafuu ya vitunguu
- 150 ml ya divai nyekundu mvinyo
- 2 tbsp. l. nyanya puree
- Majani 1 bay
- Tsp 1. umbo kavu
- 6-7 mbaazi ya pilipili nyeusi
- chumvi
Kupika wakati: masaa 2 dakika 40. Utumishi: 8
Mkia na ufugaji wa nyama, mikia hukatwa kubwa, kata nyama katika vipande vipande. Beets, karoti, vitunguu na vitunguu safi. Beet na vitunguu vilikatwa kwenye cubes, karoti - pete za nusu, kuponda vitunguu. Katika sufuria kubwa, joto mafuta ya mboga na kaanga mikia na nyama kwenye joto la juu, dakika 8-10, mpaka rangi ya dhahabu. Transfer to bowl. Kutoka kwenye sufuria, futa mafuta, uacha 1 tbsp. l. Weka vitunguu na kaanga kwa dakika 3. Transfer vitunguu kwenye bakuli nyingine. Mkia na nyama kurudi kwenye sufuria, mimina katika lita mbili za maji, ulete chemsha juu ya joto kali na uondoe povu. Kupika juu ya joto chini kwa saa 1 na dakika 40. Kwa dakika 10. mpaka mwisho wa kupikia kuweka majani bay na mbaazi ya pilipili nyeusi. Ongeza vitunguu vya kaanga, karoti, beet, thyme kavu, vitunguu, nyanya na chumvi kwenye mchuzi. Mimina kwenye bandari na upika kwa dakika 20. Jibini viazi na kukatwa vipande vidogo. Ondoa mkia wa ng'ombe kutoka supu, ondoa jani la bay. Ondoa nyama kutoka mifupa na kurudi kwenye sufuria. Weka viazi na upika juu ya joto la chini kwa dakika 15.
Nyuki nyeupe na supu ya fennel
Wakati wa maandalizi: saa 2 Kupika wakati: 45 min. Utumishi: 6
Nini unahitaji kwa sahani:
- 4 ya nguruwe sausages
- 50 g ya mafuta
- 400 g savoy kabichi
- 1 feri ya tuber
- Vitunguu 1
- 2 karafuu ya vitunguu
- 300 g nyeupe maharage ya makopo
- 1 lita ya mchuzi
- 4 tbsp. l. mafuta ya mboga
- chumvi, pilipili nyeusi
Nini cha kufanya:
Safu hukatwa katika vipande, vitunguu - pete nusu, vitunguu - vipande. Futa sausages ya kwanza na vitunguu katika pua na mafuta yaliyotangulia. Saa 10. Maharagwe yanaosha na kuongezwa kwa sausages pamoja na vitunguu na bakoni iliyotiwa. Mimina supu, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 15. Fennel kukatwa katika cubes. Kabichi iliyopikwa. Kuongeza kwa supu fennel, kabichi, chumvi na pilipili, kupika kwa dakika 10. Unaweza kutumika kwenye meza, iliyochapwa na jibini iliyokatwa na Parmesan.
Supu na uvimbe wa ini
Unachohitaji:
- 500 g ya nyama ya nyama
- 200 g ya ini ya nyama ya nyama
- Vitunguu 1
- Karoti 1
- 1 mizizi ya parsley
- 1 tbsp. l. siagi
- Mayai 2
- 1 tbsp. l. mikate ya mkate
- Tsp 1. parsley iliyokatwa
- chumvi, pilipili
Wakati wa maandalizi: saa 1 dakika 45. Utumishi: 4
Nini cha kufanya:
Weka nyama katika sufuria na lita moja ya maji baridi na kuleta chemsha. Vitunguu, karoti na mizizi ya parsley husafishwa, kuongeza kwenye sufuria na kupika kwa masaa 1.5. Tumia ini kwa njia ya grinder ya nyama, saga na siagi, vijiko na mikate. Ongeza wazungu waliopigwa, pilipili na chumvi kwa ladha. Changanya kwa upole. Mchuzi mchuzi. Nyama ya kuchemshwa huwekwa kando na kutumika katika sahani nyingine. Kutumia kijiko, kupunguza mchanganyiko wa hepatic ndani ya mchuzi wenye kuchemsha na kupika mpaka dumplings kuja juu. Kuenea supu kwenye sahani, kuinyunyiza na parsley.
