Maelekezo ya Spicy: tunapika horseradish kwa majira ya baridi

Katika Urusi, horseradish inachukuliwa kuwa mojawapo ya sifa zinazojulikana zaidi. Mara nyingi huongeza kwa sahani au samaki sahani, chill au jellied. Ladha ya pungent na harufu isiyo ya kawaida ya mizizi hii inaleta hamu ya chakula na inakupa chakula kuwa maelezo yasiyo ya kawaida. Jifunze jinsi ya kuokoa horseradish kwa majira ya baridi na kile ambacho kinaweza kufanywa kutoka kwenye mmea huu.

Horseradish kwa baridi: kuweka mizizi safi

Kwamba bidhaa hiyo ilikuwa kali kwa kutosha na kuweka mali hii kwa muda mrefu, ni muhimu kuchagua vifaa vyenye haki kabla. Mimea ya horseradish ya ubora inapaswa kuwa juicy, nzima, nene ya kutosha, si kuoza na kuharibu. Mti huu unaweza kuhifadhiwa safi wakati wote wa baridi, umefanyika kama ifuatavyo:

1. Mazao safi husafishwa kutoka chini na kuiweka katika sanduku la mbao, na kumwaga mizizi ya mchanga wa mto. Ni muhimu kujua kwamba mchanga unapaswa kuwa safi na kupigwa.
2. Mara moja kwa wiki, mchanga huwa maji kidogo, hivyo kwamba horseradish ina juisi ya kutosha.
3. Kabla ya kutumikia, mizizi imeondolewa kwenye sanduku, peel huondolewa kutoka humo na horseradish kwenye grater hupigwa. Kisha bidhaa hiyo imechanganywa na cream ya sour na podsalivayut kidogo.

Kuweka mimea kwa njia hii, unaweza kutumia harufu mpya hadi mwanzo wa msimu ujao, wakati rhizomes mpya zinakua.

Kwa wapenzi wa sharpened: horseradish na beetroot

Mavuno maarufu kwa ajili ya baridi ni grated horseradish na beet au juisi ya beet. Msimu huu umeunganishwa kabisa na baridi na sahani yoyote ya nyama, na kuifanya kuwa kali na yenye harufu nzuri zaidi. Wale ambao wanataka kupika horseradish nyumbani, tunatoa mapishi ya hatua kwa hatua.

Viungo vya horseradish na beets:

• radish mpya ya mizizi - kilo 1
• beetroot - kilo 0.5
• siki ya apple - 30 g
• sukari - 3.5 tbsp.
• chumvi - 2 tbsp.

Mapishi kwa hatua ya kupikia:

1. Chagua mizizi iliyosafika na ya juicy, huosha kabisa chini ya maji ya kuendesha, ukaanza na kisu, uondoe peel ya juu.
2. Tembea bidhaa katika grinder ya nyama.
3. Futa beetroot na uipitishe kupitia juicer.
4. Changanya juisi ya beet na mizizi iliyochongwa, kuongeza viungo vyote vilivyobaki: siki, chumvi na sukari.
5. Sterilize mitungi na vifuniko. Ni vyema kufunga mafuta ya kulevya kwenye vyombo vidogo vya lita 0.2-0.5.
6. Weka horseradish kwenye makopo, funga vifuniko na ushirike pamoja tena katika maji ya moto. Ikiwa unatumia chombo cha lita 0.5, wakati wa matibabu ni dakika 15, makopo ya lita 1 yanapaswa kupakia kwa dakika 20.

Vipindi vya vitamu: horseradish iliyokatwa na apples

Hapa kuna kichocheo kingine cha kuvutia cha horseradish kwa majira ya baridi - msimu wa spicy na apples. Kuandaa sahani hii nyumbani sio muda mrefu sana, lakini siku ya baridi ya baridi unaweza kujifurahisha na ladha ya piquant na harufu nzuri ya mchuzi usio wa kawaida.

Orodha ya viungo vinavyohitajika:

• mizizi safi ya horseradish - 300 g
• apples - 100 g
• chumvi - 0.5 tsp.
• Siki ya Apple - 50 g
• sukari - 1 tsp
• maji - tsp 4

Mapishi kwa hatua kwa ajili ya msimu:

1. Punguza kabisa horseradish katika maji safi na uondoe safu ya juu kutoka kwao. Peel ya mazao kutoka peel na mbegu.
2. Vuta bidhaa kwenye grater nzuri.
3. Katika chombo kinachofaa, patanisha puree ya apple na horseradish iliyopandwa, kuongeza chumvi, sukari, siki na maji, changanya kila kitu vizuri.
4. Kuandaa mitungi ndogo, kuwaosha vizuri na kumwaga maji ya moto. Fanya vivyo hivyo na kifuniko.
5. Weka sufuria kubwa ya maji juu ya jiko na kusubiri mpaka itapunguza kidogo.
6. Kueneza msimu kwenye makopo, funga vifuniko na kuimarisha maji ya joto. Wakati maji yanapuka, sterilize chombo kwa dakika 20.
7. Kuondoa kwa makini mitungi ya horseradish na ya baridi. Hifadhi bidhaa katika mahali giza na baridi.

Mchuzi wa harufu ya nyama: horseradish kwa majira ya baridi huko Siberia

Horeriadish ya Siberia ni kuongeza kitamu na muhimu kwa sahani kuu. Mbali na mizizi ya papo hapo, pia inajumuisha mboga na manukato, ambayo huleta msukumo wa kawaida kwa mchuzi wa spicy.

Orodha ya bidhaa kwa msimu wa Siberia:

• mizizi ya horseradish - 250 g
• nyanya - kilo 3
• pilipili nyekundu nyekundu - 4 pods kubwa
• vitunguu - 250 g
• chumvi - 5-7 tsp
• sukari - 3-4 tsp
• pilipili nyeusi - kula

Hatua za kupika:

1. Osha nyanya na pilipili tamu chini ya bomba. Chemsha sufuria ya maji kwenye jiko, kuimarisha mboga ndani yake na kuifunga kwa dakika 2. Kisha ondoa filamu nyembamba ya juu kutoka kwenye bidhaa.
2. Kuosha safisha na kusafisha. Piga pilipili, nyanya, horseradish na kamba za karafuu za vitunguu katika grinder ya nyama.
3. Katika chombo cha kufaa changanya mchanganyiko unaosababishwa na chumvi, sukari na pilipili nyeusi.
4. Osha na kumwaga zaidi ya nusu lita na mitungi na maji ya moto. Panga bakuli kulingana na vyombo.
5. Weka chombo kikubwa cha maji kwenye jiko. Pindisha mabaki huko na kusubiri maji ya kuchemsha. Steranize makopo na msimu kwa dakika 20.
6. Kuandaa chakula cha makopo na kuihifadhi kwenye mahali kavu, giza na baridi.

Tayari kwa ajili ya majira ya baridi ya baridi nchini Siberia haiwezi kupatiwa kabisa, ikiwa una mpango wa kuihifadhi kwenye friji. Kwa kweli, sahani hii inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, lakini katika wiki za kwanza baada ya kupikia itakuwa ladha zaidi. Kwa njia, vitunguu zaidi vinapatikana katika msimu, maisha ya rafu itakuwa tena.