Shorba mekatfa
Nini unahitaji kwa sahani:
- 500 gramu ya bacon ya mutoni
- Vitunguu 1
- 1 kg ya nyanya
- Nywele 1 ndogo ya mboga
- Viazi 1
- 2 stems ya celery
- 50 g ya mbaazi ya kijani ya makopo
- 50 g ya maharagwe ya kijani waliohifadhiwa
- 0.5 kikombe kina vermicelli
- 4 tbsp. l. mafuta ya mboga
- 2 vifungu vingi vya cilantro
- 150 ml ya mchuzi wa nyanya
- 1.5 tsp. Adjiki
- Bana ya mdalasini
- chumvi, pilipili nyeusi
Muda wa kupikia: saa 1 dakika 20. Utumishi: 8
Nini cha kufanya:
Osha nyama, kavu na kukatwa kwenye cubes ndogo. Piga vitunguu, suka laini. Jua mafuta ya mboga katika sufuria, nyama kaanga na vitunguu, kuchochea, dakika 15. Changanya mchuzi wa nyanya, adjika, chumvi na pilipili. Ongeza sufuria kwa nyama na vitunguu. Mimina vikombe 0.5 vya maji na upika juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 15. Celery safisha, zukini na viazi kupigwa. Kata mboga katika vipande vidogo, kuweka kwenye sufuria. Mimina lita 2 za maji ya moto, kuleta kwa chemsha na kupika juu ya joto la chini kwa dakika 10. Nyani iliyohifadhiwa iliyochanganywa na maharagwe ya kijani, ongeza sufuria. Nyanya na coriander zimewashwa, nyanya zimekatwa kwenye cubes, kata wiki. Weka nyanya na cilantro ndani ya sufuria, upika kwa dakika 20. Mimina vermicelli na upika kwa dakika 5-7. Kabla ya kutumikia, panua supu juu ya sahani. Unaweza kuinyunyiza mimea safi, na kuongeza juisi ya limao ili kuonja.
Supu ya nyanya na mchele na broccoli
Nini unahitaji kwa sahani:
- 200 g ya bakoni ya kunywa
- Vitunguu 1
- Karoti 1
- 2 karafuu ya vitunguu
- 600 g nyanya za makopo
- 150 gramu ya broccoli
- 2 tbsp. l. mchele
- 100 g ya mbaazi ya kijani ya makopo
- pinch ya mto
- chumvi, pilipili nyekundu
Mboga husafishwa. Nyanya kusaga katika puree, chagua katika pua ya pua, uleta chemsha. Msimu na chumvi, chumvi na pilipili, upika kwa dakika 6. Ongeza inflorescences ya broccoli na mbaazi ya kijani, chemsha kwa dakika nyingine 6-7. Brisket, vitunguu, karoti na vitunguu vyema. Fryket brisket bila mafuta, dakika 10. Ongeza mchele na kupika, kuchochea, dakika 6 zaidi, kuweka nje pamoja na mboga mboga, kupika kwa dakika 8.
Supu na ham na mchicha
Unachohitaji:
- 300 g ya ham ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyochemwa
- Vitunguu 1
- 2 karafuu ya vitunguu
- 200 g kabichi nyeupe
- 200 g mchachi
- 200 g ya mbaazi ya kijani ya makopo
- 3 nyanya
- 4 vipande vya mkate mweupe
- 3 tbsp. l. mafuta ya mboga
- chumvi, pilipili
Kupika wakati: 50 min. Utumishi: 4
Nini cha kufanya:
Vitunguu na vitunguu vilipunjwa, vyema vilivyokatwa, kukaanga katika tbsp 2. l. mafuta ya mboga yaliyotangulia, 8 min. Ongeza nyanya zilizokatwa na mbaazi za kijani, chukua dakika 5. Kata ham katika cubes na kaanga katika mafuta iliyobaki, dakika 7. Punja mkate katika tanuri ya 190 ° C kabla ya kupika na bake, dakika 8. Kabichi nyembamba iliyokatwa na kuchapwa na chumvi na pilipili. Weka katika sufuria na lita 1 ya maji ya moto, cheka kwa dakika 6. Ongeza mboga iliyokaanga, ham na mchicha wa kung'olewa, kupika kwa dakika 10. Sehemu ya mkate huenea kwenye sahani na kumwaga supu ya moto.
Rassolnik katika Mtaalamu
Nini unahitaji kwa sahani:
- 500 g ya veal
- Karoti 1
- Vitunguu 1
- 5 viazi
- Matango 5 yaliyochujwa
- Glasi 0.5 za shayiri ya lulu
- 1 kikombe tango brine
- 4 tbsp. l. mafuta ya mboga
- Majani 2-3 bay
- 8 mbaazi ya pilipili nyeusi
- 1 tbsp. l. dill iliyokatwa na parsley
- chumvi
Wakati wa maandalizi: Masaa 2 Utumishi: 8
Nini cha kufanya:
Barley ya lulu nikanawa, fani katika pua ya pua na kumwaga maji ya moto. Funika na kifuniko na simmer mpaka laini, masaa 1.5. Vidonda inafishwa na kukatwa vipande vipande, na vitunguu hupigwa. Weka nyama katika pua ya pua, umimina katika lita mbili za maji na ulete na chemsha, uondoe povu. Weka vitunguu na kupika kwa saa 1. Pezi ya viazi na karoti. Kata viazi katika vipande vikubwa, matango ya pickled - cubes, wavu karoti. Katika sufuria ya kukata, joto la 2 tbsp. l. mafuta ya mboga na kaanga viazi hadi kahawia dhahabu, dakika 12-14. Transfer to bowl. Katika sufuria hiyo ya kukatafuta mafuta mafuta iliyobaki, kuweka karoti na kupika kwa dakika 5. Ongeza matango na kaanga kwa dakika 4-5. Ondoa vitunguu kutoka mchuzi. Mimina shayiri ya lulu. Weka kwenye shayiri ya mchuzi wa lulu na viazi kaanga. Mimina brine tango na kupika kwa dakika 8. Ongeza karoti na matango, jani la bay na pilipili. Chumvi kwa ladha na kupika kwa dakika 6-7. Ondoa kutoka kwenye joto, funika na kifuniko na waache kusimama, dakika 10. Wakati wa kutumikia, unaweza kuinyunyiza mimea safi, na kuongeza tbsp 1. l. sour cream.
Chorba na mboga
Nini unahitaji kwa sahani:
- 350 g ya nyama ya nyama ya mfupa
- Vitunguu 1
- Karoti 1
- 1 mizizi ya parsley
- 2 nyanya
- 1 tbsp. l. mchele
- Yai 1
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga
- Tsp 1. siki
- Vikombe 0.5 vya mtindi
- chumvi, pilipili nyeusi
Nini cha kufanya:
Chakula cha maji 1.5 ya maji baridi, kuongeza siki na chumvi. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa masaa 2. Funga vitunguu, karoti na mizizi ya parsley, suka na kaanga katika mafuta ya moto pamoja na mchele, dakika 10. Ongeza nyanya zilizokatwa, kupika dakika 2. Msuzi mchuzi, kata nyama iwe vipande vipande. Weka mboga na mchele na nyama katika supu ya kuchemsha, upika kwa muda wa dakika 15. Jaza yai na mchanganyiko wa yoghuti na yai na pilipili nyeusi, joto, dakika 1.
Supu kabichi ya kabichi na nyama ya nguruwe
Unachohitaji:
- 500 g ya nguruwe ya mafuta
- Karoti 2 na balbu
- Majani 2 bay
- 3 viazi
- 400 g ya kabichi ya sour
- chumvi, pilipili
- mafuta ya mboga
Muda wa kupikia: saa 1 dakika 30. Utumishi: 4
Nini cha kufanya:
Karoti moja na safisha ya babu, kata na kaanga katika sufuria kavu kavu, dakika 3. Chakula cha maji 2 ya maji baridi, kuleta kwa chemsha, kuondoa povu. Ongeza chumvi, pilipili, mboga iliyoangaziwa na jani la bay. Kupika kwa saa 1. Tumia nyama ya nguruwe ndani ya bakuli. Msuzi mchuzi na uirudie kwa chemsha. Vitunguu vilivyobaki, karoti na viazi vinapelekwa na kukatwa. Fry katika tbsp 1. l. mafuta, min 4. Ongeza mchuzi na upika kwa dakika 10. Kula kabichi ya sour, suka na kuongeza kwenye supu. Piga kwa dakika 10. Ondoa kwenye joto na kuruhusu kusimama chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 15. Kutumikia na vipande vya nyama.
Beshbarmak
Unachohitaji:
- 1.5 kg ya bacon ya mutton
- Vitunguu 3
- 1 kikundi cha parsley
- 1 kikundi cha majani ya lemongrass
- 0.5 tsp. peppercorns nyeusi
- chumvi
Kwa vitunguu:
- 300 g ya unga
- Yai 1
- Vikombe 0.25 vya chai kali kali
- chumvi
Kupika wakati: masaa 2 dakika 40. Utumishi: 6
Omba nyama katika vipande vikubwa, kuweka sufuria na 1.5 lita ya maji ya moto. Kuleta kwa chemsha, ondoa povu na kupika chini ya joto chini ya kifuniko kwa masaa 2. Kutoa mara kwa mara mafuta kutoka kwenye uso wa mchuzi na kukusanya katika bakuli tofauti. Kwa vitunguu, futa unga na chumvi na slide, fanya kuimarisha, kupiga mayai ndani yake na kumwaga katika chai ya baridi. Piga unga mkali, funika na uacha kusimama kwa dakika 40-50. Panda unga katika safu nyembamba na kukata mraba na upande wa cm 5. Kuchukua nyama nje ya mchuzi. Kataa mifupa, kata nyama ndani ya vipande vidogo. Mchuzi mchuzi. Osha wiki zote, kavu na saga. Panda nyama katika pua ya pua, fanya mchuzi uliosababishwa, uongeze zaidi ya wiki, peppercorns na chumvi kwa ladha. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 10. Kata vitunguu katika pete nyembamba pete. Jipukia vijiko vichache vya mafuta kutoka mchuzi kwenye sufuria, weka vitunguu na simmer kwa dakika 10. Katika kuchemsha maji ya chumvi, chemsha vidonda mpaka kupikwa, dakika 5-7. Kuenea vitunguu kwenye sahani, kuweka nyama na vitunguu juu yake. Mimina supu na kuinyunyiza mimea iliyobaki.
Supu na nyama za nyama katika Kihispania
Unachohitaji:
- 400 g ya nyama ya nyama
- Nyanya 5
- Karoti 2
- 1 vitunguu kikubwa
- 2 karafuu ya vitunguu
- 200 g ya maharagwe ya kijani waliohifadhiwa
- 0.5 nyekundu pilipili
- 0.25 vikombe vya mchele
- Yai 1
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga
- 1 tbsp. l. Nyanya ya nyanya
- Tsp 1. oregano kavu
- 1 tbsp. l. majani yaliyokatwa
- 1 tbsp. l. parsley iliyokatwa
- chumvi, pilipili nyeusi
Nini cha kufanya:
Kuandaa meatballs. Suuza mchele na uchanganyike na nyama iliyokatwa na yai. Ongeza chumvi, pilipili, mchanganyiko wa mint na parsley. Misa vizuri kanda. Kwa mikono ya mvua, moldballs ndogo ndogo za nyama kutoka huko. Vitunguu, karoti na vitunguu hupigwa, vyema kung'olewa. Katika sufuria na chini ya chini, joto mafuta ya mboga, kuweka vitunguu na kaanga kwa dakika 5. Ongeza vitunguu na kupika dakika 1. Juu ya nyanya kufanya kukata msalaba. Chini kwa dakika 1. katika maji ya moto, kisha uingie katika maji baridi. Ondoa cuticle, kata nyama ndani ya vipande. Mimina katika sufuria na vitunguu 1.5 lita ya maji ya moto, kuongeza nyanya, nyanya, karoti na maharagwe yaliyokatwa katika vipande vidogo. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 8. Ongeza nyama za nyama, kuchanganya kwa upole na kupika juu ya joto chini kwa dakika 20. Ondoa pilipili ya vitunguu kutoka kwenye mbegu, hupunjwa na kuingia katika sufuria. Punja supu ya oregano, msimu na chumvi na pilipili ili kuonja, kupika kwa dakika nyingine 5.
Mchuzi mwingi wa nyama ya nyama na nyama ya chickpea
Unachohitaji:
- 800 g ya nyama ya nyama ya nyama
- 700 g ya viazi
- 200 g ya chika kavu
- 800 g ya nyanya za makopo
- 1 vitunguu nyekundu
- Karoti 1
- 2 stems ya celery
- peel na juisi 1 machungwa
- Vidudu 2 vya rosemary
- kwa tsp 1. cumin ya ardhi na paprika
- chumvi, pilipili
Wakati wa maandalizi: masaa 3
Kupika wakati: masaa 3 dakika 15.
Utumishi: 8
Nini cha kufanya:
Chickpea dunk katika maji baridi kwa saa 3. Rupa kwenye colander. Kata nyama ndani ya vipande vidogo. Mboga huosha, hupigwa na kukatwa vipande vipande. Katika sufuria, chemsha 1.5 lita za maji, kuweka nyama, chickpeas na mboga zilizoandaliwa. Ongeza juisi ya machungwa, zest, rosemary, viungo, chumvi na pilipili. Kuleta tena chemsha. Funika na kupika katika tanuri kwa saa 3 katika 180 ° C.
Supu ya Lenti na Vikombe vya Nguruwe
Unachohitaji:
- Gramu 600 za mbavu za nguruwe
- 150 g ya lenti ya kijani
- 3 viazi
- 2 nyanya
- 2 stems ya celery
- Shanga 1 ya leek
- 3 karafuu ya vitunguu
- 0.5 mkali pilipili kijani
- 4 tbsp. l. mafuta ya mboga
- Majani 1 bay
- 1 kikundi cha parsley
- chumvi, pilipili
Muda wa kupikia: Saa 1 min 50. Utumishi: 6
Nini cha kufanya:
Vipu vimefungwa vizuri katika maji 2-3. Vipande vya kuosha na kukata sehemu kwenye makali 1. Nusu ya joto ya mboga ya mafuta ya mboga katika sura na fry namba kwa muda wa dakika 10. Kuhamisha pua, panda maji 1.5 ya maji, uleta kwa chemsha na upika kwa muda wa dakika 20. Jibini viazi na vitunguu. Leek, celery na safari ya pilipili ya safisha. Ondoa msingi kutoka kwa pilipili. Kata viazi katika vipande vikubwa, leeks nyeupe - pete nusu, celery - nyembamba vipande. Pilipili na vitunguu. Katika sufuria, joto juu ya mafuta iliyobaki ya mboga, kuweka vidogo na kaanga, kuchochea, dakika 6-7. Ongeza viazi, celery, pilipili na vitunguu. Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 5. Tumia yaliyomo ya sufuria katika mchuzi wa kuchemsha na upika kwa dakika 6. Nyanya hukatwa kwenye cubes na kuweka pamoja na jani la bay ndani ya supu. Ongeza lenti kwenye sufuria, jika kwa dakika 30. Weka parsley yenye kung'olewa, kifuniko. Ondoa kutoka kwenye joto, ondoa jani la bay na kuruhusu kusimama kwa dakika 20